Recettes de plantes sauvages

Panier de plantes sauvages comestibles
Certaines plantes sauvages sont comestibles. Photo par raspberryjam0314.

Les plantes sauvages sont celles qu'on ne cultive pas et qui sont pourtant comestibles. Elles ont eu pour la plupart leur heure de gloire à une époque où l'homme était proche de la nature. Aujourd'hui on les trouve encore dans les jardins, les friches et les champs qui n'ont pas été arrosés au Roundup. Alors mis à part dans votre jardin, soyez vigilants à la cueillette !

On trouve parmi ces plantes, l'ortie, le pissenlit, l'arroche des jardins ou faux épinard, le pourpier, le nombril de Vénus et d'autres encore qui contrairement à nos légumes poussés hors sols et sous serre vous offrirons une saveur à laquelle nos palais ne sont plus habitués ainsi que nombre vitamines et minéraux.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Panna cotta aux jeunes pousses de sapin
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Boulettes de chou fleur au lierre terrestre - IG bas
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Sauce aux feuilles de trèfles et couscous d'épeautre
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Flan d’asperges et orties
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Pesto d'ortie aux pignons
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Carrelet, risotto aux orties, sauce aux orties
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Salade de jeunes pousses sauvages
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Veggie bowl croquant fondant
Veggie bowl croquant fondant

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Orphie, le poisson aux arêtes bleues turquoises... le retour
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