Une délicieuse pizza à réaliser très vite car les fleurs de courgettes ne sont pas disponibles très longtemps. A Rome on peut goûter de délicieuses fleurs de courgette fourrées avec de la mozzarella et de l’anchois.
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Avec cette pizza estivale, rien de mieux qu’un vin blanc sec, végétal et frais. Partons dans le Languedoc au Domaine d’Aupilhac sélectionner la cuvée les Cocalières, qui est leur vin d’assemblage.
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Pizza? strudel? Brioche salée? peut être un peu de tout cela. Facile à réaliser et parfaite en apéro!
Scrocchiarelle... mi-gressin mi-focaccia avec un vague goût de pizza. Si ça vous tente de les réaliser vous comprendrez pourquoi elles s'appellent comme ça, ce nom étant une claire référence au fait qu'elles craquent en les cassant. Vous pouvez les réaliser aussi avec de la levure, mais ici j'ai mis un surplus de levain que j'avais en abondance et des farines de grains anciens qui les ont rendu rustiques et savoureuses. Il ne manque plus qu'ajouter de la charcuterie, des fromages, des sauces et l'apéro est là !
Une pizza insolite pou l'apéro ou en plat principal avec une salade verte.
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