Les fleurs comestibles apportent un brin de fantaisie à vos recettes

Name: Les fleurs comestibles apportent un brin de fantaisie à vos recettes
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: fleurs

Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas.

Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

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Recettes, techniques et vidéos de fleurs du Chef

Sirop de fleurs de sureau

Chef Simon

Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

La capucine

Chef Simon

Omelette plate aux feuilles de capucines. Ou comment cuisiner les fleurs et feuilles de capucines

Beignets de fleurs de courgette

Chef Simon

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

Pétales de rose cristallisés

Chef Simon

et sirop de fleurs

Voir les recettes de fleurs du Chef

Meilleures recettes de fleurs des Gourmets

Des idées de recettes de fleurs pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cupcakes aux fleurs de sureau et au fudge caramel

Graine de faim kely

Ces cupcakes aux fleurs de sureau et au fudge caramel seront parfaits pour votre tea time en famille ou entre amis. Une recette ultra gourmande aux saveurs délicates.

Beignets de fleurs de sureau

Le Monde de Milan

Pour cette recette, il suffit de faire un pâte à beignets, d’y tremper les corymbes de sureau et de cuire dans un bain d’huile. On saupoudre de sucre glace (ou encore mieux de sucre de sureau) et on les mange chauds et croustillants en les tenant par la queue...et on se régale !

Tartine veggie de printemps

Sophie cuisine

J’adore les tartines, toutes sortes de tartines ! Les premiers jours de beau temps m’ont inspiré cette tartine colorée de printemps à réaliser en 5 minutes et sans cuisson. Une recette saine et rapide de tartine printanière.

Mousse et muesli croustillant au chocolat

Poire et Cactus

Voici une mousse et muesli croustillant au chocolat pour cultiver son jardin sucré ! Une recette trompe l'oeil facile à réaliser et complètement chocolat pour un instant douceur.

Tartine de poire asiatique sous beurre au citron jaune, quatre épices et aneth

Chaud Patate

Onctuosité, acidité, douceur et originalité dans une tartine parfaite pour le petit déjeuner ou pour l'apéro, c'est comme vous préférez !

Sirop de fleurs de mimosa

Les petits plats du Prince

J'ai depuis longtemps l'habitude de préparer mes sirops de fruits ou de fleurs. En plein hiver, c'est le mimosa qui est en fleurs et qui apporte la touche odorante et ensoleillée au jardin. Vous apprécierez certainement le parfum délicat de la fleur de mimosa emprisonné dans une bouteille.

Son goût est très subtil, un peu un mélange de miel et de tilleul, c'est très floral et délicat.

Pavlova aux fruits rouges et fleurs

Les recettes de Mélanie

La pavlova est un dessert à base de meringue, crème chantilly et fruits. Ici elle est aux fruits rouges et la crème Chantilly est aromatisée à l'eau de rose. Quelques fleurs séchées déposées sur les fruits, et le tour est joué.

Feuilles de capucine farcie au riz au curcuma

LaFrancesa

Inspirée des feuilles de vigne farcies, je vosu propose aujourd'hui une recette végétarienne simple et idéale pour l'apéro ou pour un pique-nique.

Gelée d'hibiscus aux fruits rouges et crème d'amandes.

Nadji

Je vous propose un dessert aussi beau que bon : une gelée au goût d'hibiscus riche en fruits rouges, surmontée d'une crème d'amandes. Un mélange de saveurs tout en subtilité.