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Pleurotes sautés

Pleurotes sautés

Facile
6
3
Préparation : 20'

Ingrédients

Pour cette recette de pleurotes sautés
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Préparation de la recette

Pleurotes sautés  - Etape 1
1
Pleurotes sautés  - Etape 2
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Pleurotes sautés  - Etape 3
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Pleurotes sautés  - Etape 4
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Pleurotes sautés  - Etape 5
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Pleurotes sautés  - Etape 6
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Pleurotes sautés  - Etape 7
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Pleurotes sautés  - Etape 8
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Quelques mots sur cette recette

Le pleurote est un champignon dont les lamelles descendent assez bas sur le pied. Abondant en automne et en hiver, il a une chair savoureuse lorsqu'il est jeune mais qui a tendance à durcir en vieillissant.

Pour le nettoyage des pleurotes il suffit d'enlever au couteau le pied du champignon sali de terre. Compléter éventuellement le nettoyage au pinceau.
Ne commettez pas l'erreur de sauter vos pleurotes dans un sautoir trop petit, les champignons rendraient leur eau de constitution.

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Choisissez-les jeunes ils seront plus tendres.

Commentaires

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Anicée
Anicée
04 juin 2016 à 08:31

Bonjour ! Un tout petit reproche, le degré de température n'est pas indiqué ( feu vif ou modéré? Vif, je suppose ). Je teste aujourd'hui.Merci pour l'esprit du site et la musique..

Chef Simon
Chef Simon
04 juin 2016 à 10:38

Bravo Anicée, excellente déduction ! feu vif bien sûr.
Bon WE

Mon-épluche-légumes
Mon-épluche-légumes
15 oct. 2021 à 11:53

Mmh excellent ! Merci beaucoup :)

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