Oeufs mayo au crabe

Envie de Panna cotta aux œufs de truite – Oh, la gourmande ? Découvrez cette recette de panna cotta et félicitez son auteur par un coup de coeur !

J’aime beaucoup la frittata car c’est le plat qui nous permet de vider nos restes de légumes; en plus j’avais de bons œufs frais apportés par ma belle fille qui a la chance d’avoir un beau poulailler. Alors hop en cuisine pour se régaler.

Ces petites briochettes au crabe et à l'estragon ont tout pour séduire dès le premier coup d'œil sur le plateau de l'apéritif. Moelleuses, généreuses et parfumées, elles marient avec beaucoup de naturel l'iode délicat du crabe et la fraîcheur anisée de l'estragon, une alliance que l'on croirait faite exprès. Faciles à préparer et joliment festives, elles s'invitent aussi bien pour un apéro entre amis que pour un buffet de fête où l'on cherche à surprendre sans se compliquer la vie.

Le gruyère râpé apporte ce fondant et ce petit goût de fromage gratiné qui fait toujours son effet, mais rien ne vous empêche de le remplacer par du comté affiné ou même un peu de parmesan pour une touche plus intense. Si vous n'avez pas de Thermomix, une simple casserole et un saladier feront très bien l'affaire. Servies tièdes à la sortie du four, ces briochettes sont à leur meilleur, mais elles se réchauffent très bien quelques minutes au four pour retrouver tout leur moelleux si vous les préparez à l'avance.