Régalez-vous avec nos recettes de cuisine mettant en vedette le comté

comté 24 mois
Le comté est un fromage français AOC produit principalement en Franche-Comté. Photo par Anna M. Stevenson.

Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite, originaire du Massif du Jura. Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1958 et Appellation d’Origine Protégée depuis 1996, sa fabrication s’effectue encore aujourd'hui dans les petites fromageries de villages appelées fruitières. Les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté. Selon son temps d'affinage pouvant aller de 4 à 24 mois, la saison mais aussi la zone de production, le Comté offre une variété intéressante de saveurs et d'arômes, ce qui en fait un met surprenant que l'on redécouvre à chaque dégustation.

On l'adore tout simplement sur une tranche de pain de campagne mais dans un gratin de pommes de terre ou dans une sauce, il donne du caractère et son côté fondant est irrésistible. Dans des cakes, des choux salés, des soufflés ou dans une salade, le Comté apporte une touche gourmande que les amateurs ne renieront pas.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Hamburgers de courgettes
Hamburgers de courgettes

Au jambon cru.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Cake au Comté et aux lardons fumés du Haut-Doubs
Cake au comté et aux lardons fumés du haut-doubs

Avellana  - Une recette rapide et facile pour un apéro ou un pique-nique improvisé.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Gratin de céleri rave aux pommes de terre

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Burger d'automne végétarien
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Salade de crozets au Comté
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Parmentier de boudin noir gratiné au Comté
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Gratin de courge Butternut au curry
Gratin de courge butternut au curry

cuisine en folie  -  Envie de Gratin de courge Butternut au curry ? Découvrez cette recette de gratin et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de tortis au saumon fumé
Salade de tortis au saumon fumé

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de tortis au saumon fumé.

Poulet Gaston Gérard
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Serpent de makis de pommes de terre jambon blette
Serpent de makis de pommes de terre jambon blette

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Burger au lard fumé, comté et oignons confits au balsamique
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Soupe à l'oignon et feuilletés comté en forme d'os
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