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Pâtes de fruits pomme coing

Le coing, un fruit qui cache bien son jeu

Bosselé et pelucheux, il faut bien reconnaître que le coing ne suscite pas l'envie au premier regard ! Pour compléter le tableau, le coing est un fruit qui a besoin de chaleur prolongée pour arriver à maturité. Ce qui explique qu'il est rarement consommé cru.

Riche en pectines, le coing est le fruit star des confitures, gelées et pâtes de fruits. Pensez-y également en garniture de plats salés, dans les tajines ou pour accompagner l'agneau ou le gibier.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Pâtes de fruits pomme coing
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Recettes des Gourmets

Tarte au sarrasin, coing et pommes
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Pâte de coing
1
Tajine d’agneau aux coings
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Pulled pork aux coings, cidre et vanille
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Tarte fine aux coings façon grand-mère
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Cake compote de coings, canneberges

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