Recettes de plantes sauvages

Panier de plantes sauvages comestibles
Certaines plantes sauvages sont comestibles. Photo par raspberryjam0314.

Les plantes sauvages sont celles qu'on ne cultive pas et qui sont pourtant comestibles. Elles ont eu pour la plupart leur heure de gloire à une époque où l'homme était proche de la nature. Aujourd'hui on les trouve encore dans les jardins, les friches et les champs qui n'ont pas été arrosés au Roundup. Alors mis à part dans votre jardin, soyez vigilants à la cueillette !

On trouve parmi ces plantes, l'ortie, le pissenlit, l'arroche des jardins ou faux épinard, le pourpier, le nombril de Vénus et d'autres encore qui contrairement à nos légumes poussés hors sols et sous serre vous offrirons une saveur à laquelle nos palais ne sont plus habitués ainsi que nombre vitamines et minéraux.

Idées de recettes de plantes sauvages des Gourmets

Pesto de plantain lancéolé
Pesto de plantain lancéolé

Popote et Nature  -  Un petit nouveau dans mes recettes de pesto de plantes sauvages :)

Flan d’asperges et orties
Flan d’asperges et orties

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Pesto d'ortie aux pignons
Pesto d'ortie aux pignons

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Un pesto super facile et rapide à faire. Une recette antigaspi bourrée de vertu nutritives.

Carrelet, risotto aux orties, sauce aux orties
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passeportpourlacuisine  -  Essayez cette recette de plantes sauvages et donnez votre avis en commentaire !

Salade de jeunes pousses sauvages
Salade de jeunes pousses sauvages

Bouchées Doubles  -  Une salade alcalinisante naturelle, bénéfique et "top santé" entièrement gratuite puisqu'il suffit de cueillir ! Les plantes sauvages luttent en permanence pour leur existence et leur survie dans la nature. Seules les plus résistantes subsistent en s'adaptant à une sélection naturelle parfois draconienne. Ceci explique qu' elles soient championnes en atouts santé avec un taux en micronutriments essentiels souvent très supérieur aux plantes domestiques ou potagères.

Veggie bowl croquant fondant
Veggie bowl croquant fondant

Lucile  -  Veggie bowl autour du nombril de Vénus

Orphie, le poisson aux arêtes bleues turquoises... le retour
Orphie, le poisson aux arêtes bleues turquoises... le retour

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Tourteau, salade de sauvageonnes, émulssion de kéfir de lait à l'ail des ours
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Pizza roquette, brocolis et courgettes
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Amande et Basilic  -  Profitons du printemps pour préparer cette délicieuse pizza roquette, brocolis et courgettes. Comme un air d’été pour cette pizza aux légumes très parfumée.

Galettes au quinoa et aux chénopodes
Galettes au quinoa et aux chénopodes

Popote et Nature  -  Des galettes croquantes au quinoa et aux épinards sauvages, ou à défaut aux jeunes pousses d'épinards.

Potage d'ortie
Potage d'ortie

Lilie11  -  Une idée de soupe fantastique à base d' orties , de pommes de terre et d' oignons. Un humble plat à préparer avec les saveurs simples de l'ortie et le jeu est fait . Aujourd'hui, essayez de ne pas apporter la soupe habituelle à la table.

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Salade d'aspergettes aux lardons et au vinaigre de framboises
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Popote et Nature  -  Une belle salade de saison d'asperges sauvages colorée et parfumée.

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