Recettes de farcis

Farcis
Les légumes farcis sont généralement réalisés à base de légumes du bassin méditerranéen. Photo par Merle ja Joonas.

Les farcis sont le plat idéal pour réunir toute la famille autour d'un met complet et nourrissant. Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, choux ou pommes de terres mais aussi olives, champignons, fleurs de courgettes ou même des fruits, de nombreux ingrédients de toute saison se prêtent à cette délicieuse préparation. Les plus connus d'entre eux sont sans aucun doute les petits farcis niçois.

Concernant la farce, tout est permis ! Avec du pain rassis, de la chapelure, de la viande et des légumes hachés, du riz, diverses aromates et épices, c'est toute votre maison qui embaumera pendant la cuisson de vos farcis, véritables concentrés de saveurs.

Recettes, techniques et vidéos de farcis du Chef

Champignons farcis
Champignons farcis

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

Courgettes farcies
Courgettes farcies

Des courgettes farcie à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Râble de lapin farci
Râble de lapin farci

Rusticité très Anoblie

Chapon farci
Chapon farci

Aux foies de volailles.

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Quelques vidéos de farcis du Chef et des Gourmets

Tomates farcies au riz

Yourguardianchef  -  Cette recette de tomates farcies au riz est une recette italienne classique, elles peuvent être préparées à l'avance et cuites juste avant le dîner. Courgettes, tomates ou poivrons les légumes farcis on ne s'en lasse jamais !

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Idées de recettes de farcis des Gourmets

Courgettes farcies à l'agneau à la syrienne
Courgettes farcies à l'agneau à la syrienne

Un peu gay dans les coings  -  Des courgettes farcies d'agneau après avoir été évidées (grâce à un vide-courgette) et cuites dans une sauce tomate très légère.

Fleurs de courgettes farcies au riz
Fleurs de courgettes farcies au riz

Comme Une Envie de Douceur  -  Des fleurs de courgette farcies à la végétarienne

Choux farcis
Choux farcis

Catalina - Le Blog de Cata  -  Sans riz- keto, ig bas, low carb.

Feuilles de vigne farcies à la grecque
Feuilles de vigne farcies à la grecque

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Cette recette est la véritable recette des dolmadakia, les feuilles de vignes farcies à la grecque. Je l'ai apprise en Crète dans une très bonne taverne. Finesse, légèreté et parfums sont au rendez-vous.

Courgette farcie végétarienne
Courgette farcie végétarienne

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une belle découpe en forme de fleur expliquée en pas à pas. Une farce légère à adapter selon vos gouts. Et voici une entrée belle et bonne !

Tomates farcies au riz
Tomates farcies au riz

Yourguardianchef  -  Cette recette de tomates farcies au riz est une recette italienne classique, elles peuvent être préparées à l'avance et cuites juste avant le dîner. Courgettes, tomates ou poivrons les légumes farcis on ne s'en lasse jamais !

Courgettes de Nice farcies
Courgettes de nice farcies

jardin-des-gourmands.com  -  Dans le Sud, chaque famille a sa recette de farcis. Aujourd’hui, je vous propose ma version avec une farce de boeuf et de veau en mélange. Le tout est agrémenté de coppa et d’un mélange d’herbes pour relever la saveur. Les courgettes rondes de Nice sont ici indispensables pour réaliser cette recette. C’est toujours avec plaisir que l’on dégustera ces farcis tièdes ou froids avec une salade verte.

Mini-poivrons farcis au thon à l’huile d’olive
Mini-poivrons farcis au thon à l’huile d’olive

United Colours of Macarons  -  Une recette idéale pour les apéros d’été, à préparer à l’avance et à déguster entre amis!

Poivrons rouges farcis aux maquereaux
Poivrons rouges farcis aux maquereaux

La Ptite Ju Nantaise  -  Une recette légère et rapide à préparer. Une recette qui sent bon le soleil !

Petits farcis de ma mémé
Petits farcis de ma mémé

Encore une lichette  -  Le goût de l'été au jardin dans ces petits légumes farcis.

Cardons farcis sauce blanche
Cardons farcis sauce blanche

Zika  -  dolma khorchof . Dolma khorchof ou cardon farci de viande de veau hachée, plat du terroir bônois, plat en sauce blanche et lié avec du jaune d'oeuf , citron et persil, un plat assez méconnu.

Feuilles d'arroches farcies
Feuilles d'arroches farcies

Popote et Nature  -  Épinards. Dolmas à ma façon ou comment farcir des feuilles d'épinards anciens

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Une recette de farcis choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Courgettes de Nice farcies
Courgettes de Nice farcies

jardin-des-gourmands.com  -  Dans le Sud, chaque famille a sa recette de farcis. Aujourd’hui, je vous propose ma version avec une farce de boeuf et de veau en mélange. Le tout est agrémenté de coppa et d’un mélange d’herbes pour relever la saveur. Les courgettes rondes de Nice sont ici indispensables pour réaliser cette recette. C’est toujours avec plaisir que l’on dégustera ces farcis tièdes ou froids avec une salade verte.

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Variations sur le thème de la tomate farcie
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Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.

Faut se les farcir !
Faut se les farcir !

Légumes, viandes et poissons, tout se farce !

On prépare des farcis
On prépare des farcis

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