Recettes de nems

Nems
Les nems sont généralement servis avec de la sauce nuoc-mâm. Photo par rangzen.

D'origine vietnamienne, les nems, ou pâtés impériaux, constituent l'un des mets les plus connus de la cuisine asiatique. Nous sommes nombreux à succomber devant ces rouleaux croustillants et surtout de plus en plus nombreux à vouloir les faire soi-même. Ce n'est d'ailleurs pas très compliqué mais maîtriser le pliage de la feuille de riz est certainement l'étape la plus délicate.

Il existe une très grande diversité de garniture et les farces les plus courantes privilégient la viande de porc, de poulet ou un mélange de crustacés à base essentiellement de crabe et de crevettes. Traditionnellement frits, il est tout à fait possible de les cuire au four pour une version plus légère. N'oubliez pas la sauce d’accompagnement à base de nuoc mam pour y tremper vos nems.

Recettes, techniques et vidéos de nems du Chef

Nems à ma façon
Nems à ma façon

Une recette simple et délicatement parfumée.

Voir toutes les recettes de nems du Chef...

Quelques vidéos de nems du Chef et des Gourmets

Nems vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas déchirer la feuille de riz et de ne pas la détremper pour éviter les projections lors de la friture.

Nems aux fruits de mer
Nems aux fruits de mer

Tastygourmandise L'intrus du moment est d'origine asiatique puisqu'il s'agit du nem,  vous les trouvez sous le nom de rouleaux de printemps également. Ici j'ai utilisé des fruits de mer à la place du poulet, vous pouvez également varier la farce en fonction de ce que vous avez sous la main

Nems au porc
Nems au porc

La Cuisine d'Eva Vous êtes adepte des nems ? La Cuisine d'Eva vous a préparé cette recette incontournable de la cuisine asiatique. Elle est à base de viande de porc, mais vous pouvez aisément la préparer avec d'autres viandes comme du poulet, des crevettes, ...

Voir toutes les vidéos de recettes de nems ...

Idées de recettes de nems des Gourmets

Bobun crevettes et nems maison léger à ma façon
Bobun crevettes et nems maison léger à ma façon

La cerise sur lemaillot  -  Le bo bun, c'est délicieux et c’est beaucoup plus simple à préparer que ça en a l’air. J'ai fait une version légère avec des nems aux crevettes cuits au four plutôt que frits et une sauce très goûteuse et pourtant si light.

Nems végétariens
Nems végétariens

Marie Bolton  -  Cette recette, je vous la ramène directement de Thaïlande, et de Chiang Mai plus précisément. J’ai eu la chance de suivre un cours de cuisine là-bas, alors j’espère que vous vous régalerez avec cette recette de nems végétariens !

Nems aux crevettes et crabe
Nems aux crevettes et crabe

Comme un coq en pâte  -  Mets festif originaire du Viêtnam, les nems (autrement appelés pâtés impériaux ou rouleaux impériaux en France) sont non seulement délicieux mais peuvent se déclinent en plusieurs versions selon les goûts : au porc, au poulet, au porc + crevettes… Ils peuvent être dégustés seuls, entourés d’une feuille de laitue, ou bien venir accompagner un Bò bún par exemple. J’ai choisi de réaliser une farce aux crevettes et crabe, plus raffinée et originale que celles que l’on déguste habituellement dans les restaurants asiatiques. Enfin si vous êtes allergiques aux crustacés, il vous suffira de remplacer ces derniers par du porc haché ou du poulet. 🍗🐷

Nem Banane Chocolat
Nem banane chocolat

Le Yin  -  Vous cherchez une recette de nem banane chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Nems au porc
Nems au porc

La Cuisine d'Eva  -  Vous êtes adepte des nems ? La Cuisine d'Eva vous a préparé cette recette incontournable de la cuisine asiatique. Elle est à base de viande de porc, mais vous pouvez aisément la préparer avec d'autres viandes comme du poulet, des crevettes, ...

Nems Vietnamiens
Nems vietnamiens

Nutrition santé beauté  -  Nems vietnamiens au filet mignon de porc et champignons.

Nems vietnamiens
Nems vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas déchirer la feuille de riz et de ne pas la détremper pour éviter les projections lors de la friture.

Bo bun de nems
Bo bun de nems

Marie Bolton  -  Bo bun de nems

Nems d'agneau au confit d'oignons et aux figues
Nems d'agneau au confit d'oignons et aux figues

épicétout  -  Envie de Nems d'agneau au confit d'oignons et aux figues ? Découvrez cette recette de plat de Pâques et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Nems de jambon sec, juliennes de légumes en anchoïade
Nems de jambon sec, juliennes de légumes en anchoïade

Ma Cuisine et Vous  -  Essayez cette recette de légumes et donnez votre avis en commentaire !

Nems aux fruits de mer
Nems aux fruits de mer

Tastygourmandise  -  L'intrus du moment est d'origine asiatique puisqu'il s'agit du nem,  vous les trouvez sous le nom de rouleaux de printemps également. Ici j'ai utilisé des fruits de mer à la place du poulet, vous pouvez également varier la farce en fonction de ce que vous avez sous la main

Chou vert en mode nems
Chou vert en mode nems

Cuisiner en paix  -  Ici la galette de riz est remplacée par une feuille de chou. La farce quant à elle est composée de carottes, pousses de soja, filets de dinde et champignons noirs. Vous retrouvez le goût des nems mais en plus léger et comme la farce est bien parfumée, on en oublie la saveur du chou qui en fait fuir plus d'un généralement.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 13 14

A ne pas manquer !

Une recette de nems choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nems vietnamiens
Nems vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas déchirer la feuille de riz et de ne pas la détremper pour éviter les projections lors de la friture.

D'autres listes de recettes de nems

Les meilleures recettes de nems sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Pour rester zen, mangez des nems !
Pour rester zen, mangez des nems !

Le nem reste un symbole fort de la cuisine asiatique.

Des recettes qu'on nems !
Des recettes qu'on nems !

Le nem, un met incontournable de la cuisine vietnamienne qui est frit.

Voir toutes les sélections de recettes de nems...