Une butternut de courge !

Une délicieuse courge aux arômes de beurre.

Appelée aussi doubeurre, la courge butternut est reconnaissable avec sa forme en poire allongée. Appréciée pour son goût délicat et sa chair fine et sucrée, c'est le légume star de l'automne.

Dans un gratin, une quiche, un velouté ou sous forme de purée et de frites, la butternut a depuis longtemps conquis les papilles des plus gourmands !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Crème de potiron marinière

Chef Simon

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Recettes des Gourmets

Soupe butternut et beurre de cacahuètes

Myrtee.fr

Cette soupe est onctueuse et merveilleuse, elle fait un repas ultra-gourmand pour le soir. Je n’aurais jamais pensé mettre du beurre de cacahuètes dans une soupe, et bien, je réitérerai l’expérience avec plaisir !

Curry de courge butternut et pommes de terre au lait de coco

PHILANDCOCUISINE

Un plat végétalien qui se suffit à lui même et qui est délicieux, c'est le curry que nous vous proposons aujourd'hui... Nous avons associé la courge butternut avec la pomme de terre et avons complété notre plat avec des lentilles corail et un riz vénéré.

Butternut au Chavignol et graines

La tendresse en cuisine

Le fondant de la courge, le croquant des graines et les parfums qui se mélangent sont un vrai régal ! Une recette vraiment simple à préparer et qui se décline à l'infini...Variez les plaisirs en choisissant d'autres fromages par exemple.

Parmentier de veau et butternut aux noisettes

Happy papilles

Avec la purée de butternut en lieu et place de la purée de pomme de terre, ce parmentier de veau se fait plus automnal/hivernal et les éclats de noisettes torréfiés apportent une touche craquante bien sympathique. Bien entendu, cette recette peut-être déclinée avec d’autres viandes, comme de l’agneau ou de la volaille.

Feuilleté végétal de butternut aux poireaux

une mure sauvage

Ce plat complet se compose d’une pâte feuilletée moutardée recouverte d’un mijoté de butternut - poireaux aux herbes et aux amandes. N’ommetez pas le poireau, car il relève délicieusement le gout de la courge butternut.

Butternut farcie à la viande hachée et légumes

Plat et recette

La meilleure façon de cuisiner la courge butternut est de la farcir, c’est assez facile et le résultat est toujours réussi. La recette d’aujourd’hui est la courge butternut farcie à la viande hachée et légumes, Un plat d’origine sud américaine, complet et bien rassasiant.

Curry de butternut aux épinards et pois chiches

Grignotine

Les beaux jours semblent tarder à montrer le bout de leur nez : on peut donc encore profiter pour faire des petits plats mijotés et réconfortants, tel que ce curry de butternut aux épinards et pois chiches.

Une sélection de recettes créée le 21/01/15 - Mise à jour le 19/07/23 .