Recettes de comté
Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite, originaire du Massif du Jura. Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1958 et Appellation d’Origine Protégée depuis 1996, sa fabrication s’effectue encore aujourd'hui dans les petites fromageries de villages appelées fruitières. Les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté. Selon son temps d'affinage pouvant aller de 4 à 24 mois, la saison mais aussi la zone de production, le Comté offre une variété intéressante de saveurs et d'arômes, ce qui en fait un met surprenant que l'on redécouvre à chaque dégustation.
On l'adore tout simplement sur une tranche de pain de campagne mais dans un gratin de pommes de terre ou dans une sauce, il donne du caractère et son côté fondant est irrésistible. Dans des cakes, des choux salés, des soufflés ou dans une salade, le Comté apporte une touche gourmande que les amateurs ne renieront pas.
Recettes, techniques et vidéos de comté du Chef
Idées de recettes de comté des Gourmets
Courgettes orloff
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une recette très simple à faire, mais savoureuse. En plus, c’est un plat complet.
Salade de pâtes au thon
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. De ce temps, on veux manger frais. De la piémontaise, taboulé et les salades de pâtes. Pour moi, c'est des vrais plats d'été. Avec un barbecue ou même le soir tranquillement sans trop se fatiguer. C’est vraiment trop bon. Bonne journée à tous.
Aubergine en éventail au parmigiano reggiano
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’ai saupoudré ces aubergines en éventail de Parmigiano Reggiano râpé, ce plat avec tout ce mélange de saveurs était très très bon !
Quiche au blé complet aux lardons, champignons et comté
Mimm - Essayez cette recette de quiche et donnez votre avis en commentaire !
Courgettes façon orloff à la provençale
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une recette très simple à faire, mais savoureuse.
Cake au jambon, petits pois, comté et menthe
kilometre-0 - Il y a des fois où on veut cuisiner sans avoir pu acheter des produits frais. Je trouve du lait frais bio au marché le week-end. Comme il ne se conserve pas plus de deux jours, (renouvelable une fois bouilli), j’ai testé le yaourt pour ce cake.
Mini-quiches pour l’apéro
Mimm - Vous cherchez une recette de mini-quiches pour l’apéro ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Sablés au comté et aux herbes
Graine de faim kely - Envie de Sablés au comté et aux herbes ? Découvrez cette recette d'amuse-bouches et donnez votre avis en commentaire !
Salade de quinoa gourmand
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de quinoa gourmand.
Cake au thon, courgettes et comté
kilometre-0 - Un cake qui peut se revisiter en fonction des légumes qu’on a dans le jardin. J’ai pris de toutes petites courgettes.
Cake aux saucisses et fromage
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Le temps n’est pas encore avec nous, mais imaginez Un petit apéritif dehors avec l’été qui s’invite au rendez vous. Coupés en cubes accompagné de piques, vos convives vont vite s’en occuper :D . Sympa, non ? C’est un délice ce cake aux saucisses & fromage. Le mélange de saucisse et de comté, se marie à merveille. Il est hyper moelleux. Bonne journée à tous.
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Salade d'endives aux pommes et noix
Piratage Culinaire - Et si je vous préparais une salade en un tour de main. Disons aux endives, à la pomme verte, aux noix, aux baies de goji et au Comté ? Une délicieuse salade facile et rapide à préparer arrosée d'une vinaigrette réalisée avec un vinaigre aux fruits de la passion, un bonheur !
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Le Comté révèle ses arômes fruités dans de nombreuses préparations culinaires.
Dégustons le comté sans compter
Des saveurs douces et fruitées qui subliment cakes, fougasses et sablés salés.
A propos de Chef Simon
