En Provence il serait impensable pendant la saison de ne pas cuisiner quelques fleurs de courgettes !
En beignets comme à Nice, farcies à la mozzarella ou à la ricotta comme en Italie, sur une pizza, en risotto ou dans des pâtes, les fleurs de courgettes se cuisinent délicatement et rapidement car, comme toutes les fleurs, elles fanent.
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Symbole de la cuisine méditerranéenne la courgette en a largement dépassé les frontières.
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Une sélection de recettes avec des courgettes qui sent bon la Provence.
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