Recettes de coing
Le coing est un gros fruit jaune en forme de poire recouvert d'un duvet à maturité. Son odeur est assez forte et sa chair dure et âpre. Pour cette raison il se consomme toujours cuit.
Riche en pectines c'est le fruit idéal des confitures, gelées et pâtes de fruits. En orient on le mange aussi dans les préparations salées, les tajines.
Recettes, techniques et vidéos de coing du Chef
Idées de recettes de coing des Gourmets
Galette des rois à la vanille et aux coings
Tortore - Un subtil mariage coings et vanille pour changer de la galette des rois traditionnelle de l'Epiphanie que l'on fête le dimanche 6 janvier en 2019.
Pâte de coings aux noisettes
Un peu gay dans les coings - Une pâte de coings, garnie de noix et de noisettes, parfaite à manger avec le fromage!
Pâte de coing
Kélou - Pâte de coing la plus célèbre des pâtes de fruits à réaliser avec ou sans Thermomix
Pâte de fruits coings
NathyChef - Une pâte de fruits aux coings réalisée ici au Thermomix. Une délicieuse préparation très sucrée pour les addicts au sucre. Impossible de passer à côté de cette recette en cette période de l'année. Vos prochaines pauses café n'en seront que plus gourmandes.
Pâte de coing
A Prendre Sans Faim - Une recette simple à faire et qui change un peu des pâtes à tartiner ou confitures classiques. C'est le même principe que les pâtes de fruits donc si on le désire il suffit ensuite de découper la pâte de coing en petits cubes et de les enrober de sucre pour avoir des pâtes de fruits de coing.
Pâte de coing
Nath chocolat - On profite des coings du jardin ou des étales de marché pour faire une belle pâte de coing.
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Une recette de coing choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Canette de Challans rôtie aux coings
Un peu gay dans les coings - Une recette festive et toute simple. La canette cuite ainsi en cuisson lente et douce reste très juteuse. Les coings, les baies d'épine-vinette, zereshk iranien, que vous pouvez remplacer par des canneberges séchées, et la vraie bonne kriek bruxelloise, une bière aux cerises, apportent une belle dose d'acidité qui fait merveille, en contraste avec la chair parfumée et juteuse de la canette.
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Des recettes qui vous en bouchent un coing
En dessert, bien sur et pour accompagner le canard, surtout !
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