Chef Simon ChefSimon.com
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Buffet>
  4. Bouchées

Le forum du Club Chef Simon est arrivé, découvrez-le vite !

Pour l'apéro ou un buffet, les recettes de bouchées font toujours l'unanimité

Petites bouchées

Les bouchées évoquent l’idée toute mignonne du plaisir en bouche à partager. Photo par christine Tan.

Sucrées ou salées, froides ou chaudes, les bouchées sont faites pour offrir à vos convives une multitude de saveurs et satisfaire tous les goûts. Que ce soit en guise d'apéritif pour une entrée en matière chic lors des fêtes de fin d'année ou en dessert pour terminer votre repas sur une note gourmande et variée, faites appel à toute votre fantaisie pour surprendre vos invités.

Mini cannelés salés, bouchées aux saint-jacques ou feuilletés au foie gras, raffinées ou simples et rapides à réaliser pour des invités de dernière minute, tout est possible avec les bouchées. Ne dit-on pas d'ailleurs que tout ce qui est mini est mimi ? Avec les suggestions du Chef et des gourmets, votre prochain buffet ou apéritif dinatoire sera une vraie réussite !

La suite après cette publicité

Recettes, techniques et vidéos de bouchées du Chef

Piroguis aux escargots
Piroguis aux escargots
Chef Simon Chef Simon
De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.
Bouchées, croûtes et vol-au-vent
Bouchées, croûtes et vol-au-vent
Chef Simon Chef Simon
Pour hors d'oeuvre chaud.
3
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Chef Simon Chef Simon
Appelés aussi croustades en cuisine classique
1

Voir les recettes de bouchées du Chef

Idées de repas, menus et recettes de bouchées des Gourmets

Bouchées de bresaola
Bouchées de bresaola
latabledeclara.fr latabledeclara.fr
L'apéro a pris une place de choix dans nos réunions familiales ou amicales. Qu'il soit dînatoire ou le préambule d'un repas il est là pour ouvrir les appétits ! Après avoir trinqué, on apprécie tellement ces petits amuse-bouches qui nous sont servis. Exit cacahuètes, pistaches, chips et gâteaux apéritifs industriels...Le fait maison c'est tellement bon !
Radis noir au saumon fumé et fromage frais
Radis noir au saumon fumé et fromage frais
Marlyzen Marlyzen
Saumon fumé et fromage frais agrémenté d'échalote, de câpres et de quelques oeufs de truite pour décorer. Tels de jolis papillons prêts à s'envoler, ces bouchées exquises et raffinées sauront faire fondre de plaisir vos convives.
Raviolis aux crevettes à la vapeur
Raviolis aux crevettes à la vapeur
margot zhang margot zhang
Parmi les petites bouchées de Dim Sum, Ha Kao, des raviolis aux crevettes cuits à la vapeur, est sans doute un grand classique. La pâte de ces raviolis est à base de fécule de blé qui rend la pâte cuite translucide. La farce est un mélange de crevettes, de pousses de bambou et de graisse de porc.
Siu Mai
Siu Mai
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Aujourd'hui nous vous proposons de prendre la direction de l'Asie pour y déguster des Siu Mai, de délicieuses bouchées à la vapeur chinoises. Les Siu Mai (ou Shao Mai) sont délicieux et très faciles à préparer.
Gyozas de poulet
Gyozas de poulet
Franky Franky
La classique bouchée japonaise, en toute simplicité. Dégustez les gyozas avec de la sauce soja ou un mélange de sauce soja et de vinaigre de riz noir.
1
Abricots farcis chèvre jambon cru
Abricots farcis chèvre jambon cru
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette à servir à l’heure de l’apéritif : des abricots farcis chèvre jambon cru. C’est simplissime à réaliser et vraiment délicieux. Comme ils sont peu nombreux, choisissez de bons ingrédients : des abricots secs bien moelleux, un excellent fromage de chèvre, ici de la rouguette, et un jambon cru facile à rouler. Vous pouvez remplacer les abricots secs par des pruneaux.
Litchis fourrés au bar
Litchis fourrés au bar
kilometre-0 kilometre-0
J’ai fait cette recette avec un petit reste de bar ou disons que j’ai gardé exprès un petit reste de bar pour faire ces litchis fourrés. Je pense que cela doit bien fonctionner avec un autre poisson comme la daurade ou le merlu. Un apéro très léger et plein de saveurs !
Bouchées de potimarron aux épices
Bouchées de potimarron aux épices
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Alors, pour ou contre un cuit vapeur électrique ? Certaines recettes veulent une cuisson sans eau pour un meilleur résultat (comme ici). Sachez que cuit à la vapeur les aliments ne perdent pas leurs vitamines dans l'eau et c'est diététique. En plus, on tourne un bouton et on peut faire autre chose en attendant...
Bouchées de cerfeuil tubéreux, truite fumée et chantilly au citron
Bouchées de cerfeuil tubéreux, truite fumée et chantilly au citron
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Des petites bouchées pleines de saveurs, légères, faciles et rapides à préparer qui feront leur petit effet auprès de vos invités. Le cerfeuil tubéreux est un légume racine ancien de forme conique avec une petite saveur sucrée et des arômes qui rappellent la châtaigne et la pomme de terre.
Bûche salée au saumon fumé
Bûche salée au saumon fumé
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Une bouchée apéritive parfaite pour les fêtes ! Ce que j'aime dans cette recette c'st qu'on réalise un vrai biscuit salé à rouler, donc possibilité de customiser la garniture à votre goût !
Bouchées au comté, ricotta et safran, façon pain perdu
Bouchées au comté, ricotta et safran, façon pain perdu
Bouilles Gourmandes Bouilles Gourmandes
J'ai réalisé des mini "clubs", cuits comme des pains perdus, avec une fondue de ricotta et comté, le tout parfumé au safran. Un délice qui saura plaire sans aucun doutes à vos invités !
2
Cannelés bordelais
Cannelés bordelais
kilometre-0 kilometre-0
Une recette prise sur le site d'Anne, la bordelaise qui anime le blog Papilles et pupilles, avec cependant la moitié de sucre en moins, ce qui ne gâche en rien le goût de ces délicieuses bouchées.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

La suite après cette publicité

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rustico leccese
Rustico leccese
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Je vous livre aujourd'hui une recette typique des Pouilles et en particulier de la ville de Lecce. Le rustico leccese est un feuilleté que l'on retrouve dans toutes les boulangeries/bars de Lecce et alentours. On le mange debout, sur le pouce en cas de petite faim, en milieu de matinée c'est le top ! Il est difficile de résister longtemps à cette douceur du Salento, aussi facile à préparer que rapide à déguster.

Meilleures recettes de bouchées

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage
Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Des gourmandises feuilletées à déguster en entrée, en plat ou au dessert.

Fêtons l'arrivée du printemps avec les asperges !
Fêtons l'arrivée du printemps avec les asperges !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

La saison est courte alors il faut en profiter.

Il est mini Docteur Schweitzer...
Il est mini Docteur Schweitzer...
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

L'avantage des bouchées et petits fours est de pouvoir varier les plaisirs.

Ces recettes m'en bouchent un coin...
Ces recettes m'en bouchent un coin...
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Les bouchées sont l'occasion de goûter un peu à tout en petites quantités.

Voir toutes les sélections de recettes de bouchées

D'autres recettes avec aussi...

Flexipan amuse-bouches apéritif bacon banane buffet béchamel cacao cru champignons chocolat cru cuisine facile cuisine rapide cuisine végétalienne feuilletés fromage fêtes gaufres gâteau lait de coco melon noisettes noix de coco noël noël crudivore noël vegan olives parmesan ramadan raw food rochers saint-valentin vegan sans cuisson sans lactose sauce thé vegan viande hachée vol-au-vent

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.8.1