Recettes de stollen

Tranches de stollen
Le Stollen (ou Christstollen) est un gâteau traditionnel allemand dont l'origine est très ancienne. Photo par stu_spivack.

Stollen, Christstollen ou encore Weihnachtsstollen, trois noms pour un seul et même gâteau originaire d'Allemagne. Consommé traditionnellement durant toute la période de l'Avent et à Noël, ses origines remonteraient au début du 14è siècle. Enrichi au fil du temps de nouveaux ingrédients, le stollen tel qu'on le connaît aujourd'hui est composé de fruits secs macérés dans le rhum, d’écorces d’agrumes confites et de pâte d'amande.

A mi-chemin entre le cake et la brioche, le stollen est parfait pour accompagner votre thé ou café du petit déjeuner. Savoureux, il est délicieusement parfumé de cannelle ou de cardamome et le nombre de ses variantes est à peu près aussi grand que celui des familles allemandes et alsaciennes. Laissez-vous donc guider par les recettes alléchantes des gourmets.

Quelques vidéos de stollen du Chef et des Gourmets

Stollen

TheCrazyOven  -  Une recette allemande traditionnelle de Noël avec le Stollen ou Christstollen.

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Idées de recettes de stollen des Gourmets

Stollen
Stollen

Papilles à l'affut  -  Noël à l'heure allemande avec le traditionnel Stollen

Christstollen de Dresde
Christstollen de dresde

Renards Gourmets  -  Le Christstollen, Weihnachtsstollen ou Stollen est un gâteau originaire de la ville de Dresde en Allemagne. Il est préparé à la période des fêtes de fin d’année et son origine remonte à 1330. Ce gâteau ne contient pas d’œufs, il peut ainsi être conservé longtemps et se déguste aussi bien avec une tasse de thé ou de café qu’avec une terrine de gibier.

Stollen
Stollen

Les Gourmandises de Amela  -  Un gâteau ou plus précisément un pain d'origine Allemande qui se mange pendant la période de Noël. On en trouve beaucoup en Alsace. Il est fait à base de fruits secs et confits, d'amandes et d'épices telle que la cannelle.

Christstollen ou stollen
Christstollen ou stollen

Avellana  -  Le Christstollen est un gâteau originaire d’Allemagne qui est l'équivalent de la bûche en France.

Stollen de Dresde
Stollen de dresde

patisserie.news  -  Stollen facile et rapide de Thierry Mulhaupt

Stollen: gâteau de l'avent
Stollen: gâteau de l'avent

La Ptite Ju Nantaise  -  Gâteau de l’avent. Recette de Christophe Felder.

Stollen de Christophe Felder
Stollen de christophe felder

La cuisine d'Adeline  -  Ce Stollen est vraiment délicieux! Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter!

Christollen
Christollen

Quand Julie Pâtisse  -  Allemagne. Le fameux pain de Noël allemand à la pâte d'amande à déguster durant les fêtes. C’est un gâteau qui date du Moyen Age et qui est l’équivalent de la bûche de Noël chez nous. La forme représentait le petit Jésus emmailloté dans ses langes.

Stollen
Stollen

Oh la gourmande  -  Envie de Stollen ? Découvrez cette recette de stollen et donnez votre avis en commentaire !

Stollen
Stollen

kilometre-0  -  Comme pour toutes les spécialités, il y a autant de versions que de cuisiniers... Voilà donc un deuxième stollen !

Stollen
Stollen

TheCrazyOven  -  Le stollen, une recette typiquement hivernale aux saveurs de fruits confits

Stollen
Stollen

la Fourmi Elé  -  Envie de Stollen ? Découvrez cette recette de gâteaux de noël et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Stollen
Stollen

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