Tapez dans le mille avec des recettes de millet

Sans gluten et aux nombreux bienfaits, craquez pour cette céréale millénaire.

Le millet n'est pas une céréale dont on entend beaucoup parler, elle est pourtant cultivée depuis plus de 10 000 ans en Afrique et en Asie. Complète et sans gluten, cette céréale est utilisée sous forme de grains ou en farine et remplace aisément le riz et la semoule dans de nombreux plats et desserts.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 26/03/2019.

Recettes des Gourmets

Millet sauté aux herbes fraîches
Lutsubo - Une recette toute simple pour découvrir ou redécouvrir le millet ! Le millet ainsi préparé constitue un plat complet avec par exemple, une belle salade verte. Je l’ai servi avec un reste de tofu coupé en dés, fariné à la farine de pois chiches et doré avec un peu de sauce de soja.
Flan de millet au caramel
La gourmandise selon Angie - Un flan de millet comme une crème renversée au caramel de notre enfance ! Ici le flan a été réalisé en partie avec de la crème de millet. Il s'agit d'une crème végétale qui a la particularité d'être toute douce et légèrement sucrée. Si vous n'en avez pas à disposition, vous pouvez utiliser de la crème d'amande.
Champignons farcis
Tomate sans graines - Des petits champignons qui se font très facilement et qui se dégusteront avec plaisir. Ils sont farcis avec du millet, des tomates séchées et du tofu soyeux, une recette végétalienne parfaite pour un soir en semaine pourquoi pas.
Salade de fenouil au millet et raisins secs
Happy papilles - Dans la série “à la découverte de céréales méconnues”, je vous invite aujourd’hui à découvrir le millet avec cette salade de fenouil, millet et raisins secs. Sans chercher à écarter le gluten de mon alimentation, je cherche simplement à la diversifier et à ne pas me contenter du blé et du riz.
Cookies banane et millet
Allergique Gourmand - Voici une recette de délicieux cookies sans oeufs ni gluten à la saveur de banane et avec un petit croustillant apporté par les flocons de millet. Des cookies qui seront parfaits pour le goûter, le thé ou le café.
Burger au steak de millet
Gourmandises - Pas de viande dans ce burger mais du millet, une super céréale aux nombreux bienfaits que vous devez absolument découvrir si elle n'est pas encore entrée dans votre cuisine. Une recette ultra simple qui saura plaire à toute la famille !

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Le lait de noix de cajou est une excellente alternative aux produits laitiers pour ceux qui ne peuvent pas, ou choisissent de ne pas boire du lait de vache. Son goût se rapproche des produits laitiers de vache ainsi que son aspect et même sa consistance. Je trouve qu'il est plus doux que le lait d’amande et il plaît beaucoup aux enfants.

Arrow root additifs
Arrow root

Epaississant naturel, non codifié.

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La farine

Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».

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