Recettes de farcis

Farcis
Les légumes farcis sont généralement réalisés à base de légumes du bassin méditerranéen. Photo par Merle ja Joonas.

Les farcis sont le plat idéal pour réunir toute la famille autour d'un met complet et nourrissant. Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, choux ou pommes de terres mais aussi olives, champignons, fleurs de courgettes ou même des fruits, de nombreux ingrédients de toute saison se prêtent à cette délicieuse préparation. Les plus connus d'entre eux sont sans aucun doute les petits farcis niçois.

Concernant la farce, tout est permis ! Avec du pain rassis, de la chapelure, de la viande et des légumes hachés, du riz, diverses aromates et épices, c'est toute votre maison qui embaumera pendant la cuisson de vos farcis, véritables concentrés de saveurs.

Recettes, techniques et vidéos de farcis du Chef

Courgettes farcies
Courgettes farcies

Technique valable pour les poivrons farcis et les tomates.

Râble de lapin farci
Râble de lapin farci

Rusticité très Anoblie

Chapon farci
Chapon farci

Aux foies de volailles.

Champignons farcis
Champignons farcis

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

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Idées de recettes de farcis des Gourmets

Cardons farcis sauce blanche
Cardons farcis sauce blanche

Zika  -  dolma khorchof . Dolma khorchof ou cardon farci de viande de veau hachée, plat du terroir bônois, plat en sauce blanche et lié avec du jaune d'oeuf , citron et persil, un plat assez méconnu.

Feuilles d'arroches farcies
Feuilles d'arroches farcies

Popote et Nature  -  Épinards. Dolmas à ma façon ou comment farcir des feuilles d'épinards anciens

Farcis aux légumes
Farcis aux légumes

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de farcis aux légumes.

Courgettes rondes farcies aux oeufs, tomates, poivrons et chorizo
Courgettes rondes farcies aux oeufs, tomates, poivrons et chorizo

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Une recette de courgettes rondes farcies de tomates, oignons, poivrons et chorizo et garnies d'un oeuf un peu comme les oeufs cocotte à la portugaise à la différence que cette fois on peut aussi déguster le contenant !

Courgettes de Nice farcies
Courgettes de nice farcies

jardin-des-gourmands.com  -  Dans le Sud, chaque famille a sa recette de farcis. Aujourd’hui, je vous propose ma version avec une farce de boeuf et de veau en mélange. Le tout est agrémenté de coppa et d’un mélange d’herbes pour relever la saveur. Les courgettes rondes de Nice sont ici indispensables pour réaliser cette recette. C’est toujours avec plaisir que l’on dégustera ces farcis tièdes ou froids avec une salade verte.

Calamars farcis
Calamars farcis

Ramène La Popotte  -  Envie de Calamars farcis ? Découvrez cette recette de méditerranéenne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tomates farcies confites
Tomates farcies confites

épicétout  -  Envie de Tomates farcies confites ? Découvrez cette recette de cuisine du soleil et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poivrons farcis aux tomates, aubergine zébrée et jambon fumé
Poivrons farcis aux tomates, aubergine zébrée et jambon fumé

Rosenoisettes  -  Envie de Poivrons farcis aux tomates, aubergine zébrée et jambon fumé ? Découvrez cette recette de herbes aromatiques et donnez votre avis en commentaire !

Coquelet farci au chèvre et aux herbes
Coquelet farci au chèvre et aux herbes

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de coquelet farci au chèvre et aux herbes.

Poulet farci aux foies de volaille, fines herbes, sauce beurre et crème
Poulet farci aux foies de volaille, fines herbes, sauce beurre et crème

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un poulet suprême, aromatisé, cuisinée avec une farce composée de foie de volaille, de champignons, de fines herbes et de beurre. Une volaille rôtie au four, au beurre et à la crème fraîche

Poulets farcis aux herbes
Poulets farcis aux herbes

Graine de faim kely  -  Vous cherchez une recette de poulets farcis aux herbes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Agneau de lait farci
Agneau de lait farci

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une cuisine de Pâques délicate et raffinée cet agneau de lait farci, délicatement parfumé aux fines herbes. Sa farce faite de fois et de ris d'agneau, de chair à saucisse, de hachis de veau et de champignons est un parfait régal.

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Une recette de farcis choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Chapon farci aux fruits secs, pommes et pignons
Chapon farci aux fruits secs, pommes et pignons

Streetfood et cuisine du monde  -  La cuisine de fêtes en Espagne apprécie les saveurs sucrées salées. Cette volaille de choix est parfumée au Porto et au Brandy, servie avec une sauce aux légumes, relevée à l'ail et garnie de pommes. Tout un poème pour les papilles.

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Variations sur le thème de la tomate farcie
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Faut se les farcir !
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