Desserts de fêtes sans gluten

Frédérique Barral

Atteinte de la maladie coeliaque, elle a choisi de cultiver le positif d'une vie sans gluten : nouveaux produits, nouvelles saveurs, nouvelles expériences culinaires... Elle est fondatrice/ rédactrice du magazine Niépi, premier magazine traitant de l'alimentation sans gluten.

Desserts de fêtes sans gluten

Trouver "le" dessert de vos rêves sans gluten dans le commerce relève souvent du parcours du combattant. Autant le préparer soi-même ! Ce livre est une invitation à passer derrière les fourneaux, pour vous régaler et combler vos convives. A vous le cheesecake aux fraises, le gâteau au pralin, la couronne des rois, les bugnes de carnaval, la bûche de Noël à l'ananas...

La pâtisserie sans gluten n'a rien de compliqué. Frédérique Barral nous dévoile dans ce livre ses secrets et astuces de fin gourmet, ses idées de décoration naturelle et 46 recettes (qui sont également sans lait) pour prouver que cuisiner sans gluten n'est pas une activité contraignante, mais un challenge créatif à relever pour découvrir de nouvelles saveurs, douces et raffinées. Génoises, dacquoises, pâte à macarons, meringues... Ces réalisations simples feront un excellent point de départ pour élaborer de très beaux gâteaux qui vous permettront d'épater vos invités en toutes circonstances, et de les convaincre que les desserts sans gluten sont aussi savoureux, voire davantage, que les desserts conventionnels !

Notre avis

Du fameux stollen allemand à la marquise au chocolat en passant par la bûche au chocolat blanc, vous n'aurez plus aucune raison de ne pas régaler votre entourage pour les fêtes. Il y en a pour tous les goûts et toutes les saisons. Sucres, matières grasses, aides culinaires, l'auteur fait le point sur l'ensemble des ingrédients nécessaires à ses réalisations. Notons qu'en plus d'être sans gluten les recettes sont également élaborées sans lactose. Un livre indispensable pour les fêtes de noël à compléter avec Mon placard sans gluten autre livre de l'auteure toujours aux éditions Terre Vivante, qui fait le point sur l'ensemble des ingrédients et des nouveaux produits nécessaires à cette cuisine sans gluten.

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