Pensez à utiliser la bière pour parfumer vos recettes de cuisine

Bières de toutes les couleurs dans des verres différents
Brune, blonde, ambrée, la bière est utilisée en cuisine partout dans le monde. Photo par Cambridge Brewing Co..

Boisson largement consommée partout dans le monde, la bière est également utilisée en cuisine. Elle est indispensable pour la carbonnade flamande et elle allège les pâtes à crêpes et les gaufres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gaufres
Gaufres

Une recette de gaufres pour Mardi Gras qui fonctionne bien aussi les autres jours de l'année !

Lapin en gelée à la bière
Lapin en gelée à la bière

Un lapin c'est bien, un lapin en gelée, c'est mieux.

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Pâte à frire classique
Pâte à frire classique

Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.

Anguilles au vert
Anguilles au vert

Anguilles à la bière de Chimay, une spécialité flamande.

Voir toutes les recettes de bière du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Saint-Jacques à la nage de bière brune
Saint-jacques à la nage de bière brune

vision-plaisir - Des maîtres brasseurs au service du mollusque bivalve. L'hermaphrodite de la mer.

Gâteau aux raisins à la bière
Gâteau aux raisins à la bière

vision-plaisir - Hic! Non que de la bière dans les raisins. Un vrai délice.

Ananas rôti au four caramélisé
Ananas rôti au four caramélisé

La cuisine d'Adeline - Une recette facile à réaliser d'ananas rôti entier au four caramélisé. En bonus? un tuto vous montrant comment tailler l'ananas en spirales.

Voir toutes les vidéos de recettes de bière...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cocotte de palette de porc à la bière
Cocotte de palette de porc à la bière

A Prendre Sans Faim - Une recette de cocotte de palette de porc ici dans une version mijotée à la bière.

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Recettes au companion ou pas - Un délicieux plat mijoté qui nous vient du Nord

Crêpes à la bière et à l'eau de fleur d'oranger
Crêpes à la bière et à l'eau de fleur d'oranger

Eldorami - Dégustez nos délicieuses crêpes à la bière (sans alcool) et à l’eau de fleur d’oranger: des crêpes fines, légères et aériennes à dévorer sucrées ou salées Vous pourrez les accompagner de cassonade, de...

Saucisse sauce à la bière et purée à la moutarde
Saucisse sauce à la bière et purée à la moutarde

Simple & Gourmand - Ce plat est une spécialité belge composée de saucisses grillées, d’une sauce à la bière gourmande et d’une purée de pommes de terre onctueuse à la moutarde à l’ancienne. C’est un plat familial savoureux et réconfortant.

Quiche flamande
Quiche flamande

Quelques Grammes De Gourmandise - Une spécialité du Nord à base de poireaux précuits dans de la bière

Le Birramisu
Le birramisu

Le Régal d'annie - Vous cherchez une recette de le birramisu ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Monaco
Monaco

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de monaco ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Carbonnade flamande
Carbonnade flamande

VEB - Un plat aux accents du nord, il vous parlera de pain d'épices, de bière. On a tout pour être heureux non ?

Filet de chevreuil sauce à l'Orval, poêlée de champignons des bois et macaires
Filet de chevreuil sauce à l'orval, poêlée de champignons des bois et macaires

La cuisine O-Lit - Envie de Filet de chevreuil sauce à  l'Orval, poêlée de champignons des bois et macaires au fromage d'Orval - La cuisine O-Lit ? Découvrez cette recette de plat et donnez votre avis en commentaire !

Carbonade des collines
Carbonade des collines

La cuisine O-Lit - En cuisine avec cette belle idée de recette de carbonade des collines - la cuisine o-lit.

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Quelques Grammes De Gourmandise - Un plat réconfortant au bon goût de pain d'épices

Bière au beurre
Bière au beurre

Les recettes de Mélanie - En recette, j’ai fait très simple, je vous propose deux versions de la bière au beurre, une avec alcool, une sans. J’avoue que j’ai une préférence pour la version sans alcool qui ressemble plus à un

Voir toutes les recettes de bière...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cupcakes chocolat Guinness et glaçage thé matcha
Cupcakes chocolat Guinness et glaçage thé matcha

Cook A Life by Maeva - Pour la Saint Patrick j'ai eu envie de vous proposer une recette à cette occasion. Pas de gâteau vert fluo aux colorants chimiques mais des cupcakes au chocolat préparés avec la bière nationale, la Guinness. Je voulais tout de même rajouter une...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Chef une p'tite bière on a soif !
Chef une p'tite bière on a soif !

Qu'elle soit blonde ou brune, la bière parfume de nombreuses préparations.

Je vous sers une p'tite mousse ?
Je vous sers une p'tite mousse ?

La bière donne du goût à vos mijotés, cocktails et gâteaux.

Le lundi, c'est chtimi
Le lundi, c'est chtimi

La cuisine du Nord a des spécialités qui sont comme ses habitants : franches, généreuses et sans chichi !

Voir toutes les sélections de recettes...