Comté et courgettes : toutes nos recettes

Chaque été, on cherche de nouvelles idées pour cuisiner les courgettes… Voici un gratin simple, nourrissant mais léger, à base d’ingrédients du quotidien.

Courgettes râpées, comté, lait, semoule fine et œufs se mêlent pour former un plat fondant, parfumé et réconfortant. Parfait pour un dîner sans prise de tête, à accompagner d’une salade verte !

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de ricotta unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Un sympathique cake végétarien aux ravioles et à la courgette qui ne manquera pas de surprendre vos convives

Voilà une idée gourmande et maligne pour renouveler la table de l'apéritif ou garnir un buffet de saison. Ces cookies salés marient la douceur fondante de la courgette râpée au caractère fruité et généreux du comté, avec en filigrane une touche de fraîcheur apportée par la menthe. Le résultat est un biscuit moelleux à cœur, légèrement croustillant sur les bords, qui disparaît des assiettes bien avant que vous ayez eu le temps de les poser sur la table.

C'est aussi une belle façon de cuisiner les courgettes autrement, surtout en été quand elles envahissent le potager. Pensez à bien les faire dégorger pour éviter que la pâte ne soit trop humide, c'est le petit geste qui change tout. Le comté peut être remplacé par de l'emmental, du beaufort ou même un chèvre sec râpé selon vos goûts. Les graines de sésame apportent un joli croquant mais vous pouvez les varier avec des graines de pavot ou de courge. Dégustés tièdes à la sortie du four, ces cookies sont à leur meilleur, même si ils se conservent très bien dans une boîte hermétique quelques jours.

Je l’ai réalisé pour un apéro dînatoire, mais vous pouvez aussi le servir avec une petite salade verte… J’adore le goût du Colombo, et de plus cela lui rend une belle couleur.

La saison des courgettes revient, celle des apéros aussi. Voici des gaufres qui plaisent très souvent aux grands et aux petits.

Si vous en faites de trop, congelez-les. Vous les mettrez au four, départ à froid, programmation 180° pendant dix minutes. Vous verrez, elles seront redevenues très croquantes, aussi bonnes que quand elles sortent du gaufrier et meilleures que si vous ne les servez pas tout de suite après les avoir enlevées du gaufrier.

Sortez des sentiers battus avec cette recette de flan de courgettes parfumée à la saucisse de Morteau. Une version rustique et toute simple où les rondelles de saucisses et de courgettes s'entremêlent pour un mélange gourmand. Un plat estival à servir avec une salade pour un repas complet.

Le gratin de ravioles du Dauphiné aux courgettes et au comté est un plat généreux et facile à préparer. Les ravioles, fines pâtes garnies au fromage typiques de la région du Dauphiné, deviennent fondantes à la cuisson.

Elles sont associées à des courgettes tendres et à du comté, qui apporte une saveur fruitée et gourmande une fois gratiné au four. L’ensemble forme un plat végétarien simple, crémeux et très réconfortant.

Vous êtes tenté par une recette de cake salé olive, jambon, comté et courgette ? Testez cette recette de comté et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

C'est très à la mode et c'est tellement bon de déguster à l'apéritif des minis cannelés. Facile à réaliser, on peut les aromatiser selon nos goûts et nos envies. Aujourd'hui, je vous propose la recette : des cannelés salés à la courgette et au curry...une vraie tuerie (et en plus, ça rime !).

J'avais cette recette dans ma liste à cuisiner depuis quelques temps, et je suis ravie de m'être enfin décider à la confectionner.
cette tarte était cuisinée avec des légumes crus, ce qui ne me semblait pas du tout judicieux, d'autant plus que ces légumes étaient nappés par un appareil composé d'œufs et de crème.
Pour en revenir à cette tarte, je l'ai autant apprécié chaude que froide.

Ces roulés de courgettes sont composés de jambon enroulé dans de délicieuses courgettes en lanières, le tout gratiné de fromage fondu.
Avec seulement 5 ingrédients et 20 minutes de préparation, ce plat sans gluten est vraiment facile à réaliser et idéal pour un repas original!

J'ai l'habitude de consommer les gaufres sucrées et non salées.

On m'a encore donné des courgettes, ne sachant qu'en faire, j'ai cherché sur Pinterest et je suis tombée sur des recettes de gaufres salées aux courgettes.

Je les ai servis en accompagnement d'une salade composée. Miam, un régal !

J’ai pris du comté mais si vous voulez faire des röstis du pays, il faut trouver un fromage local. Comme je suis convaincue qu’on tente tous de privilégier le local, prenez ce que vous avez : gruyère, comté…

Quand la ratatouille rencontre le chèvre frais, c'est tout le parfum de l'été provençal qui s'invite à table. Cette quiche rustique et généreuse est une belle façon de sublimer les légumes du soleil — aubergines, poivrons, courgettes, tomates — en les fondant dans un appareil crémeux relevé d'origan et de basilic frais. Elle est parfaite pour un déjeuner en terrasse, un pique-nique entre amis ou un dîner léger où l'on a envie de couleurs et de caractère dans l'assiette.

Pour la servir à son avantage, laissez-la tiédir quelques minutes à la sortie du four plutôt que de la déguster brûlante, les saveurs n'en seront que plus affirmées. Vous pouvez remplacer le lard fumé par des dés de jambon sec pour une version plus méditerranéenne, ou omettre complètement la charcuterie pour un plat végétarien sans compromis sur le goût. Côté accompagnement, une salade de roquette arrosée d'un filet d'huile d'olive et de quelques copeaux de Comté fera parfaitement l'affaire. Bien emballée, elle se conserve deux jours au réfrigérateur et se réchauffe à merveille au four à 150°C.

À mi-chemin entre le gratin et le flan, le pudding salé aux légumes est l'un de ces plats généreux qui réchauffent autant le cœur que le ventre. Né de la tradition anglaise du bread pudding revisité à la française, il fait la part belle aux légumes de saison et offre une seconde vie bienvenue au pain de mie qui traîne en fin de semaine. Entre la douceur du maïs, le fondant de la courgette et le caractère bien affirmé du Comté, chaque bouchée est une petite surprise.

Ce pudding se prête volontiers à toutes les variations selon ce que le réfrigérateur vous inspire : des dés de jambon pour les gourmands, quelques olives noires pour une touche provençale, ou encore du gruyère en remplacement du Comté. Il se déguste aussi bien chaud à la sortie du four qu'à température ambiante, accompagné d'une belle salade verte assaisonnée à l'huile d'olive. Préparez-le la veille pour un repas improvisé, il n'en sera que meilleur réchauffé doucement le lendemain.

Quand la courgette rencontre la brousse crémeuse, la feta salée et le basilic frais, elle révèle toute sa générosité estivale. Ce flan est une belle façon de célébrer les légumes du marché en leur offrant un écrin savoureux et parfumé, aussi bien à la maison pour un repas en famille qu'à l'apéritif entre amis. Les lardons fumés et le Comté râpé viennent apporter du caractère et de la profondeur, transformant ce qui aurait pu n'être qu'une simple entrée en quelque chose de vraiment gourmand.

Servi tiède avec une salade de roquette arrosée d'un filet d'huile d'olive, il fait une entrée parfaite, mais découpé en petits carrés il se glisse aussi très bien sur un plateau d'apéritif. Vous pouvez remplacer la brousse par de la ricotta ou du fromage de chèvre frais selon ce que vous trouvez, chacun apportant sa propre douceur. Les courgettes peuvent céder la place aux poireaux en hiver ou se marier avec quelques dés de tomates confites en plein été pour encore plus de soleil dans l'assiette.

Voilà une idée originale qui bouscule les codes du cupcake en version 100 % salée et légumière. Poireau et courgette se retrouvent fondus ensemble, relevés d'une pointe de curry qui réchauffe l'ensemble sans jamais dominer, pendant que le comté apporte ce petit fond gourmand et généreux qu'on aime tant. Ces petits gâteaux salés sont parfaits en entrée conviviale, en apéro dînatoire ou glissés dans un pique-nique printanier pour surprendre agréablement les convives.

Ce qui fait tout le charme de la recette, c'est le topping au carré frais, léger, crémeux et légèrement épicé, qui vient couronner chaque cupcake comme une petite nuage salé. On peut varier les légumes selon la saison — quelques dés de butternut en automne, de la roquette ciselée en été — et remplacer le comté par du chèvre sec râpé pour une version encore plus rustique. Les graines de pavot en finition ne sont pas que décoratives, elles ajoutent un croquant subtil qui change tout à chaque bouchée.

Même si nous sommes bien en automne, l’été indien est bien présent et se prolonge, nous donnant envie de faire durer les saveurs estivales dans notre assiette. Il me vient l’idée de mettre ma recette de gratin de courgettes gratinées au comté, fromage de saison.

Cette année, nous avons pas mal de courgettes au jardin, alors elles reviennent souvent sur notre table. Aussitôt cueillie, très fraîche et jeune, j'ai eu envie de servir cette courgette jaune crue, telle quelle. Du coup, je l'ai préparée en salade. C'était délicieux !