Recettes de fleurs
Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.
Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.
Recettes, techniques et vidéos de fleurs du Chef
Beignets de fleurs de courgette
La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.
Idées de recettes de fleurs des Gourmets
Gelée de pissenlits
jolivet - une gelée ou un miel de pissenlit, tout dépend comment cela a été cuisiné, mais c'est tellement bon et surprenant
Gelée de pissenlit ou cramaillotte
Carmen - Vous cherchez une recette de gelée de pissenlit ou cramaillotte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
California maki aux noix de saint-jacques et mangue
Cuisine moi un mouton - La mangue est le fruit parfait pour faire des petites préparations sucrées salées mais si vous n'aimez pas, vous pouvez éventuellement la remplacer dans cette recette par du litchi. Voici donc une recette de fête originale, belle et délicieuse.
Crème aux oeufs aux fleurs de jasmin
Les Gourmands disent - Comme une envie de printemps…une gelée de fleurs de jasmin! Serait-ce notre envie de soleil et de Printemps qui nous démange? Quoiqu’il en soit après les fleurs de sureaux sauvages, nous jetons notre dévolu sur le jasmin. Nous avons une nouvelle fois plongé dans notre placard et, retrouvé un petit pot de gelée de Jasmin souvenir d’un petit challenge culinaire que nous avions remporté. La fleur de jasmin a un goût doux suffisamment tenace pour soutenir le goût d’un thé par exemple. Nous vous conseillons au passage le thé vert Jamin Chung Feng de Mariages Frères. Le gelée de fleurs de jasmin est fidèle aux senteurs des fleurs. Nous avons sur notre terrasse un jasmin qui fleurit 2 fois par an et qui parfume agréablement.
Vin chaud de noël à la pomme
A Prendre Sans Faim - Une autre recette de vin chaud pour varier les plaisirs pendant les fêtes. Bien entendu, ce n'est pas pour les enfants, pour eux il existe la version au jus de pommes !
Palets bretons
Délicimô ! - Vous cherchez une recette de palets bretons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Fleurs ananas-papaye.
Oh la gourmande - Envie de Fleurs ananas-papaye. ? Découvrez cette recette de fleurs et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Montécaos aux fleurs d'épices
spicy - Vous cherchez une recette de montécaos aux fleurs d'épices ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Moelleux de patate douce aux fleurs d'oranger
spicy - En cuisine avec cette belle idée de recette de moelleux de patate douce aux fleurs d'oranger.
Pot de fleurs à croquer
Un Grain d'Naïs - En cuisine avec cette belle idée de recette de pot de fleurs à croquer.
Mini baba à l’aliméa au chocolat blanc
Foodinspir - Sorbet de Gariguettes à la Primevère Officinalis – Poudre de Pistache.
Infusion de thym frais + hibiscus avec des baies de goji et du miel au citron
Passiflore passion d'héllyane - Vous êtes enrhumé, grippé. Vous souffrez de digestion difficile après ces bons repas pendant les vacances, de toux, de maux de gorge.................. . un petit problème d'infection urinaire...............l'infusion au thym frais améliora votre état de santé. : antiseptique - stimulant- digestif - antivirus - antibiotique Véritable concentré de bienfaits pour la santé, le thym combat les infections respiratoires et la fatigue (hivernale) et oui le froid arrive.. Buvez des tisanes au thym, cette plante miracle ! Beaucoup de personnes n'aiment pas le goût, donc voilà pourquoi vous pouvez rajouter du miel Délice de Miel au Citron de Menton,
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Poêlée de supions aux fleurs d’ail des ours.
Les Gourmands disent - Pour faire évoluer nos recettes, nous regardons dans nos placards nos différentes épices mais surtout nous piochons dans les produits de saison. C’est ainsi que tout naturellement nous avons choisi l’ail des ours pour cette poêlée de supions.
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