Quiche potimarron, noisettes et comté

Cette quiche marie à merveille la douceur du butternut rôti, la salinité de la feta et la touche sucrée du miel. La courge, rôtie au préalable, apporte une texture fondante et légèrement caramélisée qui s’équilibre parfaitement avec le fromage et les saveurs automnales.

Facile à préparer, elle peut être anticipée : courge et pâte peuvent se cuire la veille pour un montage express le lendemain. Un plat complet, savoureux et coloré, qui plaira à toute la famille... même à ceux qui se disent peu amateurs de légumes !

Ces petits flans transforment le navet en accompagnement d'un repas de fête : les rondelles cuites puis légèrement poêlées au beurre gagnent en douceur, surtout avec une pointe de sucre qui arrondit les saveurs. Les noisettes apportent du croquant, tandis que l’appareil aux œufs et à la crème, enrichi de comté, donne une texture moelleuse et gourmande.

Pour les sublimer, une crème au parmesan toute simple vient napper le flan d’une note intense et salée, parfaite en contraste. Ils accompagnent idéalement une volaille, un gibier ou même une belle assiette de foie gras, avec un vrai effet “menu de fêtes” sans complication.

Une recette sans gluten pour les gourmands de chocolat et de noisettes du Piémont.