Joues de porc à la bière et au miel

Ces yakitori revisitent la brochette japonaise avec des aiguillettes de canard marinées dans une sauce soja, miel et sucre roux, relevée d’ail et de gingembre. La marinade est ensuite réduite pour devenir une laque brillante, parfaite pour enrober la viande juste après la cuisson.

Grillées quelques minutes pour rester rosées, les brochettes prennent un goût sucré-salé intense et une texture très gourmande grâce au sésame grillé. Un plat express et festif, idéal à servir en entrée ou à l’apéritif, avec une soupe miso ou une salade croquante.

Entre Toulouse et Castelnaudary, le vrai, l'unique cassoulet. Une recette inspirée de la confrérie du Cassoulet !

Choississez des haricots secs lingots du Lauragais (dans la recette authentique) mais si vous prenez des Haricots Tarbais, ce sera aussi excellent.