Recettes de capucine
Originaire d'Amérique du sud, la capucine est une plante dont on peut manger les feuilles, les graines et les fleurs. Elle possède des saveurs légèrement poivrées ce qui en fait un ingrédient de choix dans de nombreuses recettes.
Les feuilles de capucine relèvent n'importe quelle salade tandis que les fleurs sont délicieuses en beignets. Les graines quant à elles peuvent être confites et servies en condiment de la même manière que les câpres. Pensez également aux tubercules de la capucine tubéreuse que l'on consomme aussi bien crues que cuites.
Recettes, techniques et vidéos de capucine du Chef
Idées de recettes de capucine des Gourmets
Cardes poêlées et moelle en beurre de capucine.
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Crudités et capucines
Bouchées Doubles - Fleurs, couleurs textures et saveurs, une recette alcaline fraîcheur... Une coupe de crudités vitaminée aux couleurs éclatantes, façon salade de fruits... ça vous dit ? 😉 Une recette hydratante, antioxydante et minéralisante, aux nombreuses...
Œuf basse température, capucine et crème d'épinard
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Spaghetti aux fleurs
Vegan freestyle - Envie de Spaghetti aux fleurs ? Découvrez cette recette d'ail des ours et donnez votre avis en commentaire !
Raviolis géants aux bettes
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Asperges, saumon, salicornes, infusion citronnelle gingembre
Isabelle - Fleurs de bourrache, moutarde et soucis, feuilles de capucine et de mélisse, une vraie assiette du jardin.
Feuilles de capucine frites
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Apres les fleurs, mangeons les feuilles !
Bar aux choux de bruxelles et capucines
kilometre-0 - Voilà une association peu commune mais qui mérite d'être essayée... Avec la douceur cette année, on a encore des capucines dans les jardins à Noël.
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Tomates green zebra et ananas, poulpe, capucine, grenade, chips de papadums...
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Salade quinoa, boulgour, carottes, concombres des andes
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