Welsh complet

Voici une manière originale de cuisiner les araignées de porc, aussi appelées cigalines, en les parfumant délicatement à l’érable.
La viande repose d’abord dans une marinade mêlant moutarde, vin blanc et sirop d’érable, ce qui lui apporte une douceur subtile et une texture particulièrement moelleuse après cuisson. Pour accompagner ces morceaux savoureux, rien de tel qu’une compotée de canneberges légèrement acidulée et une écrasée de pommes de terre toute simple. Un plat équilibré, gourmand et plein de caractère.

Symbole gourmand de la Saint-Nicolas, ce petit bonhomme en brioche fait partie des douceurs incontournables en Alsace et dans le Nord de la France. Chaque année, on prend plaisir à façonner ces silhouettes dorées, parfois avec des emporte-pièces, mais la découpe à main levée garde un charme artisanal irrésistible. Une fois sorti du four, encore tiède et délicatement parfumé, il révèle tout son moelleux. Servi avec un chocolat chaud onctueux, c’est la petite douceur qui réchauffe les cœurs à l’approche des fêtes.

Pour ce cake de pâques j'ai utilisé des épinards, mais vous pouvez les remplacer par du vert de blettes ou pourquoi pas des orties. Il sera du plus bel effet sur votre table pascale. L'ajout des oeufs durs lui apporte un côté ludique et très gourmand .