Les fleurs comestibles apportent un brin de fantaisie à vos recettes

Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

et sirop de fleurs

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

Omelette plate aux feuilles de capucines. Ou comment cuisiner les fleurs et feuilles de capucines

Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.

Cette salade à base d'herbes sauvages, de lardons cuits et d'œufs mollets est un classique que l'on retrouve beaucoup dans les cuisines de l'est de la France, Belgique, Luxembourg, Suisse et Autriche. Un délice qui annonce le retour des beaux jours.

Si vous hésitez entre les biscuits, les chocolats, les fleurs ou le cadeau fait maison ! Oui, je sais ça fait beaucoup ... Mais bon, il suffit d'être délicat dans la pose du chocolat et ça rend vraiment très joli ! Une bien jolie idée pour la fête des mères.

Les fleurs de reine-des-prés sont en avance cette année, cette grande et jolie fleur avec son odeur plus douce que l’odeur de la fleur de sureau que j'aime aussi travailler.

Ce carpaccio de saint-jacques à l'huile citronnée et oeufs de truite est un vrai régal pour les yeux et pour les papilles, vraiment très simple et rapide à préparer.

L'hibiscus est idéal pour réaliser une infusion. Il fait voyager vos papilles dans le monde des fleurs et des tropiques. Son agréable acidité s'accompagne de notes de vin rouge et de framboise, entourées d'un rouge vibrant et séduisant. Chaude ou froide, elle peut servir de base à d'autres boissons saines et contribuer encore plus à votre bien-être.

Origine : Nigeria Curiosité des infusions : Pour les puristes, le mot thé désigne uniquement la boisson préparée avec les feuilles de Camellia Sinensis. L'infusion, à son tour, est le mot utilisé pour désigner une boisson préparée en immergeant des herbes, des fleurs et des fruits, ou une combinaison de ceux-ci, dans de l'eau chaude.

Les infusions sont des boissons agréables, sans caféine, aux saveurs et nutriments variés.

Avec le printemps, notre ciboulette arborait de nombreux boutons de fleurs. Certains sont venus accommoder de jolis filets de rougets et pour prolonger la vie de ceux qui nous restaient, nous avons décidé de les préparer au vinaigre.

Après notre récente découverte des fleurs de fenouil, nous avons multiplié les recettes. En cuisine… Nous avons utilisé les branches d’ombrelles de fleurs de fenouil pour en faire des piques à brochettes. Nous avons aussi réalisé une marinade avec quelques unes des fleurs.

Tartare de crabe au yuzu, cet agrume sert à la fois de condiment et de plante médicinale. Il est très apprécié dans son pays le Japon pour ses étonnantes saveurs proches de notre citron jaune mais plus amer.

Des crostini plein de saveurs aux herbes, fèves et petits pois avec en option des fleurs comestibles si vous le souhaitez. Une délicieuse et rafraîchissante variante de la bruschetta italienne.

Vous cherchez une recette de palets bretons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Que faire avec des nectarines mûres ? En cuisine avec cette belle idée de recette de compote de nectarines jaunes à la lavande.

Envie de Petit pot de curry de tofu, chou-fleur et butternut ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Le pissenlit stimule et apaise le foie : il est utile contre les problèmes de foie, contre l’engorgement du foie et les soucis de vésicule biliaire. Le pissenlit fait aussi partie des plantes à privilégier lorsque l’on veut perdre du poids. Les propriétés des feuilles et fleurs de pissenlit  favorisent l’élimination des toxines et des graisses. De plus, le pissenlit aide à réguler le taux de glycémie.

Le thé, j’adore cela… Très chaud l’hiver pour se réchauffer, froid et glacé l’été pour se rafraîchir… Voici ici un thé froid original aux agrumes et aux fleurs d’hibiscus. La fleur d’hibiscus a un goût très fruité et acidulé et se marie divinement bien ici avec les agrumes…

Une recette antigaspi pour utiliser les ingrédients que j'avais à la maison : les fleurs comestibles qui me restaient de 2 précédentes recettes, ainsi que quelques tranches de pain d'épice, des meringues, la moitié d'une boîte de mascarpone et des oranges du jardin.

Notre « petit » marché hebdomadaire est une source d’inspiration inépuisable pour notre cuisine. Nous ne manquerions, pour rien au monde, ce rendez-vous du samedi. Au fil des étals, nous construisons nos menus de la semaine, avec parfois, une idée précise en tête. Ce matin, nous étions à la recherche de petites feuilles de roquette. L’accord parfait grâce aux saveurs poivrées de la roquette pour accommoderez une fêta. Nous passions d’étal en étal avant de comprendre que nous avions oublié que ce n’était pas forcément la saison; chez nos petits producteurs. En période de sécheresse, elle est difficile à produire.

Le marché est aussi, pour nous, l’occasion de rencontres. Il n’est pas rare que l’on échange recettes ou petits conseils. C’est souvent sur le marché que l’on découvre de nouveaux produits ou de nouveaux usages. Trop rarement, nous faisons notre marché aux premières heures du matin. Pourtant, il est si savoureux d’arriver alors que les étals ne sont pas encore tous dressés. La population est plus claire semée. Insomniaques et lève-tôt investissent les lieux....

Découvrez ce bel entremets spécial Saint-Valentin en forme de coeur avec son glaçage velours noir et ses belles fleurs d'hibiscus !

Une entrée de fin d'hiver, de début de printemps... parfaite pour un dîner healthy et léger.