Bosselé et pelucheux, il faut bien reconnaître que le coing ne suscite pas l'envie au premier regard ! Pour compléter le tableau, le coing est un fruit qui a besoin de chaleur prolongée pour arriver à maturité. Ce qui explique qu'il est rarement consommé cru.
Riche en pectines, le coing est le fruit star des confitures, gelées et pâtes de fruits. Pensez-y également en garniture de plats salés, dans les tajines ou pour accompagner l'agneau ou le gibier.
Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !
La quetsche est un excellent fruit de table qui se cuisine aussi pour accompagner viandes et gibier.
Rouges, blanches, toutes les viandes s'adaptent aux repas de fêtes.
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