Nems et cuisine vietnamienne : toutes nos recettes

Name: Recettes de nems variés pour les amateurs de la cuisine vietnamienne
Total time: 30 min
Cuisine: nems

Les nems sont généralement servis avec de la sauce nuoc-mâm. Photo par rangzen

D'origine vietnamienne, les nems, ou pâtés impériaux, constituent l'un des mets les plus connus de la cuisine asiatique. Nous sommes nombreux à succomber devant ces rouleaux croustillants et surtout de plus en plus nombreux à vouloir les faire soi-même. Ce n'est d'ailleurs pas très compliqué mais maîtriser le pliage de la feuille de riz est certainement l'étape la plus délicate.

Il existe une très grande diversité de garniture et les farces les plus courantes privilégient la viande de porc, de poulet ou un mélange de crustacés à base essentiellement de crabe et de crevettes. Traditionnellement frits, il est tout à fait possible de les cuire au four pour une version plus légère. N'oubliez pas la sauce d’accompagnement à base de nuoc mam pour y tremper vos nems.

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Nems et cuisine vietnamienne : les meilleures recettes des Gourmets

Nems bien croustillants au poulet et légumes

Marie Food Tips

Garnis de poulet, de légumes hachés, de sauces asiatiques et d'herbes aromatiques, ces nems sont bourrés de saveurs. Ils sont bien gourmands par leur côté croustillant en extérieur et leur farce fondante. Un classique de la cuisine vietnamienne !

Nems traditionnels vietnamiens

Nourish by Lu

La meilleure recette de nems traditionnels vietnamiens qui régaleront toute la famille et qui n'éclateront pas pendant la cuisson. Découvrez cette recette de nems au porc et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bo bun comme au resto

Twinsribbons

La recette du bo bun, la salade de vermicelles de riz au bœuf sauté comme au resto !

Nems

Twinsribbons

Le guide pour réussir les nems comme au resto.

Sauce nuoc mam pha

Twinsribbons

Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est, il s’agit de la sauce nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté dans de la saumure) diluée et mélangée avec d’autres ingrédients. Une sauce sucrée-salée que l’on retrouve dans de nombreux plats vietnamiens et qui accompagne les nems.

Nems au porc et aux crevettes

Une aiguille dans l potage

Je craque complètement pour ces rouleaux farcis d'origine vietnamienne. Il en existe de nombreuses variantes, voici ma version, à base de porc et de crevettes. Je remplace parfois ces dernières par du crabe. On ne peut résister à ses petits rouleaux croustillants !

Bo bun nem

Simple & Gourmand

Le bo bun nem est une salade vietnamienne composée de vermicelles de riz, de crudités, d'herbes fraîches et de nems. Cette salade qui est un plat complet est assaisonnée d'une sauce délicate et parfumée. Il y a aussi souvent de la viande de bœuf sautée et des oignons. Je vous propose ici la version que je préfère, que j'ai découverte par bonheur dans un petit restaurant vietnamien et je ne m'en lasse pas.

Bo Bun Vietnamien

Eldorami

Le Bò bún est une salade vietnamienne composée de vermicelles de riz, de salades, de crudités, d’herbes fraiches et de bœuf mariné puis, sauté. Le tout est généreusement assaisonné de la fameuse sauce poisson « nuoc mam », de citron vert, d’ail et de piment. On l’appelle aussi «bun bo xao» ou «bun bo Nam Bo» au Vietnam et il constitue un met d’exception généralement assez copieux pour constituer un repas complet en soi.

Je pense que ce plat en dit long sur la cuisine vietnamienne: fraiche, saine et pleine de saveurs. Découvrez donc sans plus tarder notre recette de bo bun au bœuf mariné.

Bo bun au boeuf

Les filles, à table !

Le Vietnam dans l'assiette ! Voilà longtemps que l’envie de préparer un bo bun me titille !! Je suis en mode vide congélateur en ce moment et je me suis retrouvée avec une boîte de nems, et là l’idée a fait tilt...

Bo Bun vietnamien au boeuf

Plaisir et Equilibre

Le Bo Bun, c’est un bol composé de vermicelles de riz, de légumes crus et notamment de carottes marinées et acidulées au goût délicieux, d’herbes aromatiques et de fines lamelles de bœuf marinées à la citronnelle et de nems tout croustillants.

Le bo bun aux nems

Karine Cuisine

Le bo bun aux nems est une recette délicieuse de salade vietnamienne au boeuf, facile et rapide à faire. Elle est parfaite pour les soirs de flemme et est bien équilibrée.

Bo bun

La cuisine d'Adeline

Le bo bun est une salade vietnamienne composée de vermicelles de riz, de crudités, de viande, volaille, crevettes, de nems et d’herbes aromatiques. Un vrai voyage gustatif. Ici il s'agit plus précisément de bún chả giò, c'est-à-dire d’un bo bun sans viande, avec des nems coupés en morceaux.

Nems de confit de canard

gourmand et bio

Voici des nems de confit de canard mêlés à la douceur d'un chutney de figues aux épices, un vrai bonheur en bouche qui régalera toute la famille. Une entrée de fête aux saveurs sucrées salées incomparables.

Nems végétaliens

Un Pas Plus Vert

Et si vopus faisiez des nems, pour changer des rouleaux de printemps ? Ceux-ci sont végétaliens, ils plairont à tous ! Vous pouvez les cuire à la poêle avec un peu d'huile, ou bien au four, pour une version plus légère, en badigeonnant les nems d'huile à l'aide d'un pinceau.

Nems au porc

Les Vagabondages de Vi@ne

Ces nems sont cuits ici à la poêle mais il est possible de le faire à la friteuse, l'essentiel, c'est de se régaler ! Proposer avec des feuilles de salade et de la menthe fraîche. Une vraie réussite pour votre prochain repas aux couleurs du Vietnam.

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Nems et cuisine vietnamienne : les dernières recettes des Gourmets

Rouleaux de printemps aux crevettes et à l'avocat

emma.cuisine

Pour le Nouvel An chinois, je me suis lancée dans des nouvelles recettes. Je n'avais jamais préparé des rouleaux de printemps ou des nems. C'est en fait très simple à réaliser et assez rapide. Pour la confection des rouleaux de printemps, j'ai mis des photos étape par étape dans les recettes de nems sur le blog (puisque c'est la même façon de rouler pour les 2)

Bouchées apéritives saumon, sauce soja et miel

emma.cuisine

C'est le Nouvel An chinois et cette année il m'inspire. J'ai préparé pas mal de recettes asiatiques. c'était une première pour moi! Voici une nouvelle idée pour l'apéro. C'est très simple et facile à réaliser. Vous pouvez utiliser un autre poisson que le saumon pour cette recette, du cabillaud, du lieu par exemple. Exotisme assuré!.

Nems à la viande hachée

Voyage Culinaire à Madagascar

Les nems à la viande hachée, également connus sous le nom de rouleaux impériaux ou nems vietnamiens, sont une savoureuse spécialité asiatique. Garnis de viande hachée, de légumes frais et de vermicelles de riz, ils sont frits pour obtenir une texture croustillante et une couleur dorée. La cuisine malgache apporte sa touche personnelle en adaptant cette recette avec des ingrédients locaux tels que des oignons, des carottes, des poireaux et de la pâte à nem faite maison. La préparation est simple et rapide, permettant de créer des nems à la viande hachée délicieux et pleins de saveurs.