Recettes de bouchées

Petites bouchées
Les bouchées évoquent l’idée toute mignonne du plaisir en bouche à partager. Photo par christine Tan.

Sucrées ou salées, froides ou chaudes, les bouchées sont faites pour offrir à vos convives une multitude de saveurs et satisfaire tous les goûts. Que ce soit en guise d'apéritif pour une entrée en matière chic lors des fêtes de fin d'année ou en dessert pour terminer votre repas sur une note gourmande et variée, faites appel à toute votre fantaisie pour surprendre vos invités.

Mini cannelés salés, bouchées aux saint-jacques ou feuilletés au foie gras, raffinées ou simples et rapides à réaliser pour des invités de dernière minute, tout est possible avec les bouchées. Ne dit-on pas d'ailleurs que tout ce qui est mini est mimi ? Avec les suggestions du Chef et des gourmets, votre prochain buffet ou apéritif dinatoire sera une vraie réussite !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Bouchées, croûtes et vol-au-vent
Bouchées, croûtes et vol-au-vent

Pour hors d'oeuvre chaud.

Piroguis aux escargots
Piroguis aux escargots

De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Chocolat au caramel au beurre salé

CUISINE EN FOLIE  -  Des bouchées chocolat pour fondre de plaisir !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Muffins chorizo, fromage de chèvre, roquette et mini poivrons
Muffins chorizo, fromage de chèvre, roquette et mini poivrons

My Nomad Cuisine  -  En recherche d'inspiration pour le déjeuner ou votre prochain pique-nique ? Les muffins salés, c'est facile et rapide, et vous pouvez les garnir de vos ingrédients préférés. Cette version au chorizo et au fromage de chèvre est à tomber, parfaite...

Billes de foie gras aux graines de pavot et aux abricots secs
Billes de foie gras aux graines de pavot et aux abricots secs

PHILANDCOCUISINE  -  Voici une petite idée pour vos apéritifs de fêtes, des billes de foie gras enrobées de graines de pavot et emprisonnées par des morceaux d'abricots secs.

Petites bouchées à la cacahuète
Petites bouchées à la cacahuète

Luly cooker  -  Essayez cette recette de petits gâteaux et donnez votre avis en commentaire !

Petits moelleux aux poivrons marinés et piment d’Espelette
Petits moelleux aux poivrons marinés et piment d’espelette

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de petits moelleux aux poivrons marinés et piment d’espelette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bouchées apéritives au pesto et tomates séchées
Bouchées apéritives au pesto et tomates séchées

Madame Potiron  -  Envie de Bouchées apéritives au pesto et tomates séchées ? Découvrez cette recette de tomates séchées et donnez votre avis en commentaire !

Financiers au parmesan et graines et truite fumée
Financiers au parmesan et graines et truite fumée

Recettes du Chef  -  A l'apéro, en mise en bouche ou en bouchées ou pourquoi pas en entrée, essayez ce sablé au parmesan au mélange 6 graines, truite ou saumon fumé. Pour un petit côté citronné...

Gougères à la provençale
Gougères à la provençale

Recettes du Chef  -  De la farine (ou fécule de maïs) du beurre de l'eau du fromage, vous avez tout pour réaliser un incontournable de l'apéritif : la gougère. Ici elle sent bon le sud avec des tomates séchées et des herbes de Provence.

Tartelettes au saumon et épinards
Tartelettes au saumon et épinards

Recettes du Chef  -  Pour un apéritif dînatoire façon traiteur, réalisez facilement ces mini-tartelettes et retrouvez cette association saumon épinardS differement.

Tomates cerise farcies pour l'apéritif
Tomates cerise farcies pour l'apéritif

Recettes du Chef  -  Des tomates cerise, du fromage frais, une boîte de conserve et c'est tout ! Une recette originale dont les saveurs explosent en bouche.

Cuillère de foie de morue et patate douce
Cuillère de foie de morue et patate douce

Recettes du Chef  -  Une cuillère façon bouchée apéritive, découvrez le foie de morue, loin très loin de de la cuillère d'huile de foie de morue.

Acras d'avocat - Beignets d'avocat
Acras d'avocat - beignets d'avocat

Recettes du Chef  -  A déguster à l'apéritif en faisant de toutes petites bouchées sur des piques en bois ou avec les doigts avec comme accompagnement une sauce chien froide ou bien en entrée avec une sauce tomate.

Tartare de Noix de St Jacques à la vanille
Tartare de noix de st jacques à la vanille

Recettes du Chef  -  La vanille harmonieusement mêlée aux saveurs des St Jacques est une mise en bouche parfaite : une bouchée suffit pour préparer le palais à l'ensemble d'un repas. Utilisez des St Jacques fraîches de préférence plutôt que des congelées pour cette...

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Palmiers au praliné
Palmiers au praliné

Laet's bake it  -  Ces palmiers sont une petite gourmandise astucieuse et très simple à réaliser qui accompagnera merveilleusement bien un café gourmand ! Une recette tirée du livre Infiniment Praliné de Guy Demarle que j’ai...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage
Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage

Des gourmandises feuilletées à déguster en entrée, en plat ou au dessert.

Il est mini Docteur Schweitzer...
Il est mini Docteur Schweitzer...

L'avantage des bouchées et petits fours est de pouvoir varier les plaisirs.

Ces recettes m'en bouchent un coin...
Ces recettes m'en bouchent un coin...

Les bouchées sont l'occasion de goûter un peu à tout en petites quantités.

Petit, petit, petit... Tout est mini aujourd'hui !
Petit, petit, petit... Tout est mini aujourd'hui !

L'avantage des versions mini, c'est qu'on peut se resservir sans culpabiliser.

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