Ballotines de poulet fermier IGP du Gers, aux fruits d'automne

Ballotines de poulet fermier du Gers, aux fruits d'automne

Name: Ballotines de poulet fermier du Gers, aux fruits d'automne
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 4 filets de poulet fermier IGP Gers; 250 g de farce fine; 3 gousses d'ail; 1 petit oignon blanc; 1 jolie grappe de raisin de type Italia; 150 g de raisins secs; 3 figues séchées; 100 g de cerneaux de noix; 50 g de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'armagnac ou de cognac; 1 litre de bouillon de volaille; Assortiments de champignons forestiers; sel et poivre

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

4 personnes

4 filets de poulet fermier IGP Gers

250 g de farce fine

3 gousses d'ail

1 petit oignon blanc

1 jolie grappe de raisin de type Italia

150 g de raisins secs

3 figues séchées

100 g de cerneaux de noix

50 g de beurre

1 cas d'huile d'olive

1 cas d'armagnac ou de cognac

1 l de bouillon de volaille

Assortiments de champignons forestiers

sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd'hui je vous propose une recette pour mettre la volaille du Gers à l'honneur ! Quand on n'est pas assez nombreux pour cuisiner un bon gros poulet fermier, la découpe de volaille peut être une bonne alternative. Les filets de poulet se prêtent à de multiples recettes gourmandes. Voici celle que je vous propose aujourd'hui pour célébrer l'automne.

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Publié le 15 octobre 2021 à 19h42, Modifié le 28 octobre 2024 à 14h19

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La pintade est une volaille originaire d'Afrique, j'ai eu la chance d'en admirer des sauvages en Afrique du Sud...Mais celle que nous avons dégustée provient de la ferme voisine, car le Gers est producteur de volailles de qualité.

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