Bo bun vietnamien Bœuf sauté aux vermicelles de riz

Bo bun vietnamien

Name: Bo bun vietnamien
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Total time: 33 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: bo bun
Ingredients: 300 grammes Bœuf; 150 grammes Vermicelle de riz; 10 Feuilles de laitue; 2 Carottes; 2 cuillères à soupe Feuilles de menthe; 2 Nems; 2 cuillères à soupe Cacahuètes; 1.5 cuillères à soupe Oignons; 1.5 Citronnelle; 1 Concombre; 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Coriandre; 8 cuillères à soupe Nuoc mam; 6 cuillères à soupe Cassonade; 3 cuillères à soupe Jus de citron; 7 cuillères à soupe Vinaigre de riz; 4 gousses Ail; 1 Piment de cayenne; 6 cuillères à soupe Eau; 2.5 cuillères à soupe Sucre; 1.25 cuillères à café Sel; 2 cuillères à soupe Huile de tournesol

Bœuf sauté aux vermicelles de riz

Eldorami

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 3 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

300 grammes Bœuf

150 grammes Vermicelle de riz

10 Feuilles de laitue

2 Carottes

2 cuillères à soupe Feuilles de menthe

2 Nems

2 cuillères à soupe Cacahuètes

1.5 cuillères à soupe Oignons

1.5 Citronnelle

1 Concombre

1 Oignon

1 cuillère à soupe Coriandre

8 cuillères à soupe Nuoc mam

6 cuillères à soupe Cassonade

3 cuillères à soupe Jus de citron

7 cuillères à soupe Vinaigre de riz

4 gousses Ail

1 Piment de cayenne

6 cuillères à soupe Eau

2.5 cuillères à soupe Sucre

1.25 cuillères à café Sel

2 cuillères à soupe Huile de tournesol

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Préparation de la recette

1Couper les steaks de bœuf en lamelles d'un centimètre de largeur environ.

2 Réserver.

3Hacher finement le bulbe de la citronnelle fraiche et la rajouter à la viande de bœuf.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le Bò bún est une salade vietnamienne composée de vermicelles de riz, de salades, de crudités, d’herbes fraiches et de bœuf mariné puis, sauté. Le tout est généreusement assaisonné de la fameuse sauce poisson « nuoc mam », de citron vert, d’ail et de piment. On l’appelle aussi «bun bo xao» ou «bun bo Nam Bo» au Vietnam et il constitue un met d’exception généralement assez copieux pour constituer un repas complet en soi.

Je pense que ce plat en dit long sur la cuisine vietnamienne: fraiche, saine et pleine de saveurs. Découvrez donc sans plus tarder notre recette de bo bun au bœuf mariné.

Voir la recette

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Publié le 27 mars 2021 à 10h10, Modifié le 27 novembre 2025 à 15h56

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bo bun vietnamien

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A savourer avec The Doors - Light My Fire

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Un petit tour au Viêt Nam... ça vous dit ?

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