Pensez à utiliser la bière pour parfumer vos recettes de cuisine – Page 4

Inspirée d’une recette découverte sur Cuisine à l’Ouest, cette currywurst associe la gourmandise allemande au caractère d’une bière bretonne. Même avec moins de sauce et des poireaux vapeur, le plat garde toute son intensité et son parfum.

La sauce riche et épicée enrobe les saucisses et se marie parfaitement avec la bière locale. Un plat généreux, convivial et facile à adopter, à déguster sans hésiter pour un repas original.

Le welsh est un plat composé d’une tranche de pain de campagne recouverte de jambon, cuite dans du cheddar fondu dans la bière et surmontée d’un œuf au plat. Cette spécialité est riche mais quel délice ! À accompagner par des frites bien sûr (ou d’une bonne salade verte croquante si vous voulez rester raisonnable).

La recette de ce gâteau irlandais au chocolat et à la Guinness est tirée de l'émission, On va déguster. Le gâteau parfait pour célébrer la Saint-Patrick, du chocolat et de la Guinness, bref une vraie recette irlandaise qui saura émoustiller vos papilles et celles de vos invités.

Moules aromatisées à la Guinness, un plat simple et rapide. Voici une nouvelle recette à la Guinness ! Je l’ai rapportée dans mes valises après la visite du Guinness Storehouse où j’ai récupéré des fiches recettes mises à disposition des visiteurs gourmands.

Lorsque le porc rencontre dame Guinness et s'unissent dans une terrine : c'est pour le plus subtile des mariages de saveurs. Ici en pâté à bière, cette terrine pourra vous sembler fade si vous ne lui donner pas le petit pep's à votre goût : un peu plus de sel ou de poivre ou du piment d'espelette.

Je vous propose aujourd'hui un voyage en Irlande avec ce célèbre plat traditionnel qu'est l'irish stew, un plat simple mais tellement bon. Il s'agit d'un ragoût à base d'agneau (de mouton à l'origine), servi avec des pommes de terre, des oignons et des carottes. On retrouve aussi maintenant des versions au boeuf. L'ajout de bière dans sa préparation renforce sa saveur ! Mais rien ne vous empêche de remplacer la bière par une quantité plus importante de bouillon.

Servez votre Irish Stew bien chaud, accompagné d’un pain soda irlandais pour saucer. Parfait pour une soirée d’hiver ou une célébration de la Saint-Patrick, ce ragoût vous fera voyager au cœur des traditions celtiques.

L'arrivée de la Chandeleur, ou fête des chandelles comme on l'appelle aussi, m'a donné envie de retrouver le goût des crêpes de mon enfance. Cette recette me rappelle les crêpes de mon enfance : légères, moelleuses et parfumées. Sauf que cette fois elles sont toutes végétales et toujours aussi simples à réaliser !

Un savoureux mets de pommes de terre cuites à l'eau avec du bacon, des saucisses, des oignons, des pommes de terre et de la bière. Ce plat est servi depuis le XVIII ème siècle dans la capitale irlandaise. Traditionnellement servi le samedi soir dans les familles irlandaises, le Dublin coddle est un plat simple et économique, bien réconfortant !

La rouelle de porc est complètement confite à la bière . Recette simplissime .....La viande mijote lentement au four la préparation est rapide par contre pour une viande tendre la cuisson doit être lente . La viande est moelleuse et fondante on peut la déguster chaude ou froide.

Aujourd’hui, direction le Nord avec la fameuse carbonade flamande ! Cette recette traditionnelle de la cuisine belge et du Nord de la France est un monument du terroir. Il s’agit d’un ragoût de bœuf mijoté à la bière et aux carottes, que certains appellent avec raison le « bœuf bourguignon » du Nord. Le terme de « carbonade » puise ses racines dans l'histoire ouvrière : à l’origine, les mineurs faisaient mijoter leurs restes de viande directement sur le charbon (carbon).
Dans cette version revisitée, les carottes fondantes apportent une touche de douceur sucrée qui équilibre parfaitement l'amertume de la bière brune. La viande, cuite lentement, devient incroyablement tendre dans une sauce onctueuse parfumée au pain d'épices. C'est le plat réconfortant par excellence pour un repas de famille ou un dimanche hivernal. Découvrez comment réussir ce mijoté traditionnel facile à préparer, qui est encore meilleur réchauffé le lendemain. Un succès garanti pour tous les amateurs de cuisine authentique et généreuse !

Vous voulez essayer la recette de bœuf à la guinness ? Laissez-vous guider par cette recette de bière et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Un plat riche en caractère où la tradition rencontre la gourmandise. Ces paupiettes d’onglet farcies d’un mélange original de veau, lardons, persil et spéculoos mijotent doucement dans une sauce à la Chimay - emblématique bière trappiste belge - relevée de moutarde, de crème et de quelques grains de raisin pour la touche sucrée. Résultat : une viande fondante, une sauce onctueuse et parfumée, parfaite avec des choux de Bruxelles ou un riz blanc… le tout accompagné, bien sûr, d’un bon verre de Chimay !

Le Welsh, aussi appelé « croque gallois » est un plat d’origine britannique fait à base de cheddar fondu dans de la bière, servi sur une tranche de pain grillé et gratiné au four. En France, c’est un plat que l’on sert dans le Nord-Pas-de-Calais. Le « Welsh complet » est servi avec en plus, une tranche de jambon couronné d’un oeuf, que l’on passe au four. Vous pouvez utiliser du pain Poilâne.

Une délicieuse recette mijotée très économique. Peu d’ingrédients et bon marché. Seule la cuisson est longue mais il faut vraiment qu’elle le soit pour avoir une viande hyper tendre et une sauce savoureuse et onctueuse ! La bière donne une saveur originale à ce plat.

La carbonade flamande est un grand classique du Nord et de la Belgique, un plat généreux et réconfortant qui mijote lentement dans la bière. La viande devient incroyablement tendre, et la sauce, riche et parfumée, développe des notes sucrées et légèrement caramélisées qui la rendent tout simplement addictive.
C’est le genre de plat qui embaume toute la maison et qui se déguste idéalement avec une belle tranche de pain pour ne rien laisser dans l’assiette.

Vous êtes tenté par une recette de sanglier à la bière ? La cuisson à la bière rend la viande hyper tendre ! Testez cette recette de mijoté et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Cette recette de Picon bière est très facile et rapide à faire. Une boisson dont le goût est à la fois amer et légèrement sucré, ce qui en fait une boisson rafraîchissante et appréciée pendant les mois d'été.
Le Picon surprend par sa composition aromatique à base d'écorce d'oranges, de quinquina et de gentiane.

Une envie soudaine d’un bon poulet à la crème… et l’occasion parfaite d’utiliser cette bière blanche artisanale ramenée d’Annecy. Je ne suis pas vraiment amatrice de bière à boire, mais en cuisine, j’adore ce qu’elle apporte : douceur, rondeur et une légère note maltée qui sublime les sauces. Celle-ci, signée des Brasseurs Savoyards, est parfaite — ni trop amère, ni trop forte.

J’en ai profité pour tester un vinaigre de miel, produit artisanal issu de l’hydromel. Un vinaigre doux, délicat, et en prime plein de vertus pour la santé. L’association avec la crème et le poulet s’annonce prometteuse : un plat simple, réconfortant, et tout en subtilité.

La blanquette de veau à l’ancienne se prépare traditionnellement avec du vin blanc, et c’est un vrai délice. Mais avez-vous déjà essayé la version à la bière blanche ?
Cette variante apporte une touche de douceur et un moelleux incomparable à la viande. La bière blanche, plus légère que les autres, respecte la finesse du veau tout en lui offrant des saveurs subtiles et légèrement maltées.
Un plat réconfortant et plein de caractère, parfait pour revisiter un grand classique !

Spécialité incontournable de Munich, le jarret de porc rôti se prépare lentement à la bière. Cette cuisson confère à la viande une tendreté remarquable tout en parfumant la sauce de notes maltées.

La peau est badigeonnée de miel en fin de cuisson, ce qui la rend croustillante et dorée. Servi avec de la choucroute ou des pommes de terre, c’est un plat riche et convivial, parfait pour organiser une fête de la bière à la maison (Oktoberfest) ou pour les repas de famille.