Recettes de 13 desserts

Calissons d'Aix
Les calissons d'Aix font partis des 13 desserts provençaux. Photo par Merle ja Joonas.

Ancienne tradition culinaire provençale, les treize desserts sont servis au cours du réveillon de Noël. Riches en symboles, ces desserts représentent chacun des participants lors de la Cène, le repas rassemblant le Christ et les douze apôtres. Si les desserts peuvent varier d'une ville à l'autre, la tradition veut qu'ils restent trois jours sur la table.

Servis au retour de la messe de minuit, parmi ces treize desserts ne peuvent manquer la pompe à huile qui doit être rompue, comme Jésus le fit avec le pain, le nougat noir ou blanc, des fruits de saison, les calissons d’Aix et les mendiants qui doivent être au nombre de quatre et qui sont représentés par le raisin, la figue, l'amande et la noisette.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Le Gibassier
Le gibassier

la cachina  -  Un des treize dessert de Noël. Réalisation simple du gibassier, galette typique de la Provence à Noël.

Pompe à l'huile ou gibassier
Pompe à l'huile ou gibassier

La p'tite cuisine de Pauline  -  Essayez cette recette de brioche et donnez votre avis en commentaire !

Pompe à l'huile
Pompe à l'huile

Encore une lichette  -  Envie de pompe à l'huile comme en Provence ? Découvrez cette recette de cuisine provençale et donnez votre avis en commentaire !

Nougat noir
Nougat noir

La p'tite cuisine de Pauline  -  Autant pour les fêtes je ne suis pas trop addict des chocolats mais alors le nougat je ne peux pas y résister ! C'est délicieux ! Si je m'écoutais j'en ferai plus de 5 kg, mais ce n'est pas bien raisonnable ! C'est un des 13 desserts...

Pompe à l'huile
Pompe à l'huile

La p'tite cuisine de Pauline  -  Essayez cette recette de cuisine provençale et donnez votre avis en commentaire !

Nougat noir
Nougat noir

Encore une lichette  -  Ce n'est plus un secret pour personne, je suis provençale et en période de Noël, je n'imagine pas un repas de réveillon sans les treize desserts traditionnels de la Provence. Le nougat noir en fait justement partie !

Fougasse à l'anis vert, à la fleur d'oranger et aux écorces d'oranges confites
Fougasse à l'anis vert, à la fleur d'oranger et aux écorces d'oranges confites

Patsyphice  -  Voici une autre version de pompe à huile, toujours avec de la fleur d'oranger mais avec en plus des grains d'anis vert et des écorces d’oranges confites. Encore une...

Calissons aux parfums de noël
Calissons aux parfums de noël

amour de cuisine  -  Un ravissement pour les papilles et les yeux avec ces calissons, symboles de la Provence et des fêtes de fin d'année. Les calissons d'Aix font partie des treize desserts, délicieuse tradition provençale.

Mendiants au chocolat
Mendiants au chocolat

auxdelicesdupalais  -  La recette que je vous propose est super simple à réaliser vous pouvez bien sûr la décliner selon vos envie, doubler les quantités si le coeur vous en dit, une idée sympa pour vos cadeaux gourmands des fêtes de...

Sablés au chocolat
Sablés au chocolat

Nath chocolat  -  De jolis sablés pour la table de Noël.

Fruits déguisés à la pâte d'amande maison
Fruits déguisés à la pâte d'amande maison

Gourmicom  -  Parmi les fameux treize desserts provençaux, les fruits déguisés, sont vraiment des souvenirs d’enfance.

Nougat Blanc
Nougat blanc

Encore une lichette  -  Un des treize desserts provençaux.

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Pompes à l'huile
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Croquant - Fondant ... Gourmand  -  La pompe à huile est l'élément principal des 13 desserts de noël en Provence.

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