Des recettes de viandes et légumes farcis pour plaire à toute la famille

Name: Des recettes de viandes et légumes farcis pour plaire à toute la famille
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: farcis

Les légumes farcis sont généralement réalisés à base de légumes du bassin méditerranéen. Photo par Merle ja Joonas

Les farcis sont le plat idéal pour réunir toute la famille autour d'un met complet et nourrissant. Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, choux ou pommes de terres mais aussi olives, champignons, fleurs de courgettes ou même des fruits, de nombreux ingrédients de toute saison se prêtent à cette délicieuse préparation. Les plus connus d'entre eux sont sans aucun doute les petits farcis niçois.

Concernant la farce, tout est permis ! Avec du pain rassis, de la chapelure, de la viande et des légumes hachés, du riz, diverses aromates et épices, c'est toute votre maison qui embaumera pendant la cuisson de vos farcis, véritables concentrés de saveurs.

Recettes de farcis du Chef Simon, techniques et vidéos

Champignons farcis

Chef Simon

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

Chapon farci

Chef Simon

Aux foies de volailles.

Courgettes farcies

Chef Simon

Des courgettes farcies à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Chef Simon

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Râble de lapin farci

Chef Simon

Une rusticité très anoblie.

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Que boire avec des légumes farcis ?

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Farcis : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Faut se les farcir !

Une drôle de farce !

Variations sur le thème de la tomate farcie

On prépare des farcis

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Farcis : les meilleures recettes des Gourmets

Caille farcie aux amandes et abricots secs

Mes recettes healthy

Le plat de Noël se doit d’être beau quand il arrive sur la table et surtout il doit changer de l’ordinaire. Voici donc une délicieuse farce sucrée salée qui changera des recettes de farces traditionnelles et qui en mettra plein la vue ! Pour cette farce j’ai choisi d’ajouter uniquement des amandes, abricots secs et chair à saucisse. C’est ainsi une recette de farce pour volaille plus digeste et surtout avec un côté sucré salé qui change des recettes de farces traditionnelles.

Cuisses de pintade farcies aux pruneaux et champignons

Les petits plats du Prince

Pour la recette du jour, j'ai eu envie de réaliser quelque chose d'un peu plus technique : des cuisses de pintade que j'ai désossées, puis farcies avec un hachis de champignons et de pruneaux.

C'est une recette sucrée salée, qui sera parfaite pour les déjeuners en famille pendant la saison de l'automne, mais qui ne rougira pas de se trouver sur votre table pour une réception, pourquoi pas les fêtes de fin d'année ?

Feuilles de blette farcies

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Voici de petits chaussons aux blettes très savoureux et faciles à réaliser. Ces feuilles de blette farcies utilisent le vert et la côte de la blette, ce qui est bien pratique, vous ne trouvez pas ? On ne jette rien !

Ballotines de poulet fermier du Gers, aux fruits d'automne

Les petits plats du Prince

Aujourd'hui je vous propose une recette pour mettre la volaille du Gers à l'honneur ! Quand on n'est pas assez nombreux pour cuisiner un bon gros poulet fermier, la découpe de volaille peut être une bonne alternative. Les filets de poulet se prêtent à de multiples recettes gourmandes. Voici celle que je vous propose aujourd'hui pour célébrer l'automne.

Chapon farci aux fruits secs, pommes et pignons

Streetfood et cuisine du monde

La cuisine de fêtes en Espagne apprécie les saveurs sucrées salées. Cette volaille de choix, un délicieux chapon, est parfumée au Porto et au Brandy, servie avec une sauce aux légumes, relevée à l'ail et garnie de pommes, pignons et fruits secs. Tout un poème pour les papilles.

Brillat savarin truffé

La p'tite cuisine de Pauline

Une recette très simple mais très chic et festive !

Poivrons farcis à l'aubergine, tomate et feta

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Pour cette recette, j'ai choisi un poivron jaune pour sa douceur. Je vous laisse choisir la vôtre. Vert : plus vif, rouge : plus doux, jaune : très doux.

Pâtisson farci petits pois carottes

Recettes du Chef

Le pâtisson à une forme très originale et il permet d'être à la fois le contenant et le contenu de cette recette très simple à réaliser avec une poêlée de petits pois, de carottes et pourquoi pas quelques petits champignons.

Roulés de poulet farcis à l'italienne

Catalina - Le Blog de Cata

Ce qui est bien avec cette recette, c'est sa diversité et les possibilités de déclinaisons pratiquement illimitées.

Poivrons rouges farcis aux maquereaux

La Ptite Ju Nantaise

! J’ai créé cette recette en utilisant ce que j’avais à trainer dans mon frigo et dans mes placards et j’ai trouvé ça plutôt réussi, depuis je la refais régulièrement. Une recette légère et rapide à préparer. Une recette qui sent bon le soleil !

Pâtes conchiglione farcies aux aubergines et courgettes

Ma cuisine au fil de mes idées

J'adore ces grandes pâtes en forme de coquillage que l'on peut farcir de différentes façons. Ce n'est d'ailleurs pas ma première recette ! Je ne donne pas la recette de la béchamel, je pense que tout le monde sait la faire. Pour la sauce tomate, idem... faites votre sauce habituelle... j'y ai ajouté des tomates cerise de mon potager. D'ailleurs l'aubergine et la courgette proviennent aussi de mon potager.

Tomates farcies viande hachée

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Un classique de la cuisine française. Parfumées aux herbes aromatiques fraiches, avec une viande maigre, voici un délicieux plat sain, économique et de saison.

Filets de maquereaux farcis à la Brousse de brebis

Jackie

Des filets de maquereaux farcis à la brousse de brebis, une association de saveurs absolument délicieuses, les herbes fraiches, estragon et cerfeuil viennent sublimer ce poisson que j’apprécie car il a beaucoup de goût. Une recette simple à faire qui fera son petit effet.

Moules farcies à la tomate

épicétout

Des moules farcies aux senteurs d'été, ail, ciboulettes, huile dolive, tomates et parmesant. Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales pour un apéritif entre amis ou en famille.

Poivron rouge farci au kasha et herbes fraîches

Amande et Basilic

Faites le plein de vitamines avec cette recette de poivron farci vegan. Une recette ensoleillée de poivron rouge farci au kasha, petits légumes et herbes fraîches. Je rappelle que le kasha est du sarrasin décortiqué et grillé.

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Farcis : les dernières recettes des Gourmets

Tajine aux artichauts frais farcis à l'agneau et olives de kalamata maison

Zika

Dolma Karnoun ou tajine aux artichauds farcis à l'agneau, agrémentés avec des olives de Kalamata, conserve faite maison, plat citadin de la cuisine algérienne, en sauce blanche essentiellement mais peut être décliné en sauce rouge relevée au paprika ou de farce ancestrale faite de mie de pain, des fonds d'artichauts farcis au poulet, au veau ou au bœuf.

Rôti de butternut farci aux champignons et aux châtaignes

Jackie

Un rôti de butternut farci aux champignons et aux châtaignes, une originalité gourmande pour sublimer cette petite courge à la douce saveur. La butternut est ma courge préférée, en dehors de sa forme rigolote puisqu’elle fait penser à une cacahuète, son goût est absolument délicat et s’associe très bien à ces autres petites fruits d’automne que sont les champignons et les châtaignes.

Champignons farcis au four

Aux Fourneaux

Recette de champignons farcis au four. Cette entrée est parfaite pour un menu de noël. C’est également une belle idée pour un apéro dinatoire. Ces champignons sont farcis aux petits légumes, mais vous pouvez tout à fait les farcir à la viande de bœuf par exemple. Le temps de cuisson sera évidemment différent. En tous les cas, c’est tout aussi délicieux.

Chapon farci et rôti au four

Catalina - Le Blog de Cata

Une recette festive. J'ai acheté un beau mini chapon chez mon volailler et de la farce au foie gras et cognac déjà préparée . Il l'a vidé, nettoyé et farci, reste uniquement de le mettre au four. Bien sur que vous pouvez faire votre farce maison : viande hachée, foie, oignon, fruits séchés etc Pour l'accompagnement j'ai choisi des pommes, des poireaux et des champignons.

Brie farci aux fruits secs

épicétout

Envie d'une idée d'accompagnement pour l'apéritif, ou pour accompagner la salade, ou encore pour trôner sur le plateau de fromage? Testez cette recette de brie de Meaux farci aux fruits secs. La farce est déclinable de nombreuses façons et succès assuré.

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