Recettes de bière des Gourmets - Page 6

Jambon à la broche
Jambon à la broche

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un délicieux jambon cuit à la broche, parfumé aux herbes. Assaisonné de sauce au vin blanc, whisky, bière, citron, gingembre, ail, citron, thym, romarin, sauge, ail, ananas et yaourt, cette viande est délicatement aromatisée, savoureuse, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Sa cuisson peut se faire au four, en rôtissoire ou au barbecue.

Jambon de Noël rôti à la bière brune
Jambon de noël rôti à la bière brune

Un peu gay dans les coings  -  Une version un peu belge d'un classique britannique qui trouvera sans problème place sur vos tables de fêtes, si vous arrivez à mettre la main sur un gammon, un jambon désossé saumuré, sinon un jambon à l'os peut faire l'affaire. Ce jambon à cuire est très populaire en Angleterre. Associé à la bière brune, c'est un mariage qui marche à la perfection, alors si en plus cette bière est belge, c'est gagné !

Carbonnade flamande
Carbonnade flamande

Simple & Gourmand  -  La carbonnade flamande est une spécialité belge, à base de bœuf dans une sauce à la bière qui mijote longtemps au four. Je vous propose ici ma version avec des spéculoos. C'est un plat fondant de gourmandise. Le bœuf est confit et la sauce réduit tranquillement au four.

Raviole de nuque de Veau de Mürringen, émulsion à l'Orval
Raviole de nuque de veau de mürringen, émulsion à l'orval

jehan  -  Recette de raviole de nuque de veau, avec une émulsion à la bière trappiste d'Orval. Visuellement pas magnifique, mais c'était excellent!

Le ragoût de boeuf à la bière de Jamie Oliver
Le ragoût de boeuf à la bière de jamie oliver

PHILANDCOCUISINE  -  Envie d'un plat lentement mijoté et réconfortant avec les températures qui baissent ? C'est l'occasion idéale de réaliser la recette du ragoût de bœuf à la bière de Jamie Oliver. Un plat de boeuf lentement mijoté dans une sauce à base de bière très simple et rapide à préparer mais qui nécessite une cuisson longue de 3 h 30, sans surveillance ou presque.

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Maman...ça déborde !  -  Envie de Carbonade flamande ? Découvrez cette recette de boeuf et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Une pincée de gourmandise  -  La carbonade flamande c’est LE plat typique du Nord, celui que l’on retrouve sur toutes les tables du Nord de la France de Dunkerque à Arras en passant par Lille ou Calais. Bref, c’est un incontournable !

Carbonnade flamande
Carbonnade flamande

Les délices de Letiss  -  Un délicieux plat typique du nord de la France et de la Belgique, boeuf mijoté dans la bière, pain d'épices et moutarde!

Porc mijoté aux prunes de Namur et à la bière brune
Porc mijoté aux prunes de namur et à la bière brune

Un peu gay dans les coings  -  Porc mijoté, mais en version express (cuit sous pression), délicatement parfumé par les quetsches et la bière brune.

Soupe de Champignons à la Bière
Soupe de champignons à la bière

Et Charlotte Découvrit la Cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe de champignons à la bière.

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Chef une p'tite bière on a soif !
Chef une p'tite bière on a soif !

Qu'elle soit blonde ou brune, la bière parfume de nombreuses préparations.

Le lundi, c'est chtimi
Le lundi, c'est chtimi

La cuisine du Nord a des spécialités qui sont comme ses habitants : franches, généreuses et sans chichi !

Je vous sers une p'tite mousse ?
Je vous sers une p'tite mousse ?

La bière donne du goût à vos mijotés, cocktails et gâteaux.

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