Recettes de fleurs
Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.
Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.
Recettes, techniques et vidéos de fleurs du Chef
Beignets de fleurs de courgette
La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.
Idées de recettes de fleurs des Gourmets
Sauce aux feuilles de trèfles et couscous d'épeautre
Popote et Nature - Une sauce originale aux plantes porte bonheur à déguster avec du couscous !
Violettes cristallisées
Le Monde de Milan - Envie de Violettes cristallisées ? Découvrez cette recette de fleurs et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Gelée de violette
Baradozic - Un petit clin d'oeil à nos amis toulousains avec cette gelée qui sent bon la violette. Vous pouvez ajouter une ou 2 fleurs de violettes dans le pot pour la décoration.
Galette des rois thé matcha myrtilles
Comme Une Envie de Douceur - Fleur des rois, parfum subtil de thé matcha, gourmandise myrtille
Sirop de fleurs de mimosa au cédrat
Amande et Basilic - Si vous avez la chance d'être dans une région ou fleurit le mimosa dans votre jardin, n'hésitez pas à faire ce délicat sirop de fleurs de mimosa. Pour y ajouter une touche acidulée j'y ai ajouté un citron et un cédrat.
Fleurs de crabe aux fraises
kilometre-0 - Vous pouvez remplacer le crabe par de l'araignée qui est plus de saison.
Gelée de fleurs de mimosa sauvage
Amande et Basilic - Une gelée de pétales de fleurs de mimosa à découvrir. Douce comme du miel, parfumée comme la fleur, cette gelée de mimosa est un pur bonheur pour les papilles.
Sirop de fleurs de mimosa
Les petits plats du Prince - J'ai depuis longtemps l'habitude de préparer mes sirops de fruits ou de fleurs. En plein hiver, c'est le mimosa qui est en fleurs et qui apporte la touche odorante et ensoleillée au jardin. Vous apprécierez certainement le parfum délicat de la...
Tarte aux pommes fleurs
Ramène La Popotte - En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte aux pommes fleurs.
Gelée de pissenlits
jolivet - une gelée ou un miel de pissenlit, tout dépend comment cela a été cuisiné, mais c'est tellement bon et surprenant
Gelée de pissenlit ou cramaillotte
Carmen - Vous cherchez une recette de gelée de pissenlit ou cramaillotte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
California maki aux noix de saint-jacques et mangue
Cuisine moi un mouton - La mangue est le fruit parfait pour faire des petites préparations sucrées salées mais si vous n'aimez pas, vous pouvez éventuellement la remplacer dans cette recette par...
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Fleurs de courgettes farcies quinoa et menthe
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Une nouvelle version de fleurs de courgettes farcies au quinoa pour cette recette inédite !
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