Les fleurs comestibles apportent un brin de fantaisie à vos recettes

Préparation d'une omelette de fleurs
Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas.

Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pétales de rose cristallisés
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et sirop de fleurs

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Fleur de pomme de terre

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Fleur de pomme de terre
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Confiture framboises pétales de roses
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Gelée de pétales de roses
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Tartelette citron et rose du jardin
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Pavlova aux fruits rouges et fleurs
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Confiture framboise-rose
Confiture framboise-rose

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Lassi à la Rose et au Miel amer d'Arbousier
Lassi à la rose et au miel amer d'arbousier

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux lassi avec une petite touche d'amertume

Tartelettes au confit de roses meringuées
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Petite Cuillère et Charentaises  -  Des petites tartelettes aux saveurs très douces

Biscuits à la rose et au gingembre confit
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Fraises à l'eau de rose
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