Terme de boucherie qui désigne un abat blanc : la moelle épinière du boeuf, du mouton ou du veau (la plus délicate).
Les amourettes se préparent comme la cervelle de veau.
Détaillées en petits morceaux elles forment des éléments de garniture pour les croûtes, les timbales, les tourtes et les vol-au-vent.
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.
Pour la Pentecôte ou d'autres occasions, les recettes de veau sont autant d'occasions de beaux accords mets et vins.
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Parlons cuisine !
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
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