Les fleurs comestibles apportent un brin de fantaisie à vos recettes

Préparation d'une omelette de fleurs
Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas.

Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

La capucine
La capucine

Cuisiner fleurs et feuilles de capucine.

Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau

Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

Pétales de rose cristallisés
Pétales de rose cristallisés

et sirop de fleurs

Beignets de fleurs de courgette
Beignets de fleurs de courgette

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

Fritots de chou fleur
Fritots de chou fleur

Une autre façon de faire apprécier le chou-fleur.

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Quelques vidéos des Gourmets

Fleur de pomme de terre
Fleur de pomme de terre

Guillaume Marinette - Une fleur de pomme de terre inratable et gourmande pour ravir vos proches

Beignets de Fleurs de Courgette
Beignets de fleurs de courgette

Yourguardianchef - Cette recette utilise une pâte à tempura simple, parfumé au safran. Comme le safran est du pollen, il accentue leur saveur de fleurs.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fleurs et sauge en beignets
Fleurs et sauge en beignets

A Prendre Sans Faim - Une recette originale italienne extraite du livre de Sandro Bottega "The 100 Prosecco recipes " publié par les éditions Mondadori en italien et en anglais.

Fondant Pomme Chocolat en Pétales
Fondant pomme chocolat en pétales

gourmandiseassia - A la base un gâteau moelleux à la pomme ou à la poire que vous pouvez tout a fait remplacer par un gâteau au chocolat si vous préférez. Dessus une ganache au chocolat noir et pour finaliser des tuiles au...

Tarte aux Courgettes et à l'Ail Rose de Lautrec
Tarte aux courgettes et à l'ail rose de lautrec

Délicimô ! - En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte aux courgettes et à l'ail rose de lautrec.

Bouquet de cakes verts Matcha
Bouquet de cakes verts matcha

Oh la gourmande - Envie de Bouquet de cakes verts Matcha ? Découvrez cette recette de bouquet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tartes fleurs
Tartes fleurs

Macuisinepourtous - Une recette super originale, jolie et en plus délicieuse 😃😋.

Les fleurs à la figue
Les fleurs à la figue

Macuisinepourtous - Une nouvelle recette de belles et délicieuses fleurs à la figue

Sablés au beurre salé, miel et camomille
Sablés au beurre salé, miel et camomille

My Nomad Cuisine - Des petits sablés qui ont l'étonnante saveur d'une bonne tasse de tisane, avec un mariage tout en douceur de la camomille et du miel.

Cheesecake aux fraises et fleurs de sureau
Cheesecake aux fraises et fleurs de sureau

My Nomad Cuisine - Un dessert très gourmand, et frais, à la note florale délicate et originale!

Panna Cotta Lavande et Miel
Panna cotta lavande et miel

Nadji - Envie de Panna Cotta Lavande et Miel. ? Découvrez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

Brioche en fleur
Brioche en fleur

Jackie - Une brioche en fleur pour un joli visuel,Un façonnage très simple et une brioche savoureuse avec une jolie mie.

Scarpaccia aux courgettes et fleurs de courgettes
Scarpaccia aux courgettes et fleurs de courgettes

cuisine en folie - Envie de Scarpaccia aux courgettes et fleurs de courgettes ? Découvrez cette recette de scarpaccia et donnez votre avis en commentaire !

Compote de pêches à la fleur d’oranger
Compote de pêches à la fleur d’oranger

Ceguiluna - Envie de Compote de pêches à la fleur d’oranger ? Découvrez cette recette de pêches et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
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Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.

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