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Des recettes originales pour offrir à l'apéritif

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita
On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos d'apéritif et de buffet du Chef

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit
Chef Simon Chef Simon
Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).
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Dip d'avocat à l'aillet
Dip d'avocat à l'aillet
Chef Simon Chef Simon
A l'apéritif, en base de tartines ou sur un buffet froid, il fera l'unanimité !
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Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois
Chef Simon Chef Simon
A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.
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Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette
Chef Simon Chef Simon
Pour buffets et apéritifs dînatoires.
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Piroguis aux escargots
Piroguis aux escargots
Chef Simon Chef Simon
De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.
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Minis croissants apéritifs
Minis croissants apéritifs
Chef Simon Chef Simon
Des minis croissants au bacon et fromage de chèvre pour un buffet salé ou pour un apéritif
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Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine
Chef Simon Chef Simon
Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.
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Voir les recettes d'apéritif du Chef  ou  les recettes de buffet du Chef

Meilleures recettes d'apéritif et de buffet des Gourmets

Des idées de recettes d'apéritif et de buffet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pan de yuca
Pan de yuca
Le Monde de Milan Le Monde de Milan
Ces petits pains sont réalisés à partir de farine de manioc (yuca) et de fromage. J’ai utilisé de la Mozzarella et du Comté mais j’imagine bien que ce ne sont pas les fromages utilisés en Amérique du Sud ! Servez-les chauds ou tièdes c'est encore meilleur.
Galette turque à la viande hachée
Galette turque à la viande hachée
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
On embarque pour la Turquie aujourd’hui, avec cette recette de crêpes turques à la viande hachée, une galette ultra moelleuse farcie à la viande hachée, fromage et poivrons sautés à l’huile d’olive, parfumée aux épices la fameuse Gözleme qui veut dire « galette fermée » une sorte de chausson traditionnellement fourré au fromage féta persil et épinard frais. Pour la farce on peut mettre ce qu’on veut selon l’envie blanc de poulet, thon oignon caramélisé …etc.
Feuilletés aux olives noires et tomates rôties
Feuilletés aux olives noires et tomates rôties
Sarah Sarah
Voilà des petits fours salés qui vont vous plaire… j’en suis certaine ! J’avais complètement improvisé cette recette avec ce qu’il me restait dans le frigo,des olives noires, tomates cerises et un reste de pâte feuilletée maison et ce fut un vrai régal !
Madeleines camembert
Madeleines camembert
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette toute simple de madeleines salées à base de fromages : camembert et gruyère. Idéal pour les apéritifs ou les buffets dînatoires.
Chausson au thon et légumes
Chausson au thon et légumes
Sarah Sarah
En version mini, ces petits chaussons maison sont top pour les apéritifs salés !
Courgettes au parmesan pour l'apéro
Courgettes au parmesan pour l'apéro
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Légers et savoureux, ces bâtons de courgettes au parmesan cuits au four raviront vos invités et seront une bonne occasion de manger des légumes.
Mini croissants au boudin blanc
Mini croissants au boudin blanc
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Encore une nouveauté avec ces mini croissants au boudin blanc à savourer tout chauds. De la pâte feuilletée, de la compote de pomme, du boudin blanc, des petits feuilletés tout dorés à déguster à l’apéritif pour un repas de fête.
Cuillères apéritives exotiques à la mangue et chair de crabe
Cuillères apéritives exotiques à la mangue et chair de crabe
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Toujours en recherche des recettes pour votre apéritif de réveillon ? Les cuillères apéritives représentent une alternative élégante aux cacahuètes et autres chips ! Ces petites bouchées vous permettent de proposer des amuse-bouche variés pour les fêtes de Noël et du Nouvel An : colorées, savoureuses, elles se déclinent en de multiples recettes...
Cuillères de magret de canard fumé
Cuillères de magret de canard fumé
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Aujourd'hui, je vous propose de confectionner des cuillères apéritives au magret de canard fumé, au chèvre et aux noix de pécan...parsemées de graines de grenade. C'est très bon, rapide à faire et visuellement, très esthétique.

Dernières recettes d'apéritif et de buffet par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'apéritif et de buffet qui changent !

Croquetas au jambon
Croquetas au jambon
Delizioso Delizioso
La recette des croquetas au jambon de mon amie Madrilène qui les préparais avec sa maman... Une super recette pour tous vos apéros ! L'idéal est de préparer la pâte à croquetas, de les façonner et de les congeler prêtes à cuire. Le secret c'est une béchamel très épaisse et de doubler la panure.
Feuilleté au jambon et fromage
Feuilleté au jambon et fromage
Clementine Clementine
Avec très peu d'ingrédients on prépare ce feuilleté qu'on peut servir en entrée ou à l'apéritif. Très simple à faire. Je vous conseille de regarder la vidéo ci-dessous pour voir comment on "tresse" la pâte feuilletée. Vous pouvez remplacer le jambon par des tranches de blanc de poulet. Pour le fromage j'ai choisi du Gouda.
Crêpes salées roulées au jambon et au fromage frais
Crêpes salées roulées au jambon et au fromage frais
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On ne pense pas assez aux roulés de crêpes salées à l’apéro alors qu’on peut varier à l’infini les garnitures.
Cake salé au chorizo, olives et chèvre frais
Cake salé au chorizo, olives et chèvre frais
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Un cake fait en milieu de semaine quand on n’a pas tous les produits frais à disposition. J’ai remplacé le lait frais par un yaourt et ai utilisé des olives en bocal. Elles avaient des noyaux ce qui n’est pas top à la coupe. Je le savais mais j’avais la flemme de les enlever. Et oui, parfois, on privilégie la facilité. Je sais que je serais comprise par bon nombre d’entre vous 🙂
Madeleines salées jambon emmental
Madeleines salées jambon emmental
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On peut manger des madeleines aussi en apéro. Je vous propose aujourd’hui une version au jambon blanc et au fromage
Bouchées apéritives courgettes chèvre
Bouchées apéritives courgettes chèvre
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
L'été est une saison de convivialité, de rencontres entre amis et de moments partagés autour de délicieux mets. Pour vos apéritifs estivaux, pourquoi ne pas opter pour des bouchées apéritives à la fois légères et savoureuses ? Les courgettes et le chèvre frais sont deux ingrédients qui se marient à merveille. La douceur de la courgette vient équilibrer le goût plus prononcé du fromage de chèvre, créant ainsi une alliance parfaite de fraîcheur et de saveurs.
Petits toasts de pain d'épices
Petits toasts de pain d'épices
Clementine Clementine
Une entrée de fête originale !
Saumon fumé en cornets à la mousse d’avocat
Saumon fumé en cornets à la mousse d’avocat
Nadji Nadji
Essayez cette recette de mascarpone et donnez votre avis en commentaire !
Bouchées saumon, avocat, concombre, aneth et ciboulette
Bouchées saumon, avocat, concombre, aneth et ciboulette
cuisine en folie cuisine en folie
Vous pouvez préparer les feuilletés la veille, les ranger dans une boîte hermétique et les garnir le lendemain. Pareil pour la sauce, elle peut être faite la veille et réservée au frais Le montage peut être fait le matin pour le soir et réservé au frais.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Moule mini kouglof

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de kouglof.

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Verre de kir sur une table de café parisien
Kir

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Blinis sarrasin poutargue et beurre citron
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Ces blinis sarrasin poutargue et beurre citron sont simples à réaliser. Si vous n’êtes pas familier de la poutargue, sachez que ce sont des oeufs de mulet salés, séchés et vendus enrobés de cire, un produit d’exception qu’il est intéressant de goûter.

Meilleures recettes d'apéritif et de buffet

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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