Ode à l'automne

Name: Ode à l'automne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: champignons, tarte, châtaignes, courge, automne
Ingredients: champignons; tarte; châtaignes; courge; automne

Les sanglots longs, les châtaignes, les courges, les champignons et toute la bande.

Avec l'automne arrivent les premiers frimats mais aussi les fruits et légumes aux jolis couleurs et aux saveurs exceptionnelles. Champignons, courges, céleri, salsifis, panais, navets et châtaignes agrémentent toutes sortes de plats délicieux et généreux.

Tartes rustiques, gratins, mijotés et risotti vous attendent pour des repas gourmands et réconfortants.

Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Pleurotes sautés

Choisissez ces champignons jeunes, ils seront plus tendres.

Gelée de pommes au cidre

Idéal pour napper vos desserts, tartes, bavarois...

Recettes des Gourmets

Butternut farcie au quinoa, feta et champignons

Sab'n'Pepper

Une recette d'automne ig bas, healthy et gourmande à la fois avec cette courge butternut farcie au quinoa, feta et champignons. Un plat facile à intégrer dans ses séances de batch cooking.

Tarte aux potimarrons et noisettes torréfiées

pimprenelle

Voici venue la saison que je préfère, l’automne et ses couleurs rouges orangées, la valse des feuilles mortes, le retour des feux dans la cheminée, mais aussi les premières grisailles, brumes, ici dans nos belles montagnes.

Boulettes automnales

CUISINE EN FOLIE

Des petites boulettes healthy et douces qui donnent la pêche, parfaites pour accompagner une soupe ou une salade le soir. Très faciles et rapides à faire, elles plairont à toute la famille sans aucun doute.

Tarte rustique pomme châtaigne

Par amour des bonnes choses

Une petite recette qui annoncerait presque l’arrivée de l’automne avec cette tarte rustique amandes, pomme et châtaigne. Deux saveurs que j’adore et qui se marient tellement bien ! En ce qui concerne la réalisation de cette recette, elle est extrêmement facile et ne nécessite même pas de moule à tarte

Moelleux à la confiture de potimarron

miamponpon

Les saveurs automnales de ce moelleux sont irrésistibles ! 15 minutes suffisent pour préparer ce chouette gâteau qui sera parfait pour terminer en beauté un repas de famille ou pour accompagner une tasse de thé à la pause goûter.

Tarte aux fruits des vendanges

Renards Gourmets

Le mois de septembre est celui des vendanges, été et automne s’y rencontrent et offrent une multitude de fruits plus fascinants les uns que les autres : raisins, mirabelles, prunes, pommes, poires, figues. Cette tarte est une ode à la rencontre de ces deux saisons qui rendent le mois de septembre si unique.

Une sélection de recettes créée le 29/11/15 - Mise à jour le 11/11/21 .