Pâtes de coing

Une variante de la confiture de lait ou dulce de leche pour un Noël épicé et caramélisé. Mettez-la dans des petits pots pour une jolie attention à offrir pour les fêtes. Sur une tranche de brioche au petit-déjeuner ou au goûter, c’est un régal, sans compter que cette confiture peut aussi s’utiliser pour confectionner des desserts tels que des crêpes fourrées, des tartelettes, des glaces, etc.

Cela faisait un petit moment que je voulais essayer ces petites friandises originaires des Etats-Unis parce qu’au premier coup d’oeil, on devine que c’est terriblement gourmand.
Pour mon premier essai, j’ai réalisé la recette aux amandes de Christelle du blog La Cuisine de Poupoule. C’est vraiment une réussite, on obtient des petits carrés tendres, moelleux et à la fois croquants grâce aux amandes torréfiées. La recette est on ne peut plus facile et rapide à faire et pour couronner le tout, on peut même les conserver assez longtemps au congélateur, si l’on a pas tout mangé avant…

Pour compléter la recette des pâtes de coing, voici celle de la gelée. Pour la première, on cuisine la pulpe des fruits et pour la seconde, l’eau de cuisson des fruits et leur jus. On utilise vraiment tout du fruit et c’est aussi l’intérêt de ces deux recettes.

Conservez les bocaux de gelée dans un endroit frais, sec et à l'abri de la chaleur, pendant un an ou plus. Après ouverture, gardez-les au réfrigérateur et consommez-les dans un délai d'environ un mois.