C'est toujours l'automne (si, si...)

Name: C'est toujours l'automne (si, si...)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: champignons
Ingredients: champignons; poires; courge; automne; giraumon; légumes de saison; fruits de saison; cuisine de saison; fourme de Montbrison

Profitons encore un peu des saveurs automnales dans nos assiettes.

L'automne, c'est l'occasion de faire le plein de recettes généreuses et savoureuses avec les nombreux fruits et légumes de saison. Impossible de faire l'impasse sur les courges mais aussi les champignons, les navets ou encore les pommes, poires, coings et châtaignes.

C'est la saison idéale pour se régaler avec une quiche, un gratin, des pommes au four... De l'entrée au dessert, craquez pour cette belle sélection recettes gourmandes, toutes aux couleurs de l'automne.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Oeuf poché forestière

Une entrée savoureuse qui se décline avec tous les champignons.

Gratin d'endives au jambon

Un plat familial de la cuisine du nord.

Recettes des Gourmets

Quiche à l'endive et au Bleu

Avis de Gourmets

C'est parti pour la saison des endives de pleine terre ! Découvrez aujourd'hui la recette de flamiche à l'endive et au Bleu de Roncq du Chef Nicolas Gautier. A servir avec une belle salade verte. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec un autre bleu comme le bleu de Gex par exemple.

Salade de potiron à la pomme

Docteur chocolatine

Régalez vous d'une salade originale en automne où potiron et pomme se marient pour vos papilles. Une recette réalisée ici avec un potiron de Guadeloupe qu'on nomme giraumon. Celui-ci se trouve toute l'année sur les étals en Guadeloupe, on peut en profiter dès que l'envie se présente !

Souris d'agneau en tajine aux légumes d'automne

kaderick

Nous n’aimons pas trop ça les potirons, mais comme ça en tajine avec d’autres légumes et des épices, nous adorons. Cette fois-ci au lieu de le faire avec du potiron, j’ai acheté un petit potimarron, tout joli et que nous avons trouver très bon. Une belle recette sucré-salé pour ce tajine.

Quiche aux cèpes

La p'tite cuisine de Pauline

Ca y est la saison des cèpes est arrivée ! J'ai horreur de l'automne, de sa pluie et de son vent qui nous fait tourner la tete mais comme j'adore les champignons et plus particulièrement les cèpes, ça me console un peu ! Je les ai préparés en quiche cette fois-ci et on s'est régalé !

Couscous de l'automne au poulet fermier

Zika

Couscous de l'automne et du weekend, plat convivial au poulet fermier et au chou. Le temps commence à se rafraichir le soir et quoi de mieux qu'un bon repas chaud, convivial et réconfortant. Ce couscous frais est préparé sur le moment, le goût est différent des grains de couscous sec stocké.

Pommes au four, brandy, érable et vanille

Madame Gateau

Il y a maintes façons de parfumer de simples pommes au four pour varier les plaisirs. Aujourd'hui, elles sont parfumées au brandy, sirop d'érable et vanille, un bonheur pour les papilles. On peut les manger nature ou avec une boule de glace à la vanille.

Crumble butternut et châtaigne au bleu

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Voici encore une belle recette avec des châtaignes fraîches. Je vous promets que vous allez vous régaler avec ce crumble butternut et châtaigne à la fourme de Montbrison. La pâte du crumble sans gluten est réalisée avec de la pulpe de châtaigne fraîche . Et les accords de saveurs sont magiques !

Poêlée aux châtaignes, chou blanc et pommes de terre

Popote et Nature

Une poêlée automnale végétarienne bien réconfortante. C'est une recette simple mais qui prend un peu de temps pour que les pommes de terre soient bien cuites sans être en purée, il faut donc rester à côté de la poêle pour remuer sans cesse mais le résultat est à la hauteur.

Pancakes à la courge

Flo/Au Fil du Thym

Une recette de pancakes courge faciles à réaliser, moelleux et savoureux. Ils seront parfaits pour les petit déjeuner, brunch ou les gouter d'automne, nature ou tartinés avec une crème de noisette ou de châtaigne. Une recette à connaître pour régaler ses proches !

Une sélection de recettes créée le 11/12/12 - Mise à jour le 23/11/24 .