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Pour l'apéro ou un buffet, les recettes de bouchées font toujours l'unanimité

Petites bouchées

Les bouchées évoquent l’idée toute mignonne du plaisir en bouche à partager. Photo par christine Tan.

Sucrées ou salées, froides ou chaudes, les bouchées sont faites pour offrir à vos convives une multitude de saveurs et satisfaire tous les goûts. Que ce soit en guise d'apéritif pour une entrée en matière chic lors des fêtes de fin d'année ou en dessert pour terminer votre repas sur une note gourmande et variée, faites appel à toute votre fantaisie pour surprendre vos invités.

Mini cannelés salés, bouchées aux saint-jacques ou feuilletés au foie gras, raffinées ou simples et rapides à réaliser pour des invités de dernière minute, tout est possible avec les bouchées. Ne dit-on pas d'ailleurs que tout ce qui est mini est mimi ? Avec les suggestions du Chef et des gourmets, votre prochain buffet ou apéritif dinatoire sera une vraie réussite !

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Piroguis aux escargots
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De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.
Bouchées, croûtes et vol-au-vent
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Chef Simon Chef Simon
Pour hors d'oeuvre chaud.
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Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
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Chef Simon Chef Simon
Appelés aussi croustades en cuisine classique
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Voir les recettes de bouchées du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mini gaufres au parmesan, tomates cerises rôties, olives
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Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des morceaux de gaufres à proposer à l'apéritif, garnis de tomates cerises rôties, de parmesan et de tapenade aux olives
Samoussas de chèvre au concombre juste poêlé
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My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Des petits dés de concombre poêlés un peu relevés par des grains de poivre, du chèvre fais et quelques herbes aromatiques, le tout dans des feuilles de brick. Du croustillant, du croquant et de la douceur pour des bouchées à dévorer à l‘apéritif.
Bouchées de picodon figues et miel de lavande
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La Drôme Tourisme La Drôme Tourisme
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Bouchées au Chavignol, miel et ciboulette
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Oh la gourmande Oh la gourmande
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Bouchée apéritive foie gras et poires
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une verrine festive facile à réaliser.
Accras de morue
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Recettes du Chef Recettes du Chef
Parfait pour un apéritif dînatoire ou une entrée, voici la recette traditionnelle des accras de morue, mais avec de la morue déssalée !
Muffins complets épinards, petits-pois et chèvre
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Rosenoisettes Rosenoisettes
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Croquettes de thon au kiri
Croquettes de thon au kiri
Cooking Fée Lili Cooking Fée Lili
Des croquettes de thon qui se préparent au four.
Bouchées noix de coco et chocolat
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Gourmiland Gourmiland
C'est un peu comme des rochers coco mais en meilleur.
Bouchées au chèvre et au miel
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Le labo de maman Le labo de maman
Pour les amoureux du mariage du chèvre et du miel, ils apprécieront ces mini-muffins à l'heure de l'apéritif
Hush puppies
Hush puppies
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Des bouchées frites à base de maïs. Une recette 100% USA ! Essayez cette recette au cheddar et donnez votre avis en commentaire !
Muffins salés poivron chorizo pour l'apéritif
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Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Les muffins on les connaît bien en version sucrée, au chocolat, aux fruits secs, aux fruits frais... Mais la petite bouchée se décline également en salé au moment de l'apéritif et des garden parties : feta et tomate séchées, pruneaux et lardons, saumon et aneth, etc. Il est très facile de les proposer au moment des buffets apéritifs que l'on fait entre amis ou en famille.

Pour la version du jour, je suis partie sur une thématique plutôt ibérique, avec du poivron, et des dés de chorizo... pour accompagner une sangria ou un cocktail caliente !
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En cuisine ! by Chef Simon

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Rustico leccese
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Je vous livre aujourd'hui une recette typique des Pouilles et en particulier de la ville de Lecce. Le rustico leccese est un feuilleté que l'on retrouve dans toutes les boulangeries/bars de Lecce et alentours. On le mange debout, sur le pouce en cas de petite faim, en milieu de matinée c'est le top ! Il est difficile de résister longtemps à cette douceur du Salento, aussi facile à préparer que rapide à déguster.

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L'avantage des bouchées et petits fours est de pouvoir varier les plaisirs.

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Les bouchées sont l'occasion de goûter un peu à tout en petites quantités.

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