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Stollen et fruits confits : toutes nos recettes

Name: Le stollen, une recette traditionnelle allemande préparée pendant les fêtes
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: stollen

Le Stollen (ou Christstollen) est un gâteau traditionnel allemand dont l'origine est très ancienne. Photo par stu_spivack

Stollen, Christstollen ou encore Weihnachtsstollen, trois noms pour un seul et même gâteau originaire d'Allemagne. Consommé traditionnellement durant toute la période de l'Avent et à Noël, ses origines remonteraient au début du 14è siècle. Enrichi au fil du temps de nouveaux ingrédients, le stollen tel qu'on le connaît aujourd'hui est composé de fruits secs macérés dans le rhum, d’écorces d’agrumes confites et de pâte d'amande.

A mi-chemin entre le cake et la brioche, le stollen est parfait pour accompagner votre thé ou café du petit déjeuner. Savoureux, il est délicieusement parfumé de cannelle ou de cardamome et le nombre de ses variantes est à peu près aussi grand que celui des familles allemandes et alsaciennes. Laissez-vous donc guider par les recettes alléchantes des gourmets.

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