Des recettes de viandes et légumes farcis pour plaire à toute la famille

Name: Des recettes de viandes et légumes farcis pour plaire à toute la famille
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: farcis

Les légumes farcis sont généralement réalisés à base de légumes du bassin méditerranéen. Photo par Merle ja Joonas.

Les farcis sont le plat idéal pour réunir toute la famille autour d'un met complet et nourrissant. Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, choux ou pommes de terres mais aussi olives, champignons, fleurs de courgettes ou même des fruits, de nombreux ingrédients de toute saison se prêtent à cette délicieuse préparation. Les plus connus d'entre eux sont sans aucun doute les petits farcis niçois.

Concernant la farce, tout est permis ! Avec du pain rassis, de la chapelure, de la viande et des légumes hachés, du riz, diverses aromates et épices, c'est toute votre maison qui embaumera pendant la cuisson de vos farcis, véritables concentrés de saveurs.

Recettes, techniques et vidéos de farcis du Chef

Champignons farcis

Chef Simon

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Chef Simon

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Courgettes farcies

Chef Simon

Des courgettes farcies à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Chapon farci

Chef Simon

Aux foies de volailles.

Râble de lapin farci

Chef Simon

Une rusticité très anoblie.

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Feuilles de blette farcies

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Voici de petits chaussons aux blettes très savoureux et faciles à réaliser. Ces feuilles de blette farcies utilisent le vert et la côte de la blette, ce qui est bien pratique, vous ne trouvez pas ?

Champignons farcis, oeufs pochés

kilometre-0

C'est rare que je trouve de si gros champignons ! L'occasion était trop belle pour faire des champignons farcis. Accompagnés d'oeufs pochés et d'une belle salade, c'est un pur délice.

Moules farcies à la tomate

épicétout

Des moules farcies aux senteurs d'été, ail, ciboulettes, huile dolive, tomates et parmesant. Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales pour un apéritif entre amis ou en famille.

Tomates farcies aux sardines

Catalina - Le Blog de Cata

Les belles tomates arrivent sur les étals, je profite pour faire une délicieuse recette de tomates farcies. C'est bon, c'est frais, c'est relevé, si vous aimez les sardines n’hésitez pas. A refaire sans hésitation !

Rôti de porc farci aux fruits secs

Vadrouilles gourmandes

Voici une petite merveille que je me décide enfin à vous livrer et que j'ai réalisé deux fois cet été : un rôti de porc farci aux fruits secs (dattes, abricots et noisettes).

Aubergines farcis au poulet et sauge fraiche

Bistro de Jenna

Je vosu propose aujourdhui des aubergines farcis au poulet, sauge fraiche et son croustillant d'amandes. Une savoureuse recette à réaliser au plus vite !

Tomates farcies à ma façon

épicétout

Une manière originale de servir vos tomates farcies. De la viande de boeuf, du jambon et du riz rouge de Camargue, le tout parfumé de cerfeuil. Un vrai délice en bouche.

Sardines farcies à la chermoula

Jackie

Une recette pour faire voyager les papilles vers le Maroc et les pays du Maghreb. Ces sardines sont absolument délicieuses, j’ai utilisé la version au four plutôt que la friture et vraiment un délice.

Poivrons farcis au riz et ses boulettes

Mamyloumich

Voici la recette de poivrons farcis au riz avec ses boulettes à la sauce provençale. Un plat complet qui saura combler les papilles de toute la famille.

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Poivron farci

Les bêtises de Nonette

Gourmande, simple, saine, végan... ces poivrons farcis enchanteront vos papilles !

Aubergines farcies aux cèpes et confit de canard

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Vous savez que j’aime bien le mélange aubergines cèpes. Vous pouvez remplacer ces derniers par des champignons bruns. Cette recette est un pur délice.

Tomates farcies

Simple & Gourmand

Les tomates farcies, c’est un grand classique de la cuisine familiale. En remplaçant le porc par du veau dans cette recette, ce plat est plus tendre et moins gras. A servir avec une salade verte c’est un plat complet.

Courgettes farcies à la merguez

Catalina - Le Blog de Cata

Une association très goûteuse.

Poivrons farcis au four

Catalina - Le Blog de Cata

Retour de la cueillette avec des magnifiques poivrons . Chaque année pendant l'été je fais des poivrons farcis en quantité et je congèle une bonne partie dans des boites.

Butternut farcie aux saucisses et marrons

kilometre-0

Les farcis automnaux, c’est aussi bon que les farcis estivaux.

Tomates et poivrons farcis au boeuf et porc

auxdelicesdemanue

Pour cette recette de farcis, j'ai associé du bœuf haché maigre, avec une chipolata pour lui apporter un peu de goût et de gras et du pain de mie trempé dans du lait pour le moelleux.

Aubergines farcies en éventail

La fourchette gourmande

Une recette qui change des aubergines farcies traditionnelles.

Fleurs de courgette aux trois fromages

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Ma meilleure recette de fleurs de courgette farcies !

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