Le plein de recettes pour cuisiner les fleurs de courgettes
Tout amoureux de la cuisine du sud attend avec impatience la saison des courgettes pour en cueillir les fleurs et régaler les papilles. Leurs couleurs allant du vert au orange en passant par le jaune sont de véritables rayons de soleil dans nos cuisines.
En beignets comme à Nice, farcies à la mozzarella ou à la ricotta comme en Italie, sur une pizza, en risotto ou dans des pâtes, les fleurs de courgettes se cuisinent délicatement et rapidement car, comme toutes les fleurs, elles fanent.
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Fleurs de courgettes farcies à la viande et aux herbes de provence
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Farçous aveyronnais aux blettes et au fleurs de courgettes
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Tartines aux olives
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Beignets de fleurs de courgettes
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