Recettes de plantes sauvages
Les plantes sauvages sont celles qu'on ne cultive pas et qui sont pourtant comestibles. Elles ont eu pour la plupart leur heure de gloire à une époque où l'homme était proche de la nature. Aujourd'hui on les trouve encore dans les jardins, les friches et les champs qui n'ont pas été arrosés au Roundup. Alors mis à part dans votre jardin, soyez vigilants à la cueillette !
On trouve parmi ces plantes, l'ortie, le pissenlit, l'arroche des jardins ou faux épinard, le pourpier, le nombril de Vénus et d'autres encore qui contrairement à nos légumes poussés hors sols et sous serre vous offrirons une saveur à laquelle nos palais ne sont plus habitués ainsi que nombre vitamines et minéraux.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Galettes de viande hachée aux graines de plantain et d’ortie
La cuisine sauvage au fil des saisons - Et voici une recette de galette de viande qui m’a beaucoup plu, en plus, c’est vraiment très facile et rapide à faire.
Tarte aux bourgeons et jeunes feuilles de ronce et au chorizo
La cuisine sauvage au fil des saisons - Cette recette se réalise normalement au printemps mais si vous regardez la nature de plus près, vous verrez qu’il y a des bourgeons un peu partout jusqu’à l’automne et ses premières gelées. J’en ai donc profité pour faire une excellente tarte avec...
Pesto d'ail des ours et de chou kale
My Nomad Cuisine - Un pesto réalisé à partir de plantes sauvages et de feuilles de chou kale! Une sauce qui change, et qui se marie parfaitement avec un bon plat de pâtes.
Sablés au beurre salé, miel et camomille
My Nomad Cuisine - Des petits sablés qui ont l'étonnante saveur d'une bonne tasse de tisane, avec un mariage tout en douceur de la camomille et du miel.
Risotto aux asperges, citron et ail à trois angles
My Nomad Cuisine - Un plat simple et aux saveurs fraiches et étonnantes, avec une petite touche sauvage!
Mayonnaise sauvage à l'alliaire
My Nomad Cuisine - Une mayonnaise subtilement aromatisée aux herbes sauvages glanées pendant une balade.
Poêlée de salicornes au persil et à l'ail
pimprenelle - J'ai toujours plaisir à retourner en Baie de Somme,cette belle baie classée grand site de France. J'ai le souvenir d'avoir goûté la salicorne petite algue sauvage à la saveur iodé, à la texture croquante appellée aussi haricot de mer...
Cabillaud espuma de laitue et purée d'oignon perpétuel
Le p'tit Bistrot Vagabond - Envie de Cabillaud - Espuma de Laitue - Purée Oignon Perpétuel ? Découvrez cette recette de sauce pour poisson et donnez votre avis en commentaire !
Potage crémeux à l'épiaire des bois
Popote et Nature - Cuisiner la plante sauvage qui sent la vieille serpillière mouillée et trouver ça bon, c'est fait ! :)
Tarte aux orties
pimprenelle - Avec les beaux jours la nature regorge de plantes sauvages comestibles. Revenir de promenade avec sa cueillette un bonheur tout simple, et quel plaisir de cuisiner ces plantes sauvage riches en protéines. J'ai commencé par l'ail des ours en...
Jus à l'ortie piquante
Shop nsb - Jus à l'ortie piquante pour faire le plein de protéines, vitamines et minéraux !
Jus à l'ortie piquante
Shop nsb - Une recette à base d'ortie pour faire le plein de protéines, vitamines et minéraux !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Beignets de fleurs d'acacia
La dinette de Nelly - Il y a des recettes qui immédiatement vont remonter en nous plein de souvenirs et c’est exactement le cas avec cette recette de beignets de fleurs d’acacia. Le bonheur d’aller cueillir ces jolies fleurs pour en faire en 15 minutes des beignets au...
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Promenons nous dans les bois !
Agrémentez vos assiettes de plantes sauvages comestibles aux nombreuses vertus
A propos de Chef Simon
