Apprenez à cuisiner de savoureuses recettes avec du millet

Name: Apprenez à cuisiner de savoureuses recettes avec du millet
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Cuisine: millet

Le millet est un terme générique qui désigne plusieurs espèces de plantes de la famille des graminées. Photo par Laurel F.

Cultivé depuis plus de 10 000 ans en Afrique et en Asie, le millet est une céréale qui désigne plusieurs espèces de plantes de la famille des graminées parmi lesquelles le millet perlé, le millet commun, le teff et le fonio à grosses graines. Sans gluten, il est une excellente alternative à la farine de blé.

Riche en fibres, protéines et vitamines B, le millet se présente sous forme de grains, de flocons ou de farine. Il agrémente de nombreuses recettes, de la simple bouillie aux mueslis en passant par le couscous et les risottos.

Meilleures recettes de millet des Gourmets

Des idées de recettes de millet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Courge farcie à la vanille et à la fève tonka

Pépite gourmande

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et étonnante : une courge farcie au millet, carotte, courgette et topinambour, et parfumée à la vanille et à la fève tonka. Une association qui pourrait surprendre mais qui plaira aux amateurs de sucré salé.

Makis millet roquette tomates séchées

Milounette

Des makis sans riz mais avec du millet ! Servir nature ou avec une petite sauce composée de vinaigre balsamique + huile. Une belle idée pour un chouette apéritif entre copains.

Cookies au chocolat, noix de cajou et flocons de millet

JuJuBe

De délicieux cookies vegan, sans lait, sans œufs et sans beurre.

Muffins citrouille épicés, crumble sans gluten

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un dessert gourmand cuisiné à partir de purée et graines de citrouille, courge, potiron ou même potimarron. Ces muffins sont parfumés à la cannelle, au gingembre et à la muscade et sont préparés façon crumble. Équilibrés, ils sont composés de flocons d'avoine, de millet, de son d'avoine et de farine sans gluten. Un petit délice à servir en dessert ou en goûter.

Millet au lait et chocolat, fruits frais

Flobonneschoses

Je vous propose ce dessert très rapidement réalisé (même à l’avance) et l’alliance chocolat-fruits, c’est définitivement ce que je préfère ! Changez les fruits selon vos préférences bien sûr (ou la saison).Un dessert bien rafraîchissant au millet, au chocolat et aux fruits frais !

Millet comme un taboulé

Lutsubo

Pour découvrir le millet, dans une jolie salade inspirée du taboulé. La texture un peu sèche du millet demande qu’on l’humidifie par une sauce, en version chaude, mais ici les herbes et les légumes ont fait merveille. Son goût est fin et caractéristique, plus prononcé que celui de la semoule.

Champignons farcis

Un Pas Plus Vert

Des petits champignons qui se font très facilement et qui se dégusteront avec plaisir. Ils sont farcis avec du millet, des tomates séchées et du tofu soyeux, une recette végétalienne parfaite pour un soir en semaine pourquoi pas.

Millet sauté aux herbes fraîches

Lutsubo

Une recette toute simple pour découvrir ou redécouvrir le millet ! Le millet ainsi préparé constitue un plat complet avec par exemple, une belle salade verte. Je l’ai servi avec un reste de tofu coupé en dés, fariné à la farine de pois chiches et doré avec un peu de sauce de soja.

Flan de millet au caramel

La gourmandise selon Angie

Un flan de millet comme une crème renversée au caramel de notre enfance ! Ici le flan a été réalisé en partie avec de la crème de millet. Il s'agit d'une crème végétale qui a la particularité d'être toute douce et légèrement sucrée. Si vous n'en avez pas à disposition, vous pouvez utiliser de la crème d'amande.

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Dernières recettes de millet par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de millet qui changent !

Thiakry

Africa Cuisine

Découvrez vite cette délicieuse recette de Thiakry (ou dègué) ! C'est une recette africaine de dessert facile et rapide à réaliser qui va vous ravir les papilles !

Galettes de brocolis au millet

Milounette

Des galettes sans gluten et pleines de légumes

Porridge aux graines de chia et flocons de millet, fraises, banane, fèves de cacao

Un Pas Plus Vert

Essayez cette recette de fraise et donnez votre avis en commentaire !

Polenta crémeuse, carottes et champignons fumés

Un Pas Plus Vert

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Pilaf de millet au potimarron, noix de cajou et grenade

kilometre-0

Je trouve qu’il faut encourager les agriculteurs qui sortent des sentiers battus et qui sont dans des systèmes résilients. Le millet est assez résistant à la sécheresse. Du coup, il semble être une graine d’avenir.

Gâteau de semoule de millet

kilometre-0

Il y a de plus en plus de producteurs qui se lancent dans de nouvelles céréales et légumineuses dans mon département. Récemment, à l’un d’entre eux, j’ai acheté du millet sous toutes les formes, farine, semoule, grains. J’ai choisi une recette classique pour ma première avec la semoule de millet.

Pains à burger "Buns" aux céréales

Isabelle

Petit pain rond mais pas trop bombé, moelleux, doré, mie légèrement briochée et croûte tendre pour un burger parfait.

Taboulé de millet aux courgettes, melon et huile de tournesol

So'Tramier

Des couleurs, de la légèreté et des saveurs d’été dans ce délicieux taboulé de millet que vous propose Edda du blog Un déjeuner de Soleil. L’huile de tournesol Bio Tramier associée au mélange de fruits et légumes forment un cocktail délicat et subtil. Parfait pour un repas léger, healthy, un pique-nique ou un buffet.