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Mon placard sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre Vivante.

Mon placard sans gluten

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Frédérique Barral

Egalement auteure de Desserts de fêtes sans gluten, Frédérique Barral, atteinte de la maladie cœliaque, a choisi de cultiver le positif d'une vie sans gluten : nouveaux produits, nouvelles saveurs, nouvelles expériences culinaires... Elle est fondatrice et rédactrice du magazine Niepi, premier magazine traitant de l'alimentation sans gluten.

Mon placard sans gluten

Aujourd'hui de nombreuses personnes pratiquent le régime sans gluten simplement par choix, or, ce type d'alimentation nécessite le remplacement de nombreux produits couramment utilisés en cuisine et il n'est pas toujours simple de savoir quels sont les ingrédients nécessaires à une alimentation sans gluten. Cet ouvrage va vous y aider.

Farines de riz, de sarrasin, de manioc, de fonio, de châtaigne, amidon de tapioca, graines de Chia ou de lin, psyllium, gommes de guar, d’acacia n'aurons plus de secrets pour vous.

Beaucoup de personnes intolérantes au gluten ne supportant pas non plus les produits laitiers, Frédérique Barral nous indique également ses façons de les remplacer. Elle nous livre ici toutes ses astuces et tours de main et nous propose de les mettre en oeuvre grâce à 40 recettes qui nous permettront de débuter dans la cuisine sans gluten en nous régalant de pains, gressins, beignets, pizzas, tagliatelles, muffins, tartelettes…

Mon placard sans gluten de Frédérique Barral
Edition Terre Vivante
120 pages
ISBN : 9782360982196 14€

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De Frédérique Barral aux éditions Terre vivante.

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Ail et échalotes confites.

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Salade cuite en chiffonnade

A réaliser avec une laitue romaine de préférence.

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Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

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Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

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