Recettes de capucine
Originaire d'Amérique du sud, la capucine est une plante dont on peut manger les feuilles, les graines et les fleurs. Elle possède des saveurs légèrement poivrées ce qui en fait un ingrédient de choix dans de nombreuses recettes.
Les feuilles de capucine relèvent n'importe quelle salade tandis que les fleurs sont délicieuses en beignets. Les graines quant à elles peuvent être confites et servies en condiment de la même manière que les câpres. Pensez également aux tubercules de la capucine tubéreuse que l'on consomme aussi bien crues que cuites.
Recettes, techniques et vidéos de capucine du Chef
Idées de recettes de capucine des Gourmets
Cardes poêlées et moelle en beurre de capucine.
Le p'tit Bistrot Vagabond - Vous cherchez une recette de cardes poêlées et moelle en beurre de capucine. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Crudités et capucines
Bouchées Doubles - Fleurs, couleurs textures et saveurs, une recette alcaline fraîcheur... Une coupe de crudités vitaminée aux couleurs éclatantes, façon salade de fruits... ça vous dit ? 😉 Une recette hydratante, antioxydante et minéralisante, aux nombreuses textures et saveurs ! Gourmets et gourmands, vous ne serez pas déçus et bien sûr cette salade est pleine de vertus pour notre santé
Œuf basse température, capucine et crème d'épinard
La Femme à Tête de Chou - Du végétal, des textures et de belles sensations...
Spaghetti aux fleurs
Vegan freestyle - Envie de Spaghetti aux fleurs ? Découvrez cette recette d'ail des ours et donnez votre avis en commentaire !
Raviolis géants aux bettes
Isabelle - Mes parents ont un potager magnifique, à chaque fois que je passe chez eux je ne peux m'empêcher de chiper des légumes. Je suis rentrée à la maison cette fois avec une énorme brassée de bettes.
Asperges, saumon, salicornes, infusion citronnelle gingembre
Isabelle - Fleurs de bourrache, moutarde et soucis, feuilles de capucine et de mélisse, une vraie assiette du jardin.
Feuilles de capucine frites
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Apres les fleurs, mangeons les feuilles !
Bar aux choux de bruxelles et capucines
kilometre-0 - Voilà une association peu commune mais qui mérite d'être essayée... Avec la douceur cette année, on a encore des capucines dans les jardins à Noël.
Feuilles de capucine farcie au riz au curcuma
LaFrancesa - Inspirée des feuilles de vigne farcies, une recette végétarienne simple et idéale pour l'apéro ou pour un pique-nique.
Tomates green zebra et ananas, poulpe, capucine, grenade, chips de papadums...
Le p'tit Bistrot Vagabond - Envie de Tomates green zebra et ananas, poulpe, capucine, grenade, chips de papadums... ? Découvrez cette recette de poulpe et donnez votre avis en commentaire !
Salade quinoa, boulgour, carottes, concombres des andes
Isabelle - Salade parfumée et légère. L'idéal est de la préparer la veille au soir, elle aura ainsi le temps de développer ses arômes et il ne restera qu'à ajouter les herbes fraiches au moment de passer à table.
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