Recettes de bière

Bières de toutes les couleurs dans des verres différents
Brune, blonde, ambrée, la bière est utilisée en cuisine partout dans le monde. Photo par Cambridge Brewing Co..

Boisson largement consommée partout dans le monde, la bière est également utilisée en cuisine. Elle est indispensable pour la carbonnade flamande. Et elle allège les pâtes à crêpes et les gaufres.

Recettes, techniques et vidéos de bière du Chef

Pâte à frire classique
Pâte à frire classique

Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.

Gaufres
Gaufres

Une recette de gaufres pour Mardi Gras qui fonctionne bien aussi les autres jours de l'année !

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Anguilles au vert
Anguilles au vert

Anguilles à la bière de Chimay, une spécialité flamande.

Lapin en gelée à la bière
Lapin en gelée à la bière

Un lapin c'est bien, un lapin en gelée, c'est mieux.

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Quelques vidéos de bière du Chef et des Gourmets

Ananas rôti au four caramélisé

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile à réaliser d'ananas rôti entier au four caramélisé. En bonus? un tuto vous montrant comment tailler l'ananas en spirales.

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Idées de recettes de bière des Gourmets

Carbonnade flamande
Carbonnade flamande

MonEpicierduTerroir  -  Une viande de boeuf lentement mijotée dans une sauce à la bière

Andouillettes à la bière et à la moutarde
Andouillettes à la bière et à la moutarde

menus propos  -  Une recette presque traditionnelle

Dublin coddle
Dublin coddle

Happy papilles  -  L'Irlande s'invite à votre table avec ce Dublin coddle, c'est-à-dire marmite de Dublin, constituée de saucisses mijotée à la bière, aux pommes de terre, au lard et aux oignons... A déguster par temps hivernal et pluvieux, pour vous plonger dans...

Boulettes de veau sauce crémeuse à la bière
Boulettes de veau sauce crémeuse à la bière

La cuisine de Giulia  -  Boulettes de veau avec une sauce à base de bière

Gâteau au chocolat et à la Guinness
Gâteau au chocolat et à la guinness

la Fourmi Elé  -  Vous cherchez une recette de gâteau au chocolat et à la guinness ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau au chocolat et à la Guinness
Gâteau au chocolat et à la guinness

Cinnamon And Cake  -  La recette est tirée de l'émission, On va déguster. Le gâteau parfait pour célébrer la Saint-Patrick, du chocolat et de la Guinness, bref une vraie recette irlandaise qui saura émoustiller vos papilles et...

Dublin coddle
Dublin coddle

une aiguille dans l potage  -  Un savoureux mets de pommes de terre cuites à l'eau avec du bacon, des saucisses, des oignons, des pommes de terre et de la bière. Ce plat est servi depuis le XVIII ème siècle dans la capitale irlandaise ....

Cupcakes chocolat Guinness et glaçage thé matcha
Cupcakes chocolat guinness et glaçage thé matcha

Cook A Life by Maeva  -  Pour la Saint Patrick j'ai eu envie de vous proposer une recette à cette occasion. Pas de gâteau vert fluo aux colorants chimiques mais des cupcakes au chocolat préparés avec la bière nationale, la Guinness. Je voulais tout de même rajouter une...

Bœuf mijoté à la Guinness
Bœuf mijoté à la guinness

Ala Lemon  -  Le 17 mars, c’est la Saint-Patrick (ou Lá Fhéile Pádraig), fête du saint patron de l’Irlande. Cette célébration implique de porter du vert (shamrocks, vêtements ou accessoires) et de boire beaucoup de Guinness … si...

Guiness pie
Guiness pie

Au Cochon Heureux  -  Un plat aux accents irlandais, complet et parfumé qui embaumera votre cuisine. Comme son nom le laisse supposer, il s'agit d'un ragoût de boeuf à la Guinness parfois agrémenté de légumes servi dans une tourte de

Waterzooï de poulet à la bière blanche
Waterzooï de poulet à la bière blanche

Les petits plats du Prince  -  Le waterzooï est un plat typique de la Belgique : on peut réaliser la recette soit avec du poisson soit du poulet. C'est un plat qui ressemble un peu à notre blanquette de veau : la viande ou le poisson sont cuits dans un bouillon avec des...

Bœuf braisé à la bière
Bœuf braisé à la bière

Simple & Gourmand  -  Le bœuf braisé à la bière est un plat qui nous vient d'Irlande, généralement préparé avec de la bière brune. Je vous propose ma version avec de la bière blonde pour plus de douceur. C’est un plat mijoté...

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Crêpes à la bière légères et moelleuses
Crêpes à la bière légères et moelleuses

Aline Bianca Cuisine  -  Vous aimez les crêpes ? Je suis sûre que oui. Pour satisfaire votre gourmandise, voici une recette à tester de toute urgence pour la Chandeleur : les crêpes à la bière, à la fois moelleuses et légères ! Dans cette préparation, l’eau a fait place à...

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Qu'elle soit blonde ou brune, la bière parfume de nombreuses préparations.

Je vous sers une p'tite mousse ?
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La bière donne du goût à vos mijotés, cocktails et gâteaux.

Le lundi, c'est chtimi
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La cuisine du Nord a des spécialités qui sont comme ses habitants : franches, généreuses et sans chichi !

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