Recettes de nems variés pour les amateurs de la cuisine vietnamienne

Nems
Les nems sont généralement servis avec de la sauce nuoc-mâm. Photo par rangzen.

D'origine vietnamienne, les nems, ou pâtés impériaux, constituent l'un des mets les plus connus de la cuisine asiatique. Nous sommes nombreux à succomber devant ces rouleaux croustillants et surtout de plus en plus nombreux à vouloir les faire soi-même. Ce n'est d'ailleurs pas très compliqué mais maîtriser le pliage de la feuille de riz est certainement l'étape la plus délicate.

Il existe une très grande diversité de garniture et les farces les plus courantes privilégient la viande de porc, de poulet ou un mélange de crustacés à base essentiellement de crabe et de crevettes. Traditionnellement frits, il est tout à fait possible de les cuire au four pour une version plus légère. N'oubliez pas la sauce d’accompagnement à base de nuoc mam pour y tremper vos nems.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Nems à ma façon
Nems à ma façon

Une recette simple et délicatement parfumée.

Quelques vidéos des Gourmets

Nems au porc
Nems au porc

La Cuisine d'Eva - Vous êtes adepte des nems ? La Cuisine d'Eva vous a préparé cette recette incontournable de la cuisine asiatique. Elle est à base de viande de porc, mais vous pouvez aisément la préparer avec d'autres viandes comme du poulet, des crevettes, ...

Nems aux fruits de mer
Nems aux fruits de mer

Tastygourmandise - L'intrus du moment est d'origine asiatique puisqu'il s'agit du nem,  vous les trouvez sous le nom de rouleaux de printemps également. Ici j'ai utilisé des fruits de mer à la place du poulet, vous pouvez également varier la farce en fonction de ce...

Nems vietnamiens
Nems vietnamiens

La cuisine d'AdelineFaire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bo Bun Vietnamien
Bo bun vietnamien

Eldorami - Le Bò bún est une salade vietnamienne composée de vermicelles de riz, de salades, de crudités, d’herbes fraiches et de bœuf mariné puis, sauté. Le tout est généreusement assaisonné de la fameuse sauce poisson « nuoc mam », de citron vert, d’ail et...

Rouleaux de printemps aux crevettes et avocat
Rouleaux de printemps aux crevettes et avocat

So foodista - Une recette Vietnamienne aussi belle que bonne.

Nems coréens
Nems coréens

Simple & Gourmand - Les nems coréens sont composés de boeuf haché, de légumes et délicatement parfumés au sésame. La pâte utilisée est une pâte à samoussa, elle est très fine et bien croustillante quand on la frit. Ils sont très différents des nems dont on a plus...

Nems à l’Avocat
Nems à l’avocat

Sucré, Sablé - Des nems croustillants aux avocats tirés du livre Je n'en ferai qu'une bouchée de Bernard Laurence (La Cuisine de Bernard).

Nems au poulet et crevettes
Nems au poulet et crevettes

Chef Papounet -  Recette des nems au poulet et crevettes comme à la réunion.

Nems vegan aux légumes
Nems vegan aux légumes

Nina Con Limón - Pas facile de trouver des nems uniquement aux légumes alors faites-les vous-même ! Voici une version 100% vegan de ce plat vietnamien et d'une sauce fait-maison pour les accompagner en...

Nems au porc et aux crevettes
Nems au porc et aux crevettes

Une aiguille dans l potage - Je craque complètement pour ces rouleaux farcis d'origine vietnamienne. Il en existe de nombreuses variantes, voici ma version, à base de porc et de crevettes. Je remplace parfois ces dernières par du crabe. On ne...

Nems aux crevettes
Nems aux crevettes

Flo14 - Envie de préparer des nems maison comme au restaurant ? Voici la recette qui devrait régaler les papilles de toute la famille ! A servir avec un riz...

Bo bun
Bo bun

Tangerine Zest - Une salade a tester absolument à la maison !

Sauce pour nems
Sauce pour nems

Capucine - Une idée de sauce pour nems ou rouleaux de printemps végétarienne et très rapide.

Nems au confit de canard et sa sauce hoisin
Nems au confit de canard et sa sauce hoisin

Christopher Humbert - En cuisine avec cette belle idée de recette de nems au confit de canard et sa sauce hiosin | les petits plats de christopher.

Nems de porc maison cuisson au four
Nems de porc maison cuisson au four

Christopher Humbert - En cuisine avec cette belle idée de recette de nems de porc maison cuisson au four | les petits plats de christopher.

Voir toutes les recettes de nems...

En cuisine ! by Chef Simon

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Pour rester zen, mangez des nems !
Pour rester zen, mangez des nems !

Le nem reste un symbole fort de la cuisine asiatique.

La crevette s'amuse
La crevette s'amuse

Sautée, grillée, en nems ou en beignets la crevette est à la fête !

Pour fêter le nouvel an, ce soir on mange chinois
Pour fêter le nouvel an, ce soir on mange chinois

Mettez tous les plats à table et chacun se sert "à la chinoise". A vos recettes !

Des recettes qu'on nems !
Des recettes qu'on nems !

Le nem, un met incontournable de la cuisine vietnamienne qui est frit.

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