Crabe et mayonnaise : toutes nos recettes

Voici une petite entrée fraîche, ultra-légère et plutôt festive. Le radis noir, outre ses vertus diététiques, remplace avantageusement les toasts à apéritif en pain si vous souhaitez ne pas vous alourdir. De même que les miettes de crabe, ultra-légères. De quoi surprendre vos convives.

Pour une entrée légère et très gourmande. De la fraîcheur et de la simplicité.

Je vous propose aujourd'hui de préparer des tomates juteuses garnies d'une farce légère et savoureuse à base de crevettes grises fraîches. Un mélange délicat, parfait pour un repas léger ou une entrée pleine de goût. Facile à préparer, ce plat coloré apportera une touche gourmande et raffinée à votre table.

Aujourd’hui, je partage avec vous cette petite astuce pour que votre mayonnaise se marie à merveille avec le crabe. L’astuce consiste à rajouter à la mayonnaise maison ce que l’on appelle le « caca de de crabe », la substance crémeuse « brune-caca d’oie » que l’on trouve dans le corps du crabe et qui correspond à ses entrailles (hépatopancreas). Sa saveur douce et parfumée vient aromatiser une mayonnaise classique. Son goût peut varier en fonction de la variété de crabes; personnellement , je consomme surtout des araignées de mer, femelles si possible car la chair est plus fine.

Je profite des gros artichauts macau qu'on trouve actuellement au marché et chez le producteur dans mon village. Simplement en vinaigrette ou dans une préparation comme celle-ci, un peu plus raffinée présentée par le chef Rudolph van Veen à la chaîne néerlandaise 24Kitchen.

Cette « kani salad » est une salade japonaise appelée au Japon kani sarada (カニサラダ), faite avec du crabe et des crudités taillées en julienne, dans une sauce crémeuse et relevée. Kani signifie crabe en japonais. Cette salade est très populaire dans les restaurants japonais aux USA. Facile, rapide à préparer et rafraîchissante.

Envie de purée de carottes aux agrumes et mayonnaise au crabe ? Découvrez cette recette de carottes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Ces verrines signées Micky sont une invitation à la légèreté et à l'élégance, parfaites pour ouvrir un repas de fête ou surprendre les convives lors d'un déjeuner estival. Le crabe se marie avec une générosité naturelle aux segments juteux d'orange et de pamplemousse, tandis que l'avocat apporte sa rondeur crémeuse pour équilibrer la vivacité des agrumes. C'est ce genre de recette qui donne envie de soigner le détail de chaque verre et de jouer la carte du beau sans se compliquer la vie.

Pour personnaliser ces verrines à votre goût, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage frais de chèvre ou un mascarpone légèrement citronnée pour une note plus affirmée. Une pincée de piment d'Espelette en lieu et place du paprika viendra titiller le palais des amateurs de caractère, et quelques feuilles d'estragon frais peuvent avantageusement rejoindre la ciboulette pour parfumer l'ensemble. Préparez les éléments à l'avance mais n'assemblez les verrines qu'au dernier moment pour préserver le croquant de la laitue, le moelleux de l'avocat et toute la fraîcheur des agrumes.

Une délicieuse entrée pour les amateur de saveurs sucrées-salée

Pérou. Une entrée froide péruvienne, délicieuse, facile à préparer. Des pommes de terre, du poivron et des piments réduits en purée, du crabe et de la mayonnaise, des avocats au jus de citron et voici un hors d'oeuvre de choix

Une entrée fraîcheur, rapide à cuisiner, sans cuisson, idéale pour les repas champêtre, les pique-niques, la cuisine vacance, la lunch-box du repas au bureau. De belles tomates creusées, garnies d'un mélange de surimi (ou de crabe), d'oeufs durs, d'ail, de fromage à pâte cuite, en sauce mayonnaise

Cet oeuf mayo au crabe vous fera une belle entreé

Une autre façon de cuisiner le crabe pour une entrée chic.

Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : un club sandwich au crabe, peut-être pour pique-niquer... Qui sait ?

Une petite salade tout en fraîcheur et haute en saveur