Pâte brisée à la farine complète

La pâte demi feuilletée est une version simplifiée de la pâte feuilletée. J’aime tester les recettes surtout celles de la pâte feuilletée, celle-ci est très rapide et très facile à faire. Par manque de temps, je n’ai pas respecté le temps de repos d’une nuit au frigo et le résultat est tout de même très satisfaisant. Dans la recette initiale il s’agit d’un mélange de farine T45/T55, pour ma part n’ayant pas de T45, je l’ai substituée par de la T65.

Voici une version légère et rustique d'un incontournable : la Pâte brisée à la farine complète et à l'huile d'olive. Cette recette offre une approche saine et délicieuse pour réaliser une pâte à tarte qui se prête à de nombreuses préparations plus particulièrement salées.

Pâte feuilletée inversée de Christophe Felder:
La pâte feuilletée inversée est réalisée à l’inverse de la pâte dite “classique” : la pâte est enfermée dans le beurre. La pâte feuilletée classique est réalisée en enfermant le beurre à l’intérieur de la pâte.