Name: Pensez à utiliser la bière pour parfumer vos recettes de cuisine
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: bière

Recettes, techniques et vidéos de bière du Chef

Lapin en gelée à la bière

Chef Simon

Un lapin c'est bien, un lapin en gelée, c'est mieux.

Carbonade flamande

Chef Simon

Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Pâte à frire classique

Chef Simon

Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.

Anguilles au vert

Chef Simon

Anguilles à la bière de Chimay, une spécialité flamande.

Voir les recettes de bière du Chef

Meilleures recettes de bière des Gourmets

Des idées de recettes de bière pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Voici un délicieux plat à base de viande de porc mijotée dans une sauce à base de bière, moutarde, miel, crème fraîche et aromates. Une combinaison savoureuse qui est accompagnée à merveille par des pommes de terre ou des pâtes qui profiteront de cette sauce généreuse.

Filet mignon à la bière et lardons

épicétout

Encore une délicieuse façon de cuisiner un filet mignon de porc ou de veau selon vos goûts ! Quelques lardons, de la bière blonde, une pointe de sucre qui vous donneront une sauce savoureuse et légèrement crémée pour accompagner ce tendre filet.

Carbonade au porc

Recettes du Chef

Vous connaissiez la recette de la carbonade traditionnellement préparée avec de la viande de boeuf, voici une variante avec du porc. C'est aussi bon et c'est bien plus rapide à réaliser. Et avec toujours ces épices qui subliment ce plat et la cuisson dans la bière brune ambrée ou blonde selon les goûts.

Carbonnades flamandes aux spéculoos

Mimm

L'automne arrive...Voici une variante de ma recette de carbonnades flamande, j’ai voulu y ajouter des spéculoos, un produit bien de chez nous aussi, et c’était très bon.

Burger ch'ti, sauce à la bière et cheddar

Docteur chocolatine

Un bon petit burger comme du ch'nord. Tout simple, pas grand chose à préparer à part toaster les pains et cuisiner la sauce à la bière, c'est quand même bien pratique. Allez la prochaine fois, on se le fait au maroilles.

Monaco

Oh la gourmande

Cela fait longtemps que je ne vous ai pas proposé de boisson, alors j’ai profité de la fête Nationale des Monégasque pour réaliser un cocktail : le Monaco. Cette boisson est très peu alcoolisée et très facile à réaliser à base de bière, sirop de grenadine et limonade.

Rable de lièvre, célerisotto à la Léopold7

jehan

Une recette de gibier réputé fort (le lièvre) mais qui est traité tout en douceur, avec un risotto de céleri et un petit croquant.

Lapin fermier, jeunes navets et gelée de pissenlit

jehan

A l’occasion du week-end pascal, parce qu’on peut vraiment être influencé par les dates… J’ai commandé un lapin à la ferme. Très amateur de cette viande, j’en ai profité pour me faire plaisir en réalisant une petite recette sympathique. Voici donc la recette de lapin fermier printanière, qui fait la part belle à la gelée de pissenlit.

Lapin à la Malheur et aux pruneaux

Isabelle

La Malheur est une bière belge et quand elle s'allie au lapin autant vous dire qu'elle fait...un malheur ! Vous pourrez servir votre lapin avec un écrasé de pommes de terre et une bonne salade de mâche.

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Le welsh rarebit

épicétout

Essayez cette recette de terroir et donnez votre avis en commentaire !

Cookie à partager à la bière noire et au chocolat noir

Un peu gay dans les coings

Un cookie géant à la bière noire (stout, genre Guiness) et au chocolat

Carbonade flamande

Recettes au companion ou pas

Un plat mijoté réconfortant d'hiver qui nous vient du Nord.

Filet mignon de porc à la bière et aux haricots verts au Companion

Catalina - Le Blog de Cata

Un bon morceau de viande, mijoté dans de la bière et accompagné des haricots verts. Perso j'adore !

Carbonnade flamande

Simple & Gourmand

La carbonnade flamande est une spécialité belge, à base de bœuf dans une sauce à la bière qui mijote longtemps au four. Je vous propose ici ma version avec des spéculoos. C'est un plat fondant de gourmandise. Le bœuf est confit et la sauce réduit tranquillement au four.

Filet mignon de porc et ses petits pois

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Essayez cette recette de filet mignon et donnez votre avis en commentaire ! A la desperados avec le I companion xl touch pro.

Carbonade flamande à la bière

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Lorsque l'on a savouré un plat de vacances très apprécié, nous avons souvent envie de prolonger le plaisir et de s'essayer en cuisine. Voici donc les secrets de recette du fameux ragoût de boeuf belge qui vient concurrencer le boeuf bourguignon. Pour l'accompagner, des frites ou un gratin dauphinois pour mixer les cultures gastronomiques.

Welsh

Clementine

Une spécialité du Pas de Calais

Bièrito

Popotte

Mi-Bière et Mi-Mojito... Pour les fans de bière et de Mojito, voici un mélange des deux... Ma foi, c'est pas mal !

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Cupcakes chocolat Guinness et glaçage thé matcha

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Pour la Saint Patrick j'ai eu envie de vous proposer une recette à cette occasion. Pas de gâteau vert fluo aux colorants chimiques mais des cupcakes au chocolat préparés avec la bière nationale, la Guinness. Je voulais tout de même rajouter une touche de vert à ce petit gâteau, j'ai donc essayé le thé matcha pour colorer naturellement le glaçage, cela donne un joli vert pastel et sa saveur se marie au final à merveille avec le chocolat !