Recettes de nems variés pour les amateurs de la cuisine vietnamienne

Name: Recettes de nems variés pour les amateurs de la cuisine vietnamienne
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: nems

Les nems sont généralement servis avec de la sauce nuoc-mâm. Photo par rangzen

D'origine vietnamienne, les nems, ou pâtés impériaux, constituent l'un des mets les plus connus de la cuisine asiatique. Nous sommes nombreux à succomber devant ces rouleaux croustillants et surtout de plus en plus nombreux à vouloir les faire soi-même. Ce n'est d'ailleurs pas très compliqué mais maîtriser le pliage de la feuille de riz est certainement l'étape la plus délicate.

Il existe une très grande diversité de garniture et les farces les plus courantes privilégient la viande de porc, de poulet ou un mélange de crustacés à base essentiellement de crabe et de crevettes. Traditionnellement frits, il est tout à fait possible de les cuire au four pour une version plus légère. N'oubliez pas la sauce d’accompagnement à base de nuoc mam pour y tremper vos nems.

Nems : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de nems

Nems à ma façon

Chef Simon

Farce pour nems simple et délicatement parfumée. Pliage des nems.

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Nems : les meilleures recettes des Gourmets

Nems bien croustillants au poulet et légumes

Marie Food Tips

Garnis de poulet, de légumes hachés, de sauces asiatiques et d'herbes aromatiques, ces nems sont bourrés de saveurs. Ils sont bien gourmands par leur côté croustillant en extérieur et leur farce fondante. Un classique de la cuisine vietnamienne !

Croustillant d'andouillette à la pomme sauce moutarde à l'ancienne

Aux Délices de Géraldine

Pour changer de la traditionnelle andouillette à la moutarde, voici une recette qui pourrait en surprendre plus d'un ! L'alliance de la pomme et de l'andouillette dans cette recette de croustillant est divin et change totalement la donne. Essayez, vous verrez !

Nems traditionnels vietnamiens

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La meilleure recette de nems traditionnels vietnamiens qui régaleront toute la famille et qui n'éclateront pas pendant la cuisson. Découvrez cette recette de nems au porc et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bo bun comme au resto

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La recette du bo bun, la salade de vermicelles de riz au bœuf sauté comme au resto !

Nems

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Le guide pour réussir les nems comme au resto.

Sauce nuoc mam pha

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Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est, il s’agit de la sauce nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté dans de la saumure) diluée et mélangée avec d’autres ingrédients. Une sauce sucrée-salée que l’on retrouve dans de nombreux plats vietnamiens et qui accompagne les nems.

Nem jambon crevettes

Recettes du Chef

La préparation des nems est longue mais elle n'est plus difficile avec cette recette. Idéalement les nems sont préparés à l'avance, précuits puis congelés, ils seront réchauffés une dizaine de minutes au four.

Nems de pomme aux crevettes

La tendresse en cuisine

Kung thimi mak opm (Laos). Une entrée douce tout droit venue du Laos. On peut les faire d'avance et les faire réchauffer au four chaud pendant 10 minutes à chaleur tournante.

Rouleaux de printemps du Nouvel An

Cookerei by Salomé

Une recette pleine de fraîcheur en clin d’oeil au Nouvel An chinois ! Des rouleaux de printemps qui sentent bon la menthe, faciles à faire et à servir avec les sauces traditionnelles d’accompagnement.

Nems au porc et aux crevettes

Une aiguille dans l potage

Je craque complètement pour ces rouleaux farcis d'origine vietnamienne. Il en existe de nombreuses variantes, voici ma version, à base de porc et de crevettes. Je remplace parfois ces dernières par du crabe. On ne peut résister à ses petits rouleaux croustillants !

Bo bun nem

Simple & Gourmand

Le bo bun nem est une salade vietnamienne composée de vermicelles de riz, de crudités, d'herbes fraîches et de nems. Cette salade qui est un plat complet est assaisonnée d'une sauce délicate et parfumée. Il y a aussi souvent de la viande de bœuf sautée et des oignons. Je vous propose ici la version que je préfère, que j'ai découverte par bonheur dans un petit restaurant vietnamien et je ne m'en lasse pas.

Nems végétariens

Fourneaux Et Fourchettes

Cette recette, je vous la ramène directement de Thaïlande, et de Chiang Mai plus précisément. J’ai eu la chance de suivre un cours de cuisine là-bas, alors j’espère que vous vous régalerez avec cette recette de nems végétariens !

Chou vert en mode nems

Cuisiner en paix

Ici la galette de riz est remplacée par une feuille de chou. La farce quant à elle est composée de carottes, pousses de soja, filets de dinde et champignons noirs. Vous retrouvez le goût des nems mais en plus léger et comme la farce est bien parfumée, on en oublie la saveur du chou qui en fait fuir plus d'un généralement.

Nems de sardines, grenailles primeurs de Noirmoutier et asperges sauce aux blettes

Une cuillerée pour papa

Bel équilibre croustillant, moelleux, frais et relevé.

Nems coréens

Simple & Gourmand

Les nems coréens sont composés de boeuf haché, de légumes et délicatement parfumés au sésame. La pâte utilisée est une pâte à samoussa, elle est très fine et bien croustillante quand on la frit. Ils sont très différents des nems dont on a plus l’habitude mais sont tout aussi savoureux.

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Nems : les dernières recettes des Gourmets

Nems ratatouille mozzarella au Ninja AirFryer

Catalina - Le Blog de Cata

Voici une manière originale et savoureuse de revisiter les nems traditionnels. Je vous propose une recette de nems à la ratatouille et à la mozzarella, cuits de manière rapide et croustillante grâce au Ninja AirFryer. Parfait pour un repas léger, ce plat associe les saveurs méditerranéennes de la ratatouille à la douceur fondante de la mozzarella, le tout enveloppé dans une pâte croustillante sans friture.

Bo bun

Le Yin

Intéressé par la réalisation d'une recette de bo bun ? Suivez cette recette de vermicelles de riz et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Panna cotta chocolat café et nems de framboise

épicétout

À la recherche d'une recette de dessert pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Nems banane chocolat noisette

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Ne passez pas à côté de cette recette de cuisine rapide qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Rouleaux de printemps aux légumes

Au pays des piments

Ces délicieux petits rouleaux sont hyper croustillants. Ils font un malheur à l'apéro ! Version thaïe aux légumes, ces nems ou rouleaux de printemps sans viande sont faciles et rapides à préparer. Ils se congèlent facilement. On vous donne tous les conseils pour les réussir.

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