Fleurs de courgettes farcies

S’il y a bien un poisson que j’adore, c’est le turbot. Sa chair est délicate, ferme et goûteuse. Lorsque j’ai vu du turbot sur les étals du poissonnier, j’ai craqué. On a décidé qu’il serait cuit à la cheminée, mais vous pouvez aussi le cuire au four ou bien à la poêle.

Pour l’accompagner, j’ai cuit des légumes à la vapeur : carottes, poireaux, chou fleur et pommes de terre. Et si vous êtes gourmand, une sauce béarnaise sera la bienvenue pour déguster ce délicat poisson.

Ce civet de canard gras met à l'honneur un vin de qualité pour en tirer tous les arômes. Les cuisses de canard sont marinées une nuit entière, puis braisées longuement jusqu'à devenir fondantes. La sauce réduit doucement et s'enrichit des saveurs du vin et des légumes, offrant un plat riche et savoureux, idéal pour les repas en famille.

Ces carottes à l'aillet et au curcuma sont l'accompagnement coloré et plein de saveurs qui transforme un légume simple en création vibrante. La belle couleur dorée du curcuma sublime naturellement l'orange des carottes pour créer une assiette éclatante.

Fondantes et parfumées, ces carotes accompagnent merveilleusement viandes rôties, poissons grillés ou plats végétariens. Un accompagnement simple mais terriblement efficace qui apporte couleur et caractère à l'assiette tout en célébrant les saveurs printanières de l'aillet.