Recettes de bouchées

Petites bouchées
Les bouchées évoquent l’idée toute mignonne du plaisir en bouche à partager. Photo par christine Tan.

Sucrées ou salées, froides ou chaudes, les bouchées sont faites pour offrir à vos convives une multitude de saveurs et satisfaire tous les goûts. Que ce soit en guise d'apéritif pour une entrée en matière chic lors des fêtes de fin d'année ou en dessert pour terminer votre repas sur une note gourmande et variée, faites appel à toute votre fantaisie pour surprendre vos invités.

Mini cannelés salés, bouchées aux saint-jacques ou feuilletés au foie gras, raffinées ou simples et rapides à réaliser pour des invités de dernière minute, tout est possible avec les bouchées. Ne dit-on pas d'ailleurs que tout ce qui est mini est mimi ? Avec les suggestions du Chef et des gourmets, votre prochain buffet ou apéritif dinatoire sera une vraie réussite !

Recettes, techniques et vidéos de bouchées du Chef

Bouchées, croûtes et vol-au-vent
Bouchées, croûtes et vol-au-vent

Pour hors d'oeuvre chaud.

Piroguis aux escargots
Piroguis aux escargots

De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.

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Quelques vidéos de bouchées du Chef et des Gourmets

Chocolat au caramel au beurre salé

CUISINE EN FOLIE  -  Des bouchées chocolat pour fondre de plaisir !

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Idées de recettes de bouchées des Gourmets

Bouchées surprises de cookie dough
Bouchées surprises de cookie dough

Piratage Culinaire  -  Dernièrement, j'ai fais l’acquisition d'un livre de cuisine sur les cookies. J'ai donc testé quelques recettes dont celle d'aujourd'hui : des bouchées surprises de cookie dough. Qu'est-ce que c'est ? Le cookie dough, c'est de la pâte à cookie non cuite...

Bouchées apéritives aux blancs d'oeufs
Bouchées apéritives aux blancs d'oeufs

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Une recette gourmande pour recycler les blancs d'oeufs

Bouchées au jambon et fromage
Bouchées au jambon et fromage

Lolo et sa Tambouille  -  Envie de Bouchées au jambon et au fromage ? Découvrez cette recette de mise en bouche et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Abricots fourrés au foie gras et pistaches
Abricots fourrés au foie gras et pistaches

Docteur chocolatine  -  Un apéro de fêtes simple et rapide à réaliser

Vol au vent au saumon, poireaux et curry
Vol au vent au saumon, poireaux et curry

cuisine en folie  -  Envie de Vol au vent au saumon, poireaux et curry ? Découvrez cette recette de repas de fête et donnez votre avis en commentaire !

Mi-cuit de saumon au sésame
Mi-cuit de saumon au sésame

Docteur chocolatine  -  Une recette d'inspiration japonaise façon tataki à servir en amuse-bouches. C'est simple rapide et la priorité va au goût et à la légèreté. Pas de feuilletage, de brioche ou autre support juste une savoureuse bouchée de poisson.

Tomates cerises caramélisées, comme des boules de Noël
Tomates cerises caramélisées, comme des boules de noël

Les petits plats du Prince  -  Quoi de plus représentatif de Noël que les boules du sapin qui brillent de mille feux ? Pour plonger vos invités dans la magie de Noël dès l'apéritif, je vous propose de réaliser ces boules de Noël en tomates caramélisées...

Ferrero Rawcher
Ferrero rawcher

Rosenoisettes  -  Les Rochers n'étant pas vegans et encore moins éthiques, je ne me suis pas laissée abattre et j'ai décidé que cette année il y en aurait pour les fêtes en version saine et végétale. Cette recette crue, 'raw' en Anglais, est donc sans sucres raffinés, sans gluten et sans soja, mais avec beaucoup de gourmandises ça c'est sûr !

Bouchée de boudin blanc au chutney normand
Bouchée de boudin blanc au chutney normand

By acb 4 you  -  Des bouchées apéritives qui feront leur petit effet auprès de vos convives. Une rondelle de boudin blanc bien dorée posée sur une rondelle de pomme de terre toute aussi dorée et relevée par un chutney surprenant composé d’oignon jaune, de pomme, de cranberries et de Calvados. Un mariage réussi !

Joulutorttu, étoiles de Noël finlandaises
Joulutorttu, étoiles de noël finlandaises

kilometre-0  -  Je vous propose de partir en Finlande et découvrir le joulutorttu, cette pâtisserie de Noël traditionnellement fabriquée avec de la pâte feuilletée. Elle prend la forme d’étoile ou de moulinet et est rempli de confiture de pruneaux et souvent saupoudré de sucre glace.

Bouchées de radis noir aux rillettes de saumon
Bouchées de radis noir aux rillettes de saumon

Jackie  -  Des bouchées de radis noir au rillettes de saumon pour un apéritif gourmand. Je n’avais jamais utilisé le radis noir et je dois dire que c’est un tord car c’est tout simplement délicieux. Il me restait des rillettes de saumon et j’ai pensé que ce serait une idée originale que de les terminer sur de fines tranches de radis noir. Bien m’en a pris ! Surpris au début, mes invités ont adoré.

Bouchées de légumes au fromage
Bouchées de légumes au fromage

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Des bouchées à servir en tapas ou en accompagnement.

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En cuisine ! by Chef Simon

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Bouchées aux noix de pécan
Bouchées aux noix de pécan

Patty Saveurs  -  Bouchées aux noix de pécan, des noix de pécan caramélisées dans une mini tartelette, délicieux !

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D'autres listes de recettes de bouchées

Les meilleures recettes de bouchées sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage
Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage

Des gourmandises feuilletées à déguster en entrée, en plat ou au dessert.

Il est mini Docteur Schweitzer...
Il est mini Docteur Schweitzer...

L'avantage des bouchées et petits fours est de pouvoir varier les plaisirs.

Ces recettes m'en bouchent un coin...
Ces recettes m'en bouchent un coin...

Les bouchées sont l'occasion de goûter un peu à tout en petites quantités.

Petit, petit, petit... Tout est mini aujourd'hui !
Petit, petit, petit... Tout est mini aujourd'hui !

L'avantage des versions mini, c'est qu'on peut se resservir sans culpabiliser.

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