Des recettes qu'on nems !

Le nem, un met incontournable de la cuisine vietnamienne qui est frit.

D'origine vietnamienne, les nems, ou pâtés impériaux, constituent l'un des mets les plus connus et les plus appréciés de la cuisine asiatique.

Le plus souvent farcis à la viande de porc, au poulet ou au crabe, le nem se prête aussi facilement à la cuisine végétarienne.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 14/01/2020.

Recettes et techniques du Chef

Nems à ma façon
Une recette simple et délicatement parfumée.
1 commentaire - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Nems
Twinsribbons -Envie de faire des nems dignes d'un traiteur chinois ? Moi fille d'ancien traiteur chinois, je vous dévoile toutes ses astuces !
1 coup de coeur
Nems végétariens
Fourneaux Et Fourchettes -Cette recette, je vous la ramène directement de Thaïlande, et de Chiang Mai plus précisément. J’ai eu la chance de suivre un cours de cuisine là-bas, alors j’espère que vous vous régalerez avec cette recette de nems végétariens !
Nems au porc
PHILANDCOCUISINE -Nous repartons du côté de l'Asie avec la recette des nems au porc. Une recette simple à réaliser dont la seule difficulté réside dans le roulage des nems qui s'avère en fait être simple. Nous avons choisi de farcir nos rouleaux impériaux avec du porc mais vous pourriez également les réaliser avec du poulet, du crabe ou des crevettes...
Bo Bun vietnamien au boeuf
Plaisir et Equilibre -Le Bo Bun, c’est un bol composé de vermicelles de riz, de légumes crus et notamment de carottes marinées et acidulées au goût délicieux, d’herbes aromatiques et de fines lamelles de bœuf marinées à la citronnelle et de nems tout croustillants.
Sauce à Nem
Le Yin -Une recette de sauce de base composée de nuoc-mâm et de vinaigre de riz pour déguster les nems qui n'est pas, comme on l'appelle le plus souvent en France une "sauce nem" parce qu'elle se déguste avec beaucoup d'autres plats de la cuisine vietnamienne !
Bo bun nem
Simple & Gourmand -Le bo bun nem est une salade vietnamienne composée de vermicelles de riz, de crudités, d'herbes fraîches et de nems. Cette salade qui est un plat complet est assaisonnée d'une sauce délicate et parfumée. Il y a aussi souvent de la viande de bœuf sautée et des oignons. Je vous propose ici la version que je préfère, que j'ai découverte par bonheur dans un petit restaurant vietnamien et je ne m'en lasse pas.
Nems
Point G Le Blog -Des nems très croustillants et bien parfumés. C'est tellement meilleur quand c'est fait maison ! Ici ils sont accompagnés d'une salade de concombre, carottes et pousses de haricot mungo, un vrai délice.
1 coup de coeur
Nems banane chocolat
Amandise -Des nems sucrés banane et chocolat pour fêter le nouvel an chinois ou simplement pour se faire plaisir ! On sait tous que l’association banane chocolat est parfaite ! Pour la cuisson, pas de matière grasse en surplus puisqu'il s'agit d'une cuisson au four plutôt que dans un bain de friture.
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Nems aux fruits de mer

L'intrus du moment est d'origine asiatique puisqu'il s'agit du nem,  vous les trouvez sous le nom de rouleaux de printemps également. Ici j'ai utilisé des fruits de mer à la place du poulet, vous pouvez également varier la farce en fonction de ce que vous avez sous la main

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Le nem reste un symbole fort de la cuisine asiatique.

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Bienvenue à l'année du rat de métal et régalons-nous de spécialités chinoises.

Nems à ma façon technique
Nems à ma façon

Une recette simple et délicatement parfumée.

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