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Pesto d'ail des ours et de chou kale
Pesto d'ail des ours et de chou kale

Pesto d'ail des ours

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Facile
Préparation : 15 min

Ingrédients

6 personnes
50 g de feuilles d'ail des ours
50 g de chou kale (seulement les feuilles, garder les cotes pour une autre recette, ou pour faire une soupe ou du bouillon)
40 g d'amandes, torréfiées
30 g de chénevis / graines de chanvre
0.5 c.à.c de sel
le jus d'un citron
100 à 120 ml d'huile d'olive
Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de sauce

Je vous propose aujourd'hui de préparer un pesto réalisé à partir de plantes sauvages et de feuilles de chou kale ! Une sauce qui change et qui se marie parfaitement avec un bon plat de pâtes. Vous pourrez aussi l'étaler sur une tranche de pain au levain grillée ou de la focaccia.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 26/08/20  - Mise à jour le 07/03/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pesto d'ail des ours

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Un pesto qui se savoure en écoutant Bob Marley - Get Up Stand Up

Accord mets et boisson

Un Vermentino vif ou une eau pétillante au citron et thym mettront en valeur la fraîcheur et les arômes herbacés intenses du pesto d’ail des ours.

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