Ballotines de poulet fermier IGP du Gers, aux fruits d'automne

Ballotines de poulet fermier du Gers, aux fruits d'automne

Name: Ballotines de poulet fermier du Gers, aux fruits d'automne
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 4 filets de poulet fermier IGP Gers; 250 g de farce fine; 3 gousses d'ail; 1 petit oignon blanc; 1 jolie grappe de raisin de type Italia; 150 g de raisins secs; 3 figues séchées; 100 g de cerneaux de noix; 50 g de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'armagnac ou de cognac; 1 litre de bouillon de volaille; Assortiments de champignons forestiers; sel et poivre

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

4 personnes

4 filets de poulet fermier IGP Gers

250 g de farce fine

3 gousses d'ail

1 petit oignon blanc

1 jolie grappe de raisin de type Italia

150 g de raisins secs

3 figues séchées

100 g de cerneaux de noix

50 g de beurre

1 cas d'huile d'olive

1 cas d'armagnac ou de cognac

1 l de bouillon de volaille

Assortiments de champignons forestiers

sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd'hui je vous propose une recette pour mettre la volaille du Gers à l'honneur ! Quand on n'est pas assez nombreux pour cuisiner un bon gros poulet fermier, la découpe de volaille peut être une bonne alternative. Les filets de poulet se prêtent à de multiples recettes gourmandes. Voici celle que je vous propose aujourd'hui pour célébrer l'automne.

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Publié le 15 octobre 2021 à 19h42, Modifié le 28 octobre 2024 à 14h19

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