1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Joue

Des recettes faciles et réconfortantes à base de joue

Joue de porc au gingembre
Les joues sont très fondantes et délicieuses. Photo par cercamon
La joue de boeuf comme la joue de porc est classée dans la catégorie des abats bien qu'elle n'en soit pas. C'est un muscle de la mâchoire inférieure de l'animal qui constitue un bon morceau à bouillir ou à braiser.

Chez certains poissons comme la lotte on consomme aussi les joues qui sont un mets de choix.

Recettes de joue du Chef Simon, techniques et vidéos

Parer des joues de lotte
Parer des joues de lotte
Chef Simon Chef Simon
Ôter la peau grise qui recouvre la face externe des joues.
2

Voir les recettes de joue du Chef

Joue : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

On se la joue !

Voir toutes les sélections de recettes de joue

Joue : les meilleures recettes des Gourmets

Joues de porc braisées à la Catalane
Joues de porc braisées à la Catalane
Clementine Clementine
Des délicieuses joues de porc aux saveurs catalanes.
1
Joues de boeuf braisées aux patates douces
Joues de boeuf braisées aux patates douces
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Je l’ai essayée en début d’année avec des légumes anciens, cette fois-ci c’est la patate douce que j’ai choisi pour accompagner ce bon morceau bien moelleux, à condition toutefois de la laisser mijoter en l’oubliant sur le feu quelques petites heures, à faire donc quand on a du temps devant soi.
Joues de porc à la bière
Joues de porc à la bière
Une Faim de loup Une Faim de loup
Joues de porc fondantes et dans une sauce légère et ambrée... un régal ! Pour les gros appétits vous pouvez ajouter des pommes de terre ou des pâtes fraîches ou non !
Joues de bœuf en bourguignon
Joues de bœuf en bourguignon
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Je vous propose aujourd'hui de cuisiner des joues de boeuf, une viande fondante et savoureuse cuisinée comme un bourguignon !
Curry de joues de porc comme à Goa
Curry de joues de porc comme à Goa
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un curry mijoté avec des joues de porc fondantes et des saveurs du sud de l'Inde qui font voyager. Servi avec des chapatis, ce curry nous a vraiment emballé: savoureux, piquant mais pas trop, un vrai bonheur que ces joues de porc fondantes !
Sandwich à la joue de porc
Sandwich à la joue de porc
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Une baguette croustillante, une joue de porc bien tendre et une sauce tartare à se damner, que demander de plus ?

Voir toutes les meilleures recettes de joue...

Joue : les dernières recettes des Gourmets

Joues de Porc au cidre
Joues de Porc au cidre
Recettes du Chef Recettes du Chef
C'est un muscle, c'est peu gras et c'est très moelleux et très bon après un lente et longue cuisson. Le porc aime le sucré et vous vous régalerez forcément de cette recette parfaite pour l'hiver.
Daube de joue de boeuf
Daube de joue de boeuf
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Vous cherchez une recette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Joues de porc à la moutarde, bière et miel
Joues de porc à la moutarde, bière et miel
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Envie de Joues de porc à la moutarde, bière et miel – la cuisine d'une toquée ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !
Joues de bœuf aux échalotes confites
Joues de bœuf aux échalotes confites
Lolo et sa Tambouille Lolo et sa Tambouille
Un bon plat de famille comme je les aime avec un morceau de viande bien à tort méconnu : la joue de bœuf !
Joues de porc à la bière et au miel
Joues de porc à la bière et au miel
Gourmandise sans frontieres Gourmandise sans frontieres
Envie de joues de porc fondantes et bien cuisinées ? Découvrez cette recette de porc et félicitez son auteur par un coup de coeur !
1

Voir toutes les dernières recettes de joue...

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Joues de porc confite maison au radis noir de Kilometre-0
Salade de morue aux poivrons de Un peu gay dans les coings
Joues de lotte en salade de Kilometre-0
Joues de lotte à la crème de noix de coco et au citron, limequat et riz au curcuma de Cuisine en folie
Terrine de pot au feu aux parfums d'ailleurs à la joue de boeuf, vinaigrette au miel de Le petit monde de ladylettante
Parmentier de joue de boeuf de Aux fourneaux
Joue de porc à la plancha de Passiflore passion d'héllyane
Joues de porc confites au cidre de Catalina - le blog de cata
Carbonnades flamandes de Jean-pierre
Mini cocottes de ragoût de joues de boeuf de Certi'ferme
Colombo de joues de porc de Simple & gourmand
Joues de lotte, curry, citronnelle et chou pak choï de Cuisine en folie

Voir d'autres recettes de joue et de...

abats automne bière boeuf carbonade carottes cidre curcuma curry échalote hiver joue de boeuf joue de lotte joue de porc légumes lotte miel mijoté moutarde plat principal poivrons porc salade viande vinaigre

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.1