Pensez à utiliser la bière pour parfumer vos recettes de cuisine

Bières de toutes les couleurs dans des verres différents
Brune, blonde, ambrée, la bière est utilisée en cuisine partout dans le monde. Photo par Cambridge Brewing Co..

Boisson largement consommée partout dans le monde, la bière est également utilisée en cuisine. Elle est indispensable pour la carbonnade flamande et elle allège les pâtes à crêpes et les gaufres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Pâte à frire classique
Pâte à frire classique

Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.

Gaufres
Gaufres

Une recette de gaufres pour Mardi Gras qui fonctionne bien aussi les autres jours de l'année !

Lapin en gelée à la bière
Lapin en gelée à la bière

Un lapin c'est bien, un lapin en gelée, c'est mieux.

Anguilles au vert
Anguilles au vert

Anguilles à la bière de Chimay, une spécialité flamande.

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Quelques vidéos des Gourmets

Sole sauce poireau, chorizo et bière
Sole sauce poireau, chorizo et bière

Catalina - Le Blog de Cata - J'adore ce poisson, c'est fin et délicieux .

Saint-Jacques à la nage de bière brune
Saint-jacques à la nage de bière brune

vision-plaisir - Des maîtres brasseurs au service du mollusque bivalve. L'hermaphrodite de la mer.

Gâteau aux raisins à la bière
Gâteau aux raisins à la bière

vision-plaisir - Hic! Non que de la bière dans les raisins. Un vrai délice.

Ananas rôti au four caramélisé
Ananas rôti au four caramélisé

La cuisine d'Adeline - Une recette facile à réaliser d'ananas rôti entier au four caramélisé. En bonus? un tuto vous montrant comment tailler l'ananas en spirales.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Beignets aux framboises
Beignets aux framboises

A Prendre Sans Faim - Une autre recette de beignets, ici au coulis de framboises ce qui est parfait pour ceux qui en ont beaucoup dans leur jardin et qui les congèlent au fur et à mesure des récoltes car cela change un peu des confitures.

Spare ribs à la bière
Spare ribs à la bière

kilometre-0 - Je l’ai accompagnée avec des frites de céleri mais vous pouvez la servir avec plein de garnitures : purée, riz, légumes…

Ribs à la bière
Ribs à la bière

Catalina - Le Blog de Cata - Avec cette marinade à la bière la viande devient tendre et moelleuse !

Moules à la bière et à la crème
Moules à la bière et à la crème

Jackie - Des moules à la bière, pourquoi pas avec un peu de crème pour lier la sauce. Habituellement lorsque je fais des moules c’est toujours la même recette, des moules marinières. Accompagnées de frites, assez rare chez moi mais la tout de même il faut...

Irish Pie à la Guiness
Irish pie à la guiness

Jackie - L’irish Pie à la Guiness, une recette que les grands-mamans irlandaises se transmettent depuis des générations. Une viande moelleuse, fondante enveloppée d’une délicieuse pâte à tarte à savourer avec une bonne Guiness. Rien de tel pour fêter la...

Poulet à la bière, miel et citron
Poulet à la bière, miel et citron

Flo/Au Fil du Thym - Une recette savoureuse de poulet mijoté à la bière, miel et citron, sucré salé et légèrement acidulé. La sauce à la bière permet de changer des classiques.

Filet mignon à la bière
Filet mignon à la bière

Oh la gourmande - Essayez cette recette de filet mignon et donnez votre avis en commentaire !

Crevettes à la bière et à l’aneth
Crevettes à la bière et à l’aneth

Plaisir et Equilibre - Des crevettes qui auraient dû être des écrevisses pour représenter le kräftor, un plat très populaire en Suède. Les écrevisses sont cuisinées avec de l’aneth et de la bière, marinées plusieurs heures et mangées avec du pain et du fromage suédois...

Carbonade de Boeuf à la Jenlain Ambrée
Carbonade de boeuf à la jenlain ambrée

Silviaencuisine - Une recette de boeuf mijoté au bon goût de bière ambrée!

Tourte au boeuf et à la Guinness
Tourte au boeuf et à la guinness

Une aiguille dans l potage - Sous la couche craquante se cache un délicieux ragoût de boeuf à la bière

Sauté de porc à la bière
Sauté de porc à la bière

Recettes du Chef - La carbonade se réalise avec du boeuf. Et pourquoi pas avec du porc ? Et pourquoi pas avec de la bière de noël ou la couleur de votre choix ? En tous cas de quoi se régaler ! A servir avec des frites bien sûr ou des pommes vapeur

Aiguillettes de poulet à la bière
Aiguillettes de poulet à la bière

Jacre - Vous cherchez une recette d'aiguillettes de poulet ã  la biã¨re - les recettes de jacre/en toute simplicitã© ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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