Pensez à utiliser la bière pour parfumer vos recettes de cuisine

Bières de toutes les couleurs dans des verres différents
Brune, blonde, ambrée, la bière est utilisée en cuisine partout dans le monde. Photo par Cambridge Brewing Co..

Boisson largement consommée partout dans le monde, la bière est également utilisée en cuisine. Elle est indispensable pour la carbonnade flamande et elle allège les pâtes à crêpes et les gaufres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Gaufres
Gaufres

Une recette de gaufres pour Mardi Gras qui fonctionne bien aussi les autres jours de l'année !

Lapin en gelée à la bière
Lapin en gelée à la bière

Un lapin c'est bien, un lapin en gelée, c'est mieux.

Pâte à frire classique
Pâte à frire classique

Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.

Anguilles au vert
Anguilles au vert

Anguilles à la bière de Chimay, une spécialité flamande.

Voir toutes les recettes de bière du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Ananas rôti au four caramélisé
Ananas rôti au four caramélisé

La cuisine d'Adeline  - Une recette facile à réaliser d'ananas rôti entier au four caramélisé. En bonus? un tuto vous montrant comment tailler l'ananas en spirales.

Gâteau aux raisins à la bière
Gâteau aux raisins à la bière

vision-plaisir  - Hic! Non que de la bière dans les raisins. Un vrai délice.

Voir toutes les vidéos de recettes de bière ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Paupiettes de veau à  la bière et au Maroilles, au Cookéo
Paupiettes de veau à  la bière et au maroilles, au cookéo

auxdelicesdemanue  -  Avec les températures qui baissent, j'ai de plus en plus envie de plats qui réchauffent et donnent envie de passer à table. Les paupiettes, ça plait toujours à la maison et je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de les cuisiner et...

Sauté de porc à la bière
Sauté de porc à la bière

Christopher Humbert  -  Envie d'un bon petit sauté de porc ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Boulets sauce Lapin
Boulets sauce lapin

lockdown_kitchen  -  Recette emblématique de la cuisine liégeoise, qui ne contient pas de lapin, mais tiendrait son nom de madame Géraldine Lapin, épouse d’Ernest Lapin, receveur des contributions dans la banlieue de Liège à la fin des années 1800. Depuis chacun y a...

Coquelet et pommes de terre à  la bière
Coquelet et pommes de terre à  la bière

auxdelicesdemanue  -  Ce plat régalera 2 personnes, avec une chair tendre et parfumée.

Saint-Jacques gratinées aux champignons
Saint-jacques gratinées aux champignons

Catalina - Le Blog de Cata  -  C'est encore la saison de St Jacques, il faut en profiter.

Gâteau aux raisins à la bière
Gâteau aux raisins à la bière

vision-plaisir  -  Hic! Non que de la bière dans les raisins. Un vrai délice.

Jambon à la broche
Jambon à la broche

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un délicieux jambon cuit à la broche, parfumé aux herbes. Assaisonné de sauce au vin blanc, whisky, bière, citron, gingembre, ail, citron, thym, romarin,...

Jambon de Noël rôti à la bière brune
Jambon de noël rôti à la bière brune

Un peu gay dans les coings  -  Une version un peu belge d'un classique britannique qui trouvera sans problème place sur vos tables de fêtes, si vous arrivez à mettre la main sur un gammon, un jambon désossé saumuré, sinon un jambon à...

Jarret de boeuf à la bière
Jarret de boeuf à la bière

Carmen  -  Vous cherchez une recette de jarret de boeuf à la bière ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte aux coings du brasseur
Tarte aux coings du brasseur

Un peu gay dans les coings  -  Une tarte rustique aux coings, avec une pâte à la bière stout.

Welsh au cidre
Welsh au cidre

Cooking & Cakes  -  D'origine galloise, le welsh est un plat au bon goût de cheddar fondu et de bière. Il s'affiche à la carte de nombreux bistrot du Nord mais comme j'ai du sang normand, j'ai remplacé la bière par du...

Sauté de porc à la bière et aux châtaignes
Sauté de porc à la bière et aux châtaignes

MonEpicierduTerroir  -  Le sauté de porc à la bière et aux châtaignes est une recette traditionnelle de Corse. Grâce à une cuisson douce et longue, le porc devient confit et se gorge de sauce à la bière dans une subtile alliance.

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Beer Ginger
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Grain de Sel et Gourmandise.com  -  Je n'ai pas essayé, mais je pense que l'on peut aisément faire également ce cocktail en version sans alcool en prenant de la bière blanche sans alcool et y ajoutant du sirop de pêche à la place de la crème.

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Qu'elle soit blonde ou brune, la bière parfume de nombreuses préparations.

Je vous sers une p'tite mousse ?
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La bière donne du goût à vos mijotés, cocktails et gâteaux.

Le lundi, c'est chtimi
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La cuisine du Nord a des spécialités qui sont comme ses habitants : franches, généreuses et sans chichi !

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