Recettes de coing

Panier de coings
Le coing est généralement consommé cuit. Photo par jespahjoy.

Le coing est un gros fruit jaune en forme de poire recouvert d'un duvet à maturité. Son odeur est assez forte et sa chair dure et âpre. Pour cette raison il se consomme toujours cuit.

Riche en pectines c'est le fruit idéal des confitures, gelées et pâtes de fruits. En orient on le mange aussi dans les préparations salées, les tajines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pâtes de fruits pomme coing
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Un pâte de fruit automnale par excellence.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sauce curry du fast-food
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Pâte de coing
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Pâte de coing
Pâte de coing

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Mostarda de coings
Mostarda de coings

Un peu gay dans les coings  -  Un condiment italien sucré-piquant à base de coings et de moutarde. Parfait pour accompagner un beau plateau de fromage ou des viandes pochées comme le pot-au-feu.

Cuissot de marcassin aux fruits d’hiver
Cuissot de marcassin aux fruits d’hiver

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Pâte de coing
Pâte de coing

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pâte de coings
Pâte de coings

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pâte de coings.

Crumble de coings au sarrasin
Crumble de coings au sarrasin

Flo/Au Fil du Thym  -  Une idée originale pour cuisiner es coings façon crumble. Ce crumble au sarrassin possède une note rustique qui se marie bien au fruité du coing. Un régal

Poulet aux coings et au cidre
Poulet aux coings et au cidre

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de poulet cuits avec du cidre et des coings

Gelée de coing
Gelée de coing

Elle mijote quelque chose  -  Découvrez la recette de la gelée de coing maison, facile à préparer. Vous pourrez avec les coings en profiter pour préparer de la pâte à coing pour les fêtes.

Pâte de coings traditionnelle
Pâte de coings traditionnelle

Zika  -  Une pâte de coings traditionnelle nature , juste de la patience , une confiserie de l'on peut conserver, sortir et finir au moment opportun.

Cake aux coings, rhum raisins
Cake aux coings, rhum raisins

Isabelle  -  Un cake savoureux, humide et moelleux, au parfum inimitable du coing préparé avec la chair des coings préalablement cuits au four. Un goûter aussi délicieux que surprenant à déguster avec une bonne tasse de thé.

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Tarte au sarrasin, coing et pommes
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