Les fleurs comestibles apportent un brin de fantaisie à vos recettes
Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.
Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Beignets de fleurs de courgette
La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.
Quelques vidéos des Gourmets
Fleur de pomme de terre
Guillaume Marinette - Une fleur de pomme de terre inratable et gourmande pour ravir vos proches
Beignets de fleurs de courgette
Yourguardianchef - Cette recette utilise une pâte à tempura simple, parfumé au safran. Comme le safran est du pollen, il accentue leur saveur de fleurs.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Salade de coques au fenouil, grenailles, pommes granny smith et herbes
Piano et Mandoline - L'iode des coques, l'anisé du fenouil, l'acidité piquante des pommes et du citron, la douceur de l'huile d'olive, le sucré des pommes de terre et le parfum herbacé de l'aneth, voilà une délicieuse salade pour une belle entrée ou un diner léger.
Clafoutis aux fleurs sauvages
La cuisine sauvage au fil des saisons - Voici un délicieux clafoutis avec une saveur florale très agréable…
Crème dessert aux fleurs sauvages
La cuisine sauvage au fil des saisons - Cette crème dessert a une texture onctueuse… Avec une saveur florale qui plaît à toute la famille !
Purée de pommes de terre aux 2 orties
La cuisine sauvage au fil des saisons - Voici une délicieuse purée de pommes de terre qui change vraiment de l’ordinaire. Une recette toute simple….j’ai juste incorporé dans une purée classique du lamier pourpre (que l’on appelle aussi ortie rouge car elle ressemble beaucoup aux...
Sirop de violettes
La cuisine sauvage au fil des saisons - Voici un sirop naturellement fleuri et gourmand, très facile et rapide à faire. Ce sirop de violettes est parfait pour parfumer de nombreuses préparations comme une pâte à madeleines ou...
Fleurs ananas papaye
Oh la gourmande - Envie de Fleurs ananas-papaye ? Découvrez cette recette de bouchée et donnez votre avis en commentaire !
Beignets fleurs
gourmandiseassia - Une vieille pâtisserie orientale hyper facile, rapide et économique qui m’évoque des souvenirs et de l’émotion. Le secret de leur succès, c’est la simplicité et le visuel qui se traduit en plusieurs...
Pudding aux sakura
Comme au Japon - Nous vous proposons de célébrer l’arrivée du printemps avec un pudding aux trois couleurs et trois arômes. Pudding au matcha, au lait, le tout recouvert d’une gelée au sakura au délicieux parfum de fleurs. C’est...
Gelée de fleurs de mimosa
Popote et Nature - un petit plaisir printanier odorant fugace à capturer en pot
Fleurs et sauge en beignets
A Prendre Sans Faim - Une recette originale italienne extraite du livre de Sandro Bottega "The 100 Prosecco recipes " publié par les éditions Mondadori en italien et en anglais.
Fondant pomme chocolat en pétales
gourmandiseassia - A la base un gâteau moelleux à la pomme ou à la poire que vous pouvez tout a fait remplacer par un gâteau au chocolat si vous préférez. Dessus une ganache au chocolat noir et pour finaliser des tuiles au...
Tarte aux courgettes et à l'ail rose de lautrec
Délicimô ! - En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte aux courgettes et à l'ail rose de lautrec.
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Violette n'est pas la reine des paupiettes
Une fleur sauvage comestible qui parfume délicatement vos plats.
Dites-le avec des fleurs
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
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