Recettes de mayonnaise et d'apéritif

Mayonnaise maison
La mayonnaise, une sauce froide de base dans la cuisine française qui a de multiples déclinaisons. Photo par Jules.

La mayonnaise, c'est de la chimie. Molécules, tensioactifs, partie hydrophobe et partie hydrophile sont autant de termes qui expliquent le pourquoi du comment de cette sauce froide typiquement française. Quoiqu'il arrive, une mayo maison c'est tout de même meilleur qu'une mayonnaise industrielle et ce n'est pas la chimie qui va nous empêcher d'enfiler le tablier. Du sel, du poivre, de l’huile, du vinaigre et du jaune d’œuf, voilà ce qu'il nous faut pour agrémenter de délicieuses salades composées. Pour donner à notre sauce un peu de piquant, on aime y ajouter de la moutarde.

Indispensable dans une salade russe ou dans le fameux duo oeuf-mayo, elle est la touche gourmande dans laquelle on aime tremper crevettes, frites, légumes crus ou tout simplement un morceau de pain frais. Et si elle ne prend pas, pas de panique, il est tout à fait possible de rattraper notre mayonnaise. À la base d'autres sauces comme la cocktail ou la tartare, elle accompagne merveilleusement bien un fish and chips ou un bon steak cuit à la plancha.

Quelques vidéos de mayonnaise et d'apéritif du Chef et des Gourmets

4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie  -  La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

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Idées de recettes de mayonnaise et d'apéritif des Gourmets

Cups aux fruits de mer et verrines variées
Cups aux fruits de mer et verrines variées

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'apéro dînatoire: cups aux fruits de mer, verrines pêche-thon, verrines aux couleurs italiennes, verrines taboulé.

Oignons rings
Oignons rings

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Je vous propose une recette que j’adore Des oignons rings C’est délicieux, j’en prenais souvent dans les restaurants en apéritif Cette recette est hyper simple Vos invités vont se jetés dessus, en les plongeant dans cette sauce ranch Bonne journée à tous

Avocat au thon et mayonnaise
Avocat au thon et mayonnaise

Catalina - Le Blog de Cata  -  Simple, rapide et très goûteux

4 mayonnaises parfumées
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Les recettes de Mélanie  -  La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Oeufs de caille mimosa
Oeufs de caille mimosa

Turbigo Gourmandises  -  Apéro time : oeufs de caille farcis de thon, mayonnaise et jaunes d'oeuf pour l'apéritif.

Rouleaux apéritifs de crêpes au jambon et à la roquette
Rouleaux apéritifs de crêpes au jambon et à la roquette

Happy papilles  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de rouleaux apéritifs de crêpes au jambon et à la roquette.

Pionono
Pionono

BriceG  -  Une buche roulée salée idéal pour une entrée ou un apéritif

Endives au thon, aux crevettes et aux câpres
Endives au thon, aux crevettes et aux câpres

Piratage Culinaire  -  Eh, oui ! C'est Noël ! Je vous souhaite donc un joyeux Noël et j'espère que vous avez bien réveillonné...Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner pour l'apéritif : des endives au thon, aux crevettes et aux câpres...C'est très frais !

Crevettes en robe de sésame, flambées sur lit douillet
Crevettes en robe de sésame, flambées sur lit douillet

zeste  -  une délicieuse cuillère pour les fêtes

Crevettes croustillantes
Crevettes croustillantes

Mimm  -  Une recette qui fera craquer vos invités. De grosses crevettes ou gambas panées avec de la chapelure panko pour qu’elles soient bien croustillantes et servies avec une mayonnaise à la truffe, un amuse-bouche à la fois chic et savoureux !

Cresson mayonnaise
Cresson mayonnaise

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Le cresson est bourré de vertus santé. Avec une mayonnaise maison express, vos tartines apéritifs auront un air de fête !

Sandwich cake oeufs thon mousseline maison
Sandwich cake oeufs thon mousseline maison

NathyChef  -  Sandwich cake oeufs thon mousseline maison, il à fait fureur sur la table d'apéritif pour la fête des mamans.

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Veggie Green Burger et buns au levain naturel
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Epices & moi  -  Un burger 100 % maison et 100 % végétal. Un burger frais à souhait avec sa couleur vert tendre apportée par des petits pois, des fèves, de la laitue, de l’avocat, de la coriandre, du persil, des graines germées, … Un vrai délice printanier !

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