Name: Pâte brisée sans gluten et sans lactose
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pâte brisée
Ingredients: 5 cuillères à soupe d’huile d’olive; Sel fin; Eau froide (environ 10cl); Herbes aromatiques (pavot, herbes de Provence, curcuma etc…); 200 à 240 g de farines sans gluten; Pour cette recette j’ai choisi :; 70 g de farine de millet; 60 g de farine de riz; 40 g de farine de maïs; 50 g de fécule de pomme de terre

Pâte brisée sans gluten et sans lactose

La popotte du mercredi

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel fin

Eau froide (environ 10cl)

Herbes aromatiques (pavot, herbes de Provence, curcuma etc…)

200 à 240 g de farines sans gluten

Mélanges de farines sans gluten

Pour cette recette j’ai choisi :

70 g de farine de millet

60 g de farine de riz

40 g de farine de maïs

50 g de fécule de pomme de terre

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Quelques mots sur cette recette de base

Depuis que je cuisine sans gluten, j’ai appris qu’il fallait mélanger plusieurs farines (3 à 4 différentes) pour avoir les mêmes propriétés que la farine de blé apporte à la pâte.

Ici, pour cette version salée j’ai mélangé de la farine de millet, de riz, de maïs et de la fécule de pomme de terre.

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Publié le 12 juillet 2018 à 23h49, Modifié le 23 juillet 2025 à 09h51