Les courges, ce n'est pas que pour Halloween !

Des recettes pour transformer les courges en petits plats gourmands.

Qu'elles soient potiron, potimarron, spaghetti, butternut, ou encore pâtisson, les courges ont su trouver ces dernières années toute leur place en cuisine et même en pâtisserie.

Certes, il y a la fête d'Halloween mais c'est tout l'automne et l'hiver que vous pourrez en profiter de mille façons : veloutés et purées bien entendu mais aussi en tourtes, flans, beignets et même pour booster une préparation classique comme un risotto par exemple ! Voici donc quelques recettes de courges qui devraient vous plaire...

Il y a aussi quelques bonnes idées à retenir pour les fêtes !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 14/11/2016.

Recettes et techniques du Chef

Pommes dauphines au potiron
Une excellente idée pour duper les enfants !
1 commentaire - 4 coups de coeur
Soufflé au potiron
Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lanterne.
1 commentaire - 2 coups de coeur
Crème de potiron maraîchère
Une soupe de courge aux saveurs du jardin.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Risotto au potimarron lardons et noisettes
Maryse & Cocotte - Pour un beau risotto aux couleur de l'automne !
Tarte à la courge butternut et au romarin
Galilou cuisine - A déguster avec une salade d'automne légèrement amère comme la frisée ou la chicorée.
Courge cireuse à la sauce de soja
margot zhang - hóngshāo dōnggua. Cette courge est un légume d'été en Chine, elle est connue pour son pouvoir rafraîchissant.
Purée pommes de terre butternut
Sabine - La courge tout simplement pour apporter un goût différent à une bonne purée de pommes de terre.
Crème de courge butternut safranée au marlin fumé
Alixia1313 - Vous avez invité des amis ? Voilà des mises en bouche pleines de saveur et originales.
Douceur orangée d'automne
Popote et Nature - Cappuccino de potimarron aux châtaignes et à la chantilly à la noisette.
Petits pains à la courge butternut, noix et cantal
Le Monde de Milan - Parfaits pour l’apéritif ou pour un pique-nique.
Tarte au potimarron
la Fourmi Elé - S’il y a bien des fruits/légumes de saison ce sont bien ces potirons, potimarrons et autres courges.
Borani kadu
Humour, Gloire et ... Beauté - Afghanistan. Sauté de butternut aux épices à l'afghane.

Voir aussi

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Ce gâteau pour le goûter est très sympa !

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Comédie dramatique de Ryan Murphy d'après une autobiographie d'Elizabeth Gilbert.

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Ocymum basilicum. Une plante aromatique d'origine méditerranéenne.

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Les cuisines sarde et sicilienne sont colorées, généreuses et savoureuses.

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Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.

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Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

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Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

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Pâtes aux coques et aux artichauts

Une recette très italienne avec les pâtes, les artichauts et les coquillages (même si les palourdes ou les moules auraient donné sans doute un air plus italien).

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Risotto crémeux au poulet, champignons et poireaux

Attention ! Il faut servir immédiatement le risotto car en refroidissant il va durcir et ainsi perdre de son onctuosité !

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Panettone gianduja

Le panettone traditionnel, ce dessert typique du Noël italien, est habituellement garni uniquement de fruits confits et de raisins secs mais les variantes sont nombreuses et avec cette recette, on est sur de la gourmandise à l'état pur !

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Cannelloni ricotta courgettes champignons à la sauce tomate

Voici une recette végétarienne très gourmande

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Une recette automnale à déguster par temps gris pour un maximum de réconfort

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Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
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