Fleurs de courgette farcies au poisson et soupette de courgette

Fleurs de courgette farcies au poisson

Name: Fleurs de courgette farcies au poisson
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: courgettes
Ingredients: 8 petites courgettes avec leur fleur; 150 g de chair de poisson blanc; 150 g de crème bien froide; 1 blanc d’œuf; 20 g de parmesan râpé; Piment d’Espelette; Sel, poivre; 1 belle courgette; 1 petite pomme de terre; 1 gousse d’ail; 50 cl de bouillon de volaille; Quelques feuilles d’herbes fraîches (coriandre, basilic…); Sel, poivre

épicétout

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

8 petites courgettes avec leur fleur

La farce

150 g de chair de poisson blanc

150 g de crème bien froide

1 blanc d’œuf

20 g de parmesan râpé

Piment d’Espelette

Sel, poivre

La soupette

1 belle courgette

1 petite pomme de terre

1 gousse d’ail

50 cl de bouillon de volaille

Quelques feuilles d’herbes fraîches (coriandre, basilic…)

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les fleurs, délicatement garnies d’un mélange savoureux de poisson blanc et de piment d'Espelette, se cuisent à la perfection, conservant toute leur finesse et leur légèreté. La soupette, onctueuse et parfumée, apporte une touche réconfortante. Un plat élégant et raffiné qui célèbre la saison et ravit les palais les plus exigeants.

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courgettes farcis fleurs de courgettes fleurs de courgettes farcies poisson

Publié le 22 août 2023 à 10h33, Modifié le 8 juin 2025 à 15h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Fleurs de courgette farcies au poisson

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A savourer en écoutant Manu Chao - Me Gustas Tu

Accord mets et boisson

Un vin blanc frais aux notes d’agrumes ou une boisson pétillante citronnée révéleront la délicatesse marine et la douceur veloutée des fleurs farcies et de la soupette.

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Une recette dans...

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