Recettes de plantes sauvages
Les plantes sauvages sont celles qu'on ne cultive pas et qui sont pourtant comestibles. Elles ont eu pour la plupart leur heure de gloire à une époque où l'homme était proche de la nature. Aujourd'hui on les trouve encore dans les jardins, les friches et les champs qui n'ont pas été arrosés au Roundup. Alors mis à part dans votre jardin, soyez vigilants à la cueillette !
On trouve parmi ces plantes, l'ortie, le pissenlit, l'arroche des jardins ou faux épinard, le pourpier, le nombril de Vénus et d'autres encore qui contrairement à nos légumes poussés hors sols et sous serre vous offrirons une saveur à laquelle nos palais ne sont plus habitués ainsi que nombre vitamines et minéraux.
Idées de recettes de plantes sauvages des Gourmets
Pesto de plantain lancéolé
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Flan d’asperges et orties
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Pesto d'ortie aux pignons
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Un pesto super facile et rapide à faire. Une recette antigaspi bourrée de vertu nutritives.
Carrelet, risotto aux orties, sauce aux orties
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Salade de jeunes pousses sauvages
Bouchées Doubles - Une salade alcalinisante naturelle, bénéfique et "top santé" entièrement gratuite puisqu'il suffit de cueillir ! Les plantes sauvages luttent en permanence pour leur existence et leur survie dans la nature. Seules les plus résistantes subsistent en s'adaptant à une sélection naturelle parfois draconienne. Ceci explique qu' elles soient championnes en atouts santé avec un taux en micronutriments essentiels souvent très supérieur aux plantes domestiques ou potagères.
Orphie, le poisson aux arêtes bleues turquoises... le retour
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Ragoût de chèvre à la sauce graines, amarantes au beurre d'arachides
saint maux - De la cuisine africaine à votre portée
Tourteau, salade de sauvageonnes, émulssion de kéfir de lait à l'ail des ours
Le p'tit Bistrot Vagabond - En cuisine avec cette belle idée de recette de tourteau, salade de sauvageonnes, émulssion de kéfir de lait à l'ail des ours.
Pizza roquette, brocolis et courgettes
Amande et Basilic - Profitons du printemps pour préparer cette délicieuse pizza roquette, brocolis et courgettes. Comme un air d’été pour cette pizza aux légumes très parfumée.
Galettes au quinoa et aux chénopodes
Popote et Nature - Des galettes croquantes au quinoa et aux épinards sauvages, ou à défaut aux jeunes pousses d'épinards.
Potage d'ortie
Lilie11 - Une idée de soupe fantastique à base d' orties , de pommes de terre et d' oignons. Un humble plat à préparer avec les saveurs simples de l'ortie et le jeu est fait . Aujourd'hui, essayez de ne pas apporter la soupe habituelle à la table.
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