Recettes de fleurs de courgettes
Tout amoureux de la cuisine du sud attend avec impatience la saison des courgettes pour en cueillir les fleurs et régaler les papilles. Leurs couleurs allant du vert au orange en passant par le jaune sont de véritables rayons de soleil dans nos cuisines.
En beignets comme à Nice, farcies à la mozzarella ou à la ricotta comme en Italie, sur une pizza, en risotto ou dans des pâtes, les fleurs de courgettes se cuisinent délicatement et rapidement car, comme toutes les fleurs, elles fanent.
Recettes, techniques et vidéos de fleurs de courgettes du Chef
Beignets de fleurs de courgette
La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.
Idées de recettes de fleurs de courgettes des Gourmets
Beignets de fleurs de courgettes
Clementine - Un régal ! Dommage qu'on n'en trouve pas souvent au marché.
Pizza aux fleurs de courgette et scamorza
La tête dans le panier - Une délicieuse pizza à réaliser très vite car les fleurs de courgettes ne sont pas disponibles très longtemps. A Rome on peut goûter de délicieuses fleurs de courgette fourrées avec de la mozzarella et de l’anchois.
Tempura de fleurs de courgettes au piment d'espelette et coulis aux herbes
cuisine en folie - Envie de Tempura de fleurs de courgettes au piment d'Espelette et coulis aux herbes ? Découvrez cette recette de herbes aromatiques et donnez votre avis en commentaire !
Beignets de fleurs de courgettes de nice
Variations Gourmandes - On peut faire cuire les fleurs avec leur courgette, mais il ne faut pas attendre car les fleurs femelles des courgettes sont très fines et très fragiles ! En beignets, les fleurs de courgette révèlent "une saveur irrésistible et incomparable d'abricot mûr "(cf. La Riviera d'Alain Ducasse).
Timbales de fleurs de courgettes à la brousse de brebis
Variations Gourmandes - Une entrée printanière pleine de fraîcheur.
Tempura de fleurs de courgettes et feuilles de basilic
Bistro de Jenna - Vous cherchez une recette de tempura de fleurs de courgettes et feuilles de basilic ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Fleurs de courge farcies
Miechambo Cuisine - Envie de Fleurs de courge farcies ? Découvrez cette recette de bettes et donnez votre avis en commentaire !
Tarte aux fleurs de courgettes farcies
Miechambo Cuisine - Une tarte estivale originale aux saveurs du sud.
Fleurs de courgettes farcies ricotta tapenade verte
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Il y a bien une période de l'année où c'est un plaisir de cuisiner bien plus que les autres saison (pour moi) c'est la période fin mai, début juin ... les légumes, les fruits deviennent un peu plus colorés et parfumés ... et c'est un pur plaisir de les retrouver dans notre assiette. Et s'il y a bien un légume si lequel je ne passe jamais au travers (sens figuré !!! bien entendu ...), c'est la courgette et surtout la fleur de courgette, qui est sur nos étals en Provence en ce moment, jusqu'à fin juin. J'ai pour habitude d'acheter des fleurs de courgettes chez mon primeur, mais cette année j'ai fait la découverte de "bébés" courgettes avec leur fleur. J'ai trouvé çà très mignon si bien qu'elles ont attéries dans mon panier ... direction ma cuisine;
Fleurs de courgette farcies à la ricotta
Vite fait...bien cuisiné - Emeline - En cuisine avec cette belle idée de recette de fleurs de courgette farcies à la ricotta.
Beignets de fleurs de courgette à la menthe
Dans la cuisine de Gin - Je vous emmène encore dans le sud de la France avec une recette typique du pays niçois : les beignets de fleurs de courgette en version sans gluten.
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