Des recettes de viandes et légumes farcis pour plaire à toute la famille

Farcis
Les légumes farcis sont généralement réalisés à base de légumes du bassin méditerranéen. Photo par Merle ja Joonas.

Les farcis sont le plat idéal pour réunir toute la famille autour d'un met complet et nourrissant. Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, choux ou pommes de terres mais aussi olives, champignons, fleurs de courgettes ou même des fruits, de nombreux ingrédients de toute saison se prêtent à cette délicieuse préparation. Les plus connus d'entre eux sont sans aucun doute les petits farcis niçois.

Concernant la farce, tout est permis ! Avec du pain rassis, de la chapelure, de la viande et des légumes hachés, du riz, diverses aromates et épices, c'est toute votre maison qui embaumera pendant la cuisson de vos farcis, véritables concentrés de saveurs.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Courgettes farcies
Courgettes farcies

Des courgettes farcies à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Champignons farcis
Champignons farcis

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

Râble de lapin farci
Râble de lapin farci

Une rusticité très anoblie.

Chapon farci
Chapon farci

Aux foies de volailles.

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Quelques vidéos des Gourmets

Potimarron farci aux champignons poêlés
Potimarron farci aux champignons poêlés

zeste - une délicieuse recette de potimarron farci aux champignons et au bacon

Tomates farcies au riz
Tomates farcies au riz

Yourguardianchef - Cette recette de tomates farcies au riz est une recette italienne classique, elles peuvent être préparées à l'avance et cuites juste avant le dîner. Courgettes, tomates ou poivrons les légumes farcis on...

Voir toutes les vidéos de recettes de farcis...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Le chou farci
Le chou farci

Macuisinepourtous - Une recette savoureuse de chou farci

Courgettes farcies à la polenta et aux cèpes
Courgettes farcies à la polenta et aux cèpes

kilometre-0 - Voilà une recette de courgettes farcies à l’italienne. Dépêchez-vous si vous souhaitez la faire. On trouve beaucoup moins de courgettes déjà ! Bon, certains d’entre vous me diront qu’ils trouvent peut-être encore moins les cèpes. Vous pouvez...

Chipolatas aux poivrons farcis aux cèpes
Chipolatas aux poivrons farcis aux cèpes

kilometre-0 - Une bien jolie recette. Si comme moi, vous faites plus de farce, vous pourrez la servir en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou juste avec une salade.

Aubergines farcies aux sardines et à la semoule
Aubergines farcies aux sardines et à la semoule

kilometre-0 - J’ai bien aimé ce mariage très sain de légumes avec une semoule complète et des sardines.

Potimarrons farcis au quinoa, shiitakés et pignons
Potimarrons farcis au quinoa, shiitakés et pignons

Jackie - Des potimarrons farcis au quinoa et shiitaké, c’est la recette que j’ai eue en tête lorsque je suis tombée sur ces petits potimarrons à mon magasin bio. Le quinoa j’aime beaucoup car on peu l’associer de multiples façons et avec des shiitakés,...

Butternut farcis
Butternut farcis

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - De quoi se régaler et se réchauffer... Un plat d’automne haut en couleur et parfumé...Réconfortant et délicieux...Des butternut farcis pour affronter un mois de septembre très frais!

Poivrons farcis façon chili con carne
Poivrons farcis façon chili con carne

Flo14 - Un plat unique équilibré, simple, sain et délicieux !

Poivrons farcis aux lentilles et sarrasin
Poivrons farcis aux lentilles et sarrasin

kilometre-0 - oici une recette de légumes farcis que vous pouvez faire aussi bien avec des tomates qu’avec des poivrons. Pour un plat complet, il faut associer des légumes, légumineuses et céréales. J’ai choisi des lentilles et du sarrasin (le tout local).

Aubergines farcies aux petits pois, sarrasin et yaourt
Aubergines farcies aux petits pois, sarrasin et yaourt

kilometre-0 - Réalisée avec de bons produits locaux, ce n’est que du bonheur !

Fleurs de courgette ricotta jambon
Fleurs de courgette ricotta jambon

épicétout - Vous cherchez une recette de fleurs de courgette ricotta jambon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Aubergines farcies à la marocaine
Aubergines farcies à la marocaine

kilometre-0 - Une recette très sympa pour profiter des aubergines qui envahissent les étals en été. Vous pourrez faire cette recette jusqu’en octobre. Après, avec les gelées, elles s’en vont pour ne revenir qu’en juin.

Aubergines farcies au four
Aubergines farcies au four

Elle mijote quelque chose - Découvrez la savoureuse recette des aubergines farcies au four. Basilic, cumin, quatre-épices…un mariage de saveurs douces et envoutantes !

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Que boire avec des légumes farcis ?

Que boire avec des légumes farcis ?

Tomate, oignon, champignon, fenouil... : quels que soient les légumes farcis, on vous suggère quelques accords mets et vins !

Voir les accords pour les recettes de légumes farcis...