On se la joue !

Joue de lotte, de porc ou de boeuf ? Faites votre choix parmi ces recettes !

Joues de bœuf en bourguignon, Joues de porc braisées à la Catalane, Sandwich à la joue de porc, etc. : vive les recettes de sauce tartare !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 28/11/2013.

Recettes et techniques du Chef

Parer des joues de lotte
Ôter la peau grise qui recouvre la face externe des joues.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Curry de joues de porc comme à goa
Un peu gay dans les coings - Un curry mijoté avec des joues de porc fondantes et des saveurs du sud de l'Inde qui font voyager.
Joues de bœuf en bourguignon
une aiguille dans l potage - Une viande fondante et savoureuse !
Joues de porc à la bière
Une Faim de loup - Joues de porc fondantes et dans une sauce légère et ambrée....un régal !
Joues de porc braisées à la catalane
Clementine - Des délicieuses joues de porc aux saveurs catalanes.
Joue de lotte rôtie
Carmen - J’ai accompagné ces joues de lotte avec des Carottes à la crème. Un plat fin et savoureux.
Joues de boeuf braisées aux patates douces
Les filles, à table ! - Je l’ai essayée en début d’année avec des légumes anciens, cette fois-ci c’est la patate douce que j’ai choisi pour accompagner ce bon morceau bien moelleux, à condition toutefois de la laisser mijoter en l’oubliant sur le feu quelques petites heures, à faire donc quand on a du temps devant soi.
Joues de lotte purée de petits pois
Happy Cooking - Des joues de lotte panées et une purée printanière.
Sandwich à la joue de porc
Docteur chocolatine - Une baguette croustillante, une joue de porc bien tendre et une sauce tartare à se damner, que demander de plus ?

Pas de bon chef sans bons couteaux !

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Préparé à base d'ingrédients crus, le smoothie est à la fois nutritif et bénéfique pour votre corps. Je me laisse tenter par ces mélanges passés au blinder ou Thermomix pour celles et ceux qui en possèdent un, et le résultat est parfois étonnant selon les ingrédients que l'on a au départ. Utilisez des ingrédients bio de préférence car les pesticides, notre corps ne les aime pas trop. Aujourd'hui, un smoothie à base de carottes, de mangues et de curcuma.

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Ne vous privez pas d'un bon curry bien doux et d'une viande tendre. Un plat très facile à réaliser, accompagné ici de gnocchis de butternut mais vous pouvez très bien l'accompagné de pommes de terre sautées.

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