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Pour l'apéro ou un buffet, les recettes de bouchées font toujours l'unanimité

Petites bouchées

Les bouchées évoquent l’idée toute mignonne du plaisir en bouche à partager. Photo par christine Tan.

Sucrées ou salées, froides ou chaudes, les bouchées sont faites pour offrir à vos convives une multitude de saveurs et satisfaire tous les goûts. Que ce soit en guise d'apéritif pour une entrée en matière chic lors des fêtes de fin d'année ou en dessert pour terminer votre repas sur une note gourmande et variée, faites appel à toute votre fantaisie pour surprendre vos invités.

Mini cannelés salés, bouchées aux saint-jacques ou feuilletés au foie gras, raffinées ou simples et rapides à réaliser pour des invités de dernière minute, tout est possible avec les bouchées. Ne dit-on pas d'ailleurs que tout ce qui est mini est mimi ? Avec les suggestions du Chef et des gourmets, votre prochain buffet ou apéritif dinatoire sera une vraie réussite !

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Bouchées, croûtes et vol-au-vent
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Pour hors d'oeuvre chaud.
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Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
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Appelés aussi croustades en cuisine classique
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Piroguis aux escargots
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De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Sui mai
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Le sui mai est un ravioli (dim sum) typiquement chinois composé d’une farce super gourmande (porc, crevettes, champignons noirs, gingembre et ail), très parfumée, dans une feuille won ton et cuit à la vapeur. C’est typiquement le genre de chose que l’on peut manger sans faim.
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PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Aujourd'hui nous vous proposons de prendre la direction de l'Asie pour y déguster des Siu Mai, de délicieuses bouchées à la vapeur chinoises. Les Siu Mai (ou Shao Mai) sont délicieux et très faciles à préparer.
Bouchées noix de coco coeur noisette
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Petites bouchées au goût irrésistible avec un joli cœur aux noisettes
Bouchées au confit d'oignons et fromage de chèvre
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SucreEtEpices SucreEtEpices
Je vous propose des petites bouchées que j'ai préparées avec ce que j'avais dans mon frigo : une pâte feuilletée, un pot de confit d'oignons et une bûche de chèvre. Elles ont un goût très plaisant, doux, sucré salé. Nous nous sommes régalés.
Bouchées Comté, Basilic, Tomates Séchées
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Certi'Ferme Certi'Ferme
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Bouchées de radis noir aux rillettes de saumon
Bouchées de radis noir aux rillettes de saumon
Jackie Jackie
Des bouchées de radis noir au rillettes de saumon pour un apéritif gourmand. Je n’avais jamais utilisé le radis noir et je dois dire que c’est un tord car c’est tout simplement délicieux. Il me restait des rillettes de saumon et j’ai pensé que ce serait une idée originale que de les terminer sur de fines tranches de radis noir. Bien m’en a pris ! Surpris au début, mes invités ont adoré.
Bouchées à la noix de coco
Bouchées à la noix de coco
Oh la gourmande Oh la gourmande
Vous cherchez une recette de bouchées à la noix de coco ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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En cuisine ! by Chef Simon

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Les bouchées sont l'occasion de goûter un peu à tout en petites quantités.

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