Recettes de crabe

Crabe tourteau
Sous ce nom vernaculaire de crabe se cachent de nombreuses espèces. Photo par THOR.

Le crabe, un nom générique sous lequel se cachent différentes espèces de crustacés décapodes tels l'araignée de mer à la carapace épineuse, le tourteau plus large avec deux pinces bien développées (photo), le crabe vert beaucoup plus petit et l'étrille.

Les crabes doivent être achetés vivants, lourds et toniques, signes de fraîcheur. Les petits crabes sont utilisés dans les soupes, bisques et coulis comme dans la sauce américaine. Les grosses pièces comme le tourteau et l'araignée de mer seront cuits pochés comme pour la langouste ou grillés. Notons également que le crabe s'achète aussi en conserve à condition d'être vigilant sur la qualité et l'origine.

Recettes, techniques et vidéos de crabe du Chef

Sauce américaine
Sauce américaine

La fameuse sauce du homard à l'américaine.

Cuisson du tourteau
Cuisson du tourteau

Cuire un crabe au court-bouillon.

Voir toutes les recettes de crabe du Chef...

Quelques vidéos de crabe du Chef et des Gourmets

Sauce américaine

Chef Simon  -  La fameuse sauce du homard à l'américaine.

Voir toutes les vidéos de recettes de crabe ...

Idées de recettes de crabe des Gourmets

Terrine d’asperges vertes aux gambas et crabe
Terrine d’asperges vertes aux gambas et crabe

Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de terrine d’asperges vertes aux gambas et crabe.

Terrine de crabe
Terrine de crabe

kilometre-0  -  Une entrée festive.

Salade de crabe à l'orange
Salade de crabe à l'orange

kilometre-0  -  En fonction des proportions, on peut en faire un repas du soir ou une entrée !

Accras de crabe sauce rougail
Accras de crabe sauce rougail

Les recettes de Mélanie  -  Des accras de crabe contenant de la carotte avec une sorte de sauce rougail avec de l’huile d’olive. C’est une recette qui a eu beaucoup de succès et qui est vraiment idéale pour l’apéritif. Servis avec un ‘ti punch, ces accras nous emmènent dans les îles !

Verrines à l'avocat et au crabe
Verrines à l'avocat et au crabe

Cuisine-Blog  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de verrines à l'avocat et au crabe.

Bouchées au crabe
Bouchées au crabe

Cuisine-Blog  -  Vous cherchez une recette de bouchées au crabe ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Oeufs mayo au crabe
Oeufs mayo au crabe

Oh la gourmande  -  Envie de Oeufs mayo au crabe ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Muffins salés au crabe
Muffins salés au crabe

Caroestdanslacuisine  -  Vous cherchez une recette de muffins salés au crabe ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Flans de crabe
Flans de crabe

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de flans de crabe.

Courge farcie à la chair de crabe et champignons
Courge farcie à la chair de crabe et champignons

Labobouffe  -  Envie de Courge farcie à la chair de crabe et champignons ? Découvrez cette recette de courge et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Timbale de Crabe Royal
Timbale de crabe royal

Les Plaisirs de Céline  -  Vous cherchez une recette de timbale de crabe royal ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 25 26

Les fruits de mer sont à l'honneur

Un plateau au top avec une taille adaptée à votre réfrigérateur !

plateau fruits de mer plateau fruits de mer
22.49 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette de crabe choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rouleaux de saumon fumé au crabe
Rouleaux de saumon fumé au crabe

Papillonette  -  Une toute autre façon d'envisager le pamplemousse au crabe !

Les fruits de mer sont à l'honneur

Un plateau au top avec une taille adaptée à votre réfrigérateur !

plateau fruits de mer plateau fruits de mer
22.49 € sur amazon.fr

Commander >>

D'autres listes de recettes de crabe

Les meilleures recettes de crabe sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Le crabe, on le préfère sur un plateau que dans un panier
Le crabe, on le préfère sur un plateau que dans un panier

Les tourteaux et araignées de mer sont souvent les plus appréciés.

On en pince pour les crabes !
On en pince pour les crabes !

Profiter des produits de la mer en pleine saison c'est toujours mieux.

Voir toutes les sélections de recettes de crabe...