Recettes de bière

Bières de toutes les couleurs dans des verres différents
Brune, blonde, ambrée, la bière est utilisée en cuisine partout dans le monde. Photo par Cambridge Brewing Co..

Boisson largement consommée partout dans le monde, la bière est également utilisée en cuisine. Elle est indispensable pour la carbonnade flamande. Et elle allège les pâtes à crêpes et les gaufres.

Recettes, techniques et vidéos de bière du Chef

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Pâte à frire classique
Pâte à frire classique

Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.

Anguilles au vert
Anguilles au vert

Anguilles à la bière de Chimay, une spécialité flamande.

Lapin en gelée à la bière
Lapin en gelée à la bière

Un lapin c'est bien, un lapin en gelée, c'est mieux.

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Quelques vidéos de bière du Chef et des Gourmets

Ananas rôti au four caramélisé

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile à réaliser d'ananas rôti entier au four caramélisé. En bonus? un tuto vous montrant comment tailler l'ananas en spirales.

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Idées de recettes de bière des Gourmets

Carbonnade de sole
Carbonnade de sole

Tortore  -  La carbonade flamande traditionnelle, un ragoût de bœuf mijoté dans un mélange de bière, vergeoise et pain d’épices est ici transformée en carbonnade de sole, un des poissons emblématiques de la mer du Nord. Les filets de sole mijotent dans une sauce à base de vergeoise blonde et de Rodenbach, une bière rouge produite à Roeselare.

Biscuits salés bière et paprika
Biscuits salés bière et paprika

Torchons & Serviettes  -  Envie de Biscuits salés bière et paprika ? Découvrez cette recette de biscuits et donnez votre avis en commentaire !

Boulettes au fenouil, sauce à la bière
Boulettes au fenouil, sauce à la bière

Regnier  -  Envie de Boulettes au fenouil, sauce à la bière ? Découvrez cette recette de boulettes et donnez votre avis en commentaire !

Sangria Pétillante à la Bière
Sangria pétillante à la bière

Le Petit Monde de Ladylettante  -  Envie de Sangria Pétillante à la Bière ? Découvrez cette recette de sangria et donnez votre avis en commentaire !

Filets de Truite à la Bière
Filets de truite à la bière

Le Petit Monde de Ladylettante  -  Envie de Filets de Truite à la Bière ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Soupe aux pommes de terre, au Munster et à la bière
Soupe aux pommes de terre, au munster et à la bière

La cuisine de Lilly  -  Envie de Soupe aux pommes de terre, au Munster et à la bière ? Découvrez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !

Blanquette de veau à la bière blanche
Blanquette de veau à la bière blanche

Recettes du Chef  -  Et si dans la traditionnelle recette de la blanquette de veau à l'ancienne vous remplaciez le vin blanc par de la bière blanche ? Essayez, goûtez et adoptez !

Porc à la bière au cookéo
Porc à la bière au cookéo

Oh la gourmande  -  Envie de Porc à la bière au cookéo ? Découvrez cette recette de cookéo et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte aux pommes de terre, à la bière et au Maroilles
Tarte aux pommes de terre, à la bière et au maroilles

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une tarte façon ch’ti avec de la bière et un fromage du Nord : le fameux Maroilles. Quoi de plus évocateur du nord que le bon Maroilles ! L’idéal est d’accompagner cette tarte d’une salade verte. C’est une recette vraiment très simple à réaliser et très savoureuse qui plaît à coup sûr.

Sauté de porc à la bière et aux châtaignes
Sauté de porc à la bière et aux châtaignes

MonEpicierduTerroir  -  Le sauté de porc à la bière et aux châtaignes est une recette traditionnelle de Corse. Grâce à une cuisson douce et longue, le porc devient confit et se gorge de sauce à la bière dans une subtile alliance.

Chou vert à la bière, chorizo et tomates cerises
Chou vert à la bière, chorizo et tomates cerises

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici exactement le genre de plat que j’adore…

Lapin à la bière et à la moutarde
Lapin à la bière et à la moutarde

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette plutôt classique mais bien goûteuse ! Ici j’ai testé le sac cuisson au four Albal et j’ai beaucoup apprécié, le four reste propre et on peut réaliser des plats sans ajout de matière grasse (ce n’est pas le cas dans cette recette-là).

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Ragoût de boeuf à la Guinness
Ragoût de boeuf à la Guinness

une aiguille dans l potage  -  Un plat incontournable de la cuisine irlandaise !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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Chef une p'tite bière on a soif !
Chef une p'tite bière on a soif !

Qu'elle soit blonde ou brune, la bière parfume de nombreuses préparations.

Je vous sers une p'tite mousse ?
Je vous sers une p'tite mousse ?

La bière donne du goût à vos mijotés, cocktails et gâteaux.

Le lundi, c'est chtimi
Le lundi, c'est chtimi

La cuisine du Nord a des spécialités qui sont comme ses habitants : franches, généreuses et sans chichi !

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