Recettes de comté

comté 24 mois
Le comté est un fromage français AOC produit principalement en Franche-Comté. Photo par Anna M. Stevenson.

Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite, originaire du Massif du Jura. Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1958 et Appellation d’Origine Protégée depuis 1996, sa fabrication s’effectue encore aujourd'hui dans les petites fromageries de villages appelées fruitières. Les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté. Selon son temps d'affinage pouvant aller de 4 à 24 mois, la saison mais aussi la zone de production, le Comté offre une variété intéressante de saveurs et d'arômes, ce qui en fait un met surprenant que l'on redécouvre à chaque dégustation.

On l'adore tout simplement sur une tranche de pain de campagne mais dans un gratin de pommes de terre ou dans une sauce, il donne du caractère et son côté fondant est irrésistible. Dans des cakes, des choux salés, des soufflés ou dans une salade, le Comté apporte une touche gourmande que les amateurs ne renieront pas.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Hamburgers de courgettes
Hamburgers de courgettes

Au jambon cru.

Voir toutes les recettes de comté du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Cake au comté et aux lardons fumés du haut-doubs

Avellana  -  Une recette rapide et facile pour un apéro ou un pique-nique improvisé.

Voir toutes les vidéos de recettes de comté ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Croque-monsieur à la truffe
Croque-monsieur à la truffe

La p'tite cuisine de Pauline  -  Vous cherchez une recette de croque-monsieur à la truffe ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

La tarte aux oignons marinés
La tarte aux oignons marinés

Sweet Kwisine  -  Vous cherchez une recette de la tarte aux oignons marinés ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Frittatas au comté, tomates et jambon
Frittatas au comté, tomates et jambon

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de frittatas au comté, tomates et jambon – oh, la gourmande ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Feuilletés au comté
Feuilletés au comté

Oh la gourmande  -  Envie de Feuilletés au comté ? Découvrez cette recette de comté et donnez votre avis en commentaire !

Muffins à la Tomate, Lardons, Comté et Basilic
Muffins à la tomate, lardons, comté et basilic

Oh la gourmande  -  Envie de Muffins à la Tomate, Lardons, Comté et Basilic ? Découvrez cette recette de Thermomix et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Le cake aux olives et au Comté
Le cake aux olives et au comté

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de le cake aux olives et au comté + astuce.

Tarte à la tomate
Tarte à la tomate

Kélou  -  Tarte à base de pâte feuilletée couverte de moutarde puis de tomates, de thym, d'huile d'olive et de comté râpé, un basique incontournable

Gratin de courgettes gratiné et onctueux
Gratin de courgettes gratiné et onctueux

Caroestdanslacuisine  -  Vous cherchez une recette de gratin de courgettes au fromage Comté, gratiné et onctueux ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Wrap de Poulet au comté
Wrap de poulet au comté

Delizioso  -  Voici une idée de repas à préparer en 10 minutes pour un repas express. Complété avec un laitage, c'est un repas complet parfait ! Ici des tranches de comté spécial sandwich et des fines tranches de

Cookies au Bacon Comté et Herbes de Provence
Cookies au bacon comté et herbes de provence

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cookies au bacon comté et herbes de provence.

Casse- croûte du randonneur
Casse- croûte du randonneur

pimprenelle  -  Quel bonheur de retour d'une longue randonnée en montagne de retrouver le casse-croûte bien mérité. Avec les produits du terroir, savoureux et rapide à préparer. Un bon pain aux céréales, comté, noisettes, viande des grisons. Un peu de mesclun...

Filet mignon en habit
Filet mignon en habit

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Ce plat a fait l'unanimité. Vous le verrez par vous même. Ce plat est assez riche, alors je vous recommande de le manger avec une petite salade verte. Bonne journée à tous...

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 56 57

Pour les fondus de fromages !

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

cave à fromage cave à fromage
46.70 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartines avocat, oeuf sur le plat épicé
Tartines avocat, oeuf sur le plat épicé

La Faim Est Proche  -  Des avocado toasts végétarien, IG bas à déguster à toute heure de la journée même au petit déjeuner.

Pour les fondus de fromages !

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

cave à fromage cave à fromage
46.70 € sur amazon.fr

Commander >>

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Dégustons le comté sans compter
Dégustons le comté sans compter

Des saveurs douces et fruitées qui subliment cakes, fougasses et sablés salés.

Si vos recettes m'étaient Comté...
Si vos recettes m'étaient Comté...

Le Comté révèle ses arômes fruités dans de nombreuses préparations culinaires.

En direct de Roland Claquos !
En direct de Roland Claquos !

Avec Nelson Beaufort !

Cuisinons les fromages du Jura
Cuisinons les fromages du Jura

Pourquoi attendre la fin du repas pour goûter ces fromages ?

Voir toutes les sélections de recettes...